{"product_id":"australian-wagyu-f1-rumpsteak-roastbeef-steak","title":"Australian Wagyu F1 Rumpsteak – Roastbeef Steak","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 3 []\"\u003e\u003cspan\u003eDas \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAustralian Wagyu F1 Rumpsteak\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ist ein hochwertiger Steak-Cut aus dem Roastbeef mit ausgeprägter Marmorierung und kräftigem Rindfleischgeschmack. Das Fleisch stammt laut Produktkennzeichnung aus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAustralien\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: Geburt, Aufzucht, Schlachtung und erste Zerlegung erfolgten dort, die weitere Zerlegung in Deutschland.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Bezeichnung \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eF1 Wagyu\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e steht für die erste Kreuzungsgeneration mit Wagyu-Genetik. Dadurch verbindet dieser Cut die für Wagyu geschätzte feine Fettverteilung mit dem charakteristischen Biss eines klassischen Rumpsteaks. F1-Wagyu weist typischerweise rund 50 % Wagyu-Genetik auf; die genaue zweite Rasse ist auf diesem Produkt nicht angegeben und wird deshalb bewusst nicht ergänzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Roastbeef beziehungsweise Striploin gehört zu den klassischen Steak-Cuts des hinteren Rückens. Sein charakteristischer Fettrand und das intramuskuläre Fett unterstützen beim Grillen oder Braten Saftigkeit und Aroma. Das Australian Wagyu F1 eignet sich damit besonders für Kunden, die ein intensives Premium-Steak suchen, ohne in die extreme Fettmarmorierung eines japanischen A5 Wagyu zu gehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWas ist das für ein Stück?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRoastbeef stammt aus dem hinteren Rücken des Rindes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Wird es in Steaks geschnitten, spricht man im deutschen Fleischhandel häufig vom \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRumpsteak\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e; international sind Bezeichnungen wie Striploin oder Strip Steak gebräuchlich.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTypisch ist der seitliche Fettdeckel beziehungsweise Fettrand. Das Fleisch besitzt mehr Struktur als Filet, ist gleichzeitig aber deutlich zarter als viele stärker beanspruchte Teilstücke aus Schulter oder Keule.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBeim Wagyu F1 sorgt die feine intramuskuläre Marmorierung zusätzlich für Saftigkeit und ein besonders vollmundiges Mundgefühl. Beim Erhitzen schmilzt ein Teil dieses Fettes und trägt wesentlich zum charakteristischen Geschmack des Cuts bei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVerwendung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBesonders geeignet für:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWagyu Rumpsteak vom Grill\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSteak aus der Gusseisenpfanne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePlancha und Feuerplatte\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePremium BBQ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eReverse Searing\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSous-vide mit anschließendem scharfen Finish\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSteak-Tranchen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSteak-Sandwich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSteak-Salat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTeppanyaki\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eklassische Steakgerichte mit Salz, Pfeffer oder Chimichurri\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBei einem stark marmorierten Wagyu-Steak empfiehlt sich eine eher reduzierte Würzung, damit der Eigengeschmack des Fleisches im Vordergrund bleibt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eZubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas tiefgekühlte Wagyu F1 Rumpsteak langsam im Kühlschrank vollständig auftauen lassen und anschließend sorgfältig trocken tupfen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrill, Plancha oder eine schwere Pfanne kräftig vorheizen. Das Steak auf beiden Seiten bei hoher Hitze kurz anrösten, damit eine intensive Kruste entsteht. Den Fettrand dabei nicht vollständig entfernen – er kann separat kurz auf der heißen Fläche angeröstet werden und sorgt für zusätzliches Aroma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAnschließend bei moderater beziehungsweise indirekter Hitze bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls Orientierung:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMedium Rare:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ca. 54–56 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMedium:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ca. 57–60 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAufgrund der guten Marmorierung eignet sich der Cut auch hervorragend für \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eReverse Searing\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oder Sous-vide. Nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen und anschließend quer zur Faser aufschneiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eProduktdetails\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTierart: Rind\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCut: Roastbeef Steak \/ Rumpsteak\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAlternative Bezeichnungen: Striploin, Strip Steak\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQualität: Wagyu F1\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHerkunft: Australien\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAufzucht: Australien\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchlachtung: Australien\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eErste Zerlegung: Australien\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeitere Zerlegung: Deutschland\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Albers GmbH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZustand: tiefgekühlt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCharakter: stark marmoriert, saftig, aromatisch, kräftiger Rindfleischgeschmack\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeal für: Grill, Pfanne, Plancha, Reverse Searing und Sous-vide\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Albers","offers":[{"title":"250 Gramm","offer_id":55607306846535,"sku":"86250603.250-MS","price":32.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"260 Gramm","offer_id":55607306879303,"sku":"86250603.260-MS","price":33.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270 Gramm","offer_id":55607306912071,"sku":"86250603.270-MS","price":34.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280 Gramm","offer_id":55607306944839,"sku":"86250603.280-MS","price":36.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"290 Gramm","offer_id":55607306977607,"sku":"86250603.290-MS","price":37.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gramm","offer_id":55607307010375,"sku":"86250603.300-MS","price":38.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"310 Gramm","offer_id":55607307043143,"sku":"86250603.310-MS","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"320 Gramm","offer_id":55607307075911,"sku":"86250603.320-MS","price":41.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"330 Gramm","offer_id":55607307108679,"sku":"86250603.330-MS","price":42.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"340 Gramm","offer_id":55607307141447,"sku":"86250603.340-MS","price":43.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350 Gramm","offer_id":55607307174215,"sku":"86250603.350-MS","price":45.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"360 Gramm","offer_id":55607307206983,"sku":"86250603.360-MS","price":46.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"370 Gramm","offer_id":55607307239751,"sku":"86250603.370-MS","price":47.73,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"380 Gramm","offer_id":55607307272519,"sku":"86250603.380-MS","price":49.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"390 Gramm","offer_id":55607307305287,"sku":"86250603.390-MS","price":50.31,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"400 Gramm","offer_id":55607307338055,"sku":"86250603.400-MS","price":51.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"410 Gramm","offer_id":55607307370823,"sku":"86250603.410-MS","price":52.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"420 Gramm","offer_id":55607307403591,"sku":"86250603.420-MS","price":54.18,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"430 Gramm","offer_id":55607307436359,"sku":"86250603.430-MS","price":55.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"440 Gramm","offer_id":55607307469127,"sku":"86250603.440-MS","price":56.76,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"450 Gramm","offer_id":55607307501895,"sku":"86250603.450-MS","price":58.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0840\/1649\/6967\/files\/download_d2d9c774-df1e-4915-8b44-80e1e1c5e71e.png?v=1793193063","url":"https:\/\/meatshop.de\/products\/australian-wagyu-f1-rumpsteak-roastbeef-steak","provider":"Meat'n'Food","version":"1.0","type":"link"}