{"product_id":"biru-wagyu-flap-steak-portioniert-8-wochen-shiomizu-aged","title":"Biru Wagyu Flap Steak portioniert, 8 Wochen ShioMizu Aged","description":"\u003ch2\u003eBiru Wagyu Flap Steak – 8 Wochen ShioMizu® Aged\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Geheimtipp für wahre Fleisch-Connaisseure: Maximale Aromenintensität trifft auf die Königsklasse des Wagyu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend das Flank Steak hierzulande bereits in aller Munde ist, gilt sein „großer Bruder“ noch als echter Insider-Tipp: Das Flap Steak. Geschnitten aus dem Bauchlappen, besticht es durch eine etwas kräftigere Fleischfaser als das Flank, belohnt den Fleischliebhaber dafür aber mit einem weitaus intensiveren, tieferen Eigenaroma. Wer Charakter auf dem Teller sucht, kommt am Flap Steak nicht vorbei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Prachtstück stammt von reinrassigen Fullblood Tajima Wagyu Ochsen (Wa = Japan, Gyū = Rind). Dank einer 40-monatigen Lebensdauer und einer speziellen, 6-monatigen Biertreber-Endmast („Biru“) entwickelt das Fleisch eine spektakuläre, tiefenentspannte Marmorierung von BMS #8 bis #11. Das Ergebnis? Ein butterzarter Biss und ein nussig-cremiges Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Veredelungs-Geheimnis: ShioMizu® Aging\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas absolute Highlight dieses Steaks liegt in seiner Perfektionierung. Statt klassischem Dry Aging durchläuft dieses Fleisch das innovative, hauseigene und patentierte ShioMizu® Aged Verfahren von Eatventure-Gründer David Schrand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie funktioniert ShioMizu® Aged?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch reift über 8 Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern bei wechselnden Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt und perfekt abgestimmter Luftfeuchtigkeit. Der Clou: In exakten Intervallen wird das Fleisch mit einer flüssigen, mineralstoffreichen Urmeer-Salzsole besprüht. Diese Sole stammt aus 800 Metern Tiefe und ist seit Jahrmillionen unberührt von Umwelteinflüssen geblieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch diesen exklusiven Reifeprozess entfalten sich die Wagyu-Aromen in einer völlig neuen Dimension – ultra-zart, perfekt ausbalanciert und von einer unnachahmlichen Geschmackstiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIhre Vorteile im Überblick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExklusiver Cut: Aromatisch intensiver als Flank Steak – der Liebling von Grillmeistern und Köchen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbsolute Spitzenqualität: Fullblood Tajima Wagyu mit einer exzellenten Marmorierung (BMS #8 - #11).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinzigartige Veredelung: 8 Wochen ShioMizu® (oder stückabhängig Dry) Aged mit Jahrmillionen alter Urmeer-Salzsole.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePremium-Aufzucht: 40 Monate Schlachtalter, 6 Monate Biertreber-Endmast für das unverwechselbare Flavor-Profil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerantwortungsvoll \u0026amp; Regional: Kurze Transportwege zur Schlachtung und Aufzucht in der Region.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmackstipp\u003c\/strong\u003e: Bringen Sie das portionierte Flap Steak vor dem Grillen oder Pfannenbraten auf Raumtemperatur. Scharf anbraten, bei indirekter Hitze garziehen lassen und quer zur Faser in Tranchen schneiden. Ein Hauch von Salz reicht – dieses Fleisch spricht für sich selbst!\u003c\/p\u003e","brand":"Eatventure","offers":[{"title":"100 Gramm","offer_id":54003586367815,"sku":"20004.100-MS","price":14.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"110 Gramm","offer_id":54003586400583,"sku":"20004.110-MS","price":16.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"120 Gramm","offer_id":54003586433351,"sku":"20004.120-MS","price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"130 Gramm","offer_id":54003586466119,"sku":"20004.130-MS","price":19.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"140 Gramm","offer_id":54003586498887,"sku":"20004.140-MS","price":20.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gramm","offer_id":54003586531655,"sku":"20004.150-MS","price":22.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"160 Gramm","offer_id":54003586564423,"sku":"20004.160-MS","price":23.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"170 Gramm","offer_id":54003586597191,"sku":"20004.170-MS","price":25.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"180 Gramm","offer_id":54003586629959,"sku":"20004.180-MS","price":26.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"190 Gramm","offer_id":54003586662727,"sku":"20004.190-MS","price":28.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 Gramm","offer_id":54003586695495,"sku":"20004.200-MS","price":29.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210 Gramm","offer_id":54003586728263,"sku":"20004.210-MS","price":31.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"220 Gramm","offer_id":54003586761031,"sku":"20004.220-MS","price":32.54,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"230 Gramm","offer_id":54003586793799,"sku":"20004.230-MS","price":34.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240 Gramm","offer_id":54003586826567,"sku":"20004.240-MS","price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gramm","offer_id":54003586859335,"sku":"20004.250-MS","price":36.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"260 Gramm","offer_id":54003586892103,"sku":"20004.260-MS","price":38.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270 Gramm","offer_id":54003586924871,"sku":"20004.270-MS","price":39.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"280 Gramm","offer_id":54003586957639,"sku":"20004.280-MS","price":41.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"290 Gramm","offer_id":54003586990407,"sku":"20004.290-MS","price":42.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"300 Gramm","offer_id":54003587023175,"sku":"20004.300-MS","price":44.37,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0840\/1649\/6967\/files\/20004_flapsteak_01_1280x1280_ea80745c-ddf1-4520-815c-1d33df8caf0b.jpg?v=1779809347","url":"https:\/\/meatshop.de\/products\/biru-wagyu-flap-steak-portioniert-8-wochen-shiomizu-aged","provider":"Meat'n'Food","version":"1.0","type":"link"}