{"product_id":"black-heifer-ribeye-steak-4-wochen-shiomizu-aged","title":"Black Heifer Ribeye Steak, 4 Wochen ShioMizu Aged","description":"\u003ch2 class=\"product-detail-description-title\"\u003eProduktinformationen \"Black Heifer Ribeye Steak, 4 Wochen ShioMizu Aged\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"product-detail-description-text\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box\"\u003e\n\u003cp\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100g:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"small\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"min\"\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"a-right\"\u003e448 kJ \/ 107 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"min\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"a-right\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"min\"\u003eDavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"a-right\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"min\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"a-right\"\u003e3,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"min\"\u003eGesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"a-right\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"min\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"a-right\"\u003e20,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"min\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"a-right\"\u003e1,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eIhre Lieferung\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eIhre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu \u003cspan\u003eSchockfrostung für den Geschmack\u003c\/span\u003e. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHaltbarkeit\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eIn der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.\u003cbr\u003eDas genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRibeye Steak\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eDas Ribeye ist ein Cut aus dem vorderen Teil der Hochrippe; es wird zwischen dem Nacken und dem Roastbeef geschnitten. \u003cbr\u003eDie durch das Fleisch verlaufende Fettmarmorierung und der typischen Fettkern machen das Ribeye besonders saftig und geschmacksintensiv. Unter Kennern ein sehr beliebter Cut. Es ist ca. zwei Finger dick geschnitten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBLACK HEIFER®\u003cbr\u003e- Die wahrscheinlich zarteste Versuchung seit es Steaks gibt. -\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBesonders zart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine Marmorierung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e24 Monate Schlachtalter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusschließlich weibliches Fleischrinder-Färsenfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eBlack Heifer® – unser Qualitätsfleisch aus Deutschland ist sehr zartes Färsenfleisch (junge, weibliche Fleischrinder), welches über Wochen nach dem ShioMizu® Aging Verfahren veredelt wurde. Die feine Marmorierung steht für besondere Güte und Zartheit. Das Black Heifer Rind stammt aus mehrjährigen Golden Cross Züchtungen. Wie bereits der Name (Golden Cross, engl. für „Goldenes Kreuz“) erahnen lässt, möchte man mit verschiedenen, speziell für die Zucht ausgewählten Fleischrinderrassen das „Goldene Kreuz“ treffen. Dies bedeutet, dass die gefragtesten Eigenschaften der verkreuzten Rinder (z.B. Zartheit, Größe oder Marmorierung des Fleisches) in der Nachzucht vereint werden sollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eShioMizu Aging – das bessere Dry Aging\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eShioMizu Aged ist unser hauseigenes, offiziell angemeldetes Reifeverfahren, welches von Firmeninhaber David Schrand entwickelt wurde.\u003cbr\u003eFleisch, das nach dem ShioMizu Aged Verfahren veredelt wird, reift, ähnlich wie bei dem Dry Aging Verfahren, über mehrere Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern, jedoch bei wechselnden Temperaturen, die dem Gefrierpunkt nahe sind sowie bei wechselnder Luftfeuchtigkeit.\u003cbr\u003eWährend der wochenlangen Reifezeit wird das Fleisch mit einer flüssigen, mineralstoffreichen und übersättigten Urmeer-Salzsole aus ca. 800m Tiefe, die seit Jahrmillionen von Umwelteinflüssen, zwischen den dichten Gesteinsschichten, unberührt blieb, in bestimmten Intervallen aktiv besprüht.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZubereitungsempfehlung ShioMizu® - bitte beachten:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDen reinen Geschmack erzielen Sie, wenn Sie das ShioMizu® Fleisch ungewürzt Braten oder Grillen. Probieren Sie es zunächst bitte völlig frei von zusätzlichen Würzmitteln und erleben Sie den puren ShioMizu® Geschmack.Beim Gargrad von Steaks gilt normalerweise, je länger die Reifezeit vom Fleisch, desto geringer sollte der Gargrad sein. Gart man lange gereifte Dry Aged Steaks zu durch, können diese schnell zu trocken werden. ShioMizu Aged® Steaks bleiben selbst bei höheren Kerntemperaturen deutlich zarter und saftiger als Dry Aged Steaks.\u003cbr\u003eBei ShioMizu® Steaks empfehlen wir Medium Rare bist Medium Plus (52°C-60°C im Kern).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHinweis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eGeboren in Deutschland\u003cbr\u003eGemästet in Deutschland\u003cbr\u003eGeschlachtet in Deutschland ES 323\u003cbr\u003eZerlegt in Deutschland EZ 495\u003cbr\u003eVerarbeitet in Deutschland NW-EV 108\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Eatventure","offers":[{"title":"350 Gramm","offer_id":53927378813255,"sku":"22003.350-MS","price":19.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400 Gramm","offer_id":53927378846023,"sku":"22003.400-MS","price":22.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0840\/1649\/6967\/files\/22003_ribeye_02_1280x1280_31d2e753-07c4-457a-bc68-9efefa4107a1.jpg?v=1778932012","url":"https:\/\/meatshop.de\/products\/black-heifer-ribeye-steak-4-wochen-shiomizu-aged","provider":"Meat'n'Food","version":"1.0","type":"link"}