{"product_id":"us-beef-t-bone-steak-greater-omaha-gold-label","title":"US Beef T-Bone Steak – Greater Omaha Gold Label","description":"\u003ch1 data-pm-slice=\"1 3 []\"\u003e\u003cspan\u003eUS Beef T-Bone Steak – Greater Omaha Gold Label\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUS Beef T-Bone Steak von Greater Omaha Gold Label\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ist ein amerikanischer Steak-Klassiker aus dem Short Loin des Rindes. Der markante T-förmige Knochen trennt dabei zwei unterschiedliche Premium-Teilstücke: das kräftig-aromatische \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRoastbeef\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e auf der einen und einen kleineren, besonders zarten \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFiletanteil\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e auf der anderen Seite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Rindfleisch stammt aus den \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUSA\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und wird von Greater Omaha Packing in Nebraska verarbeitet. Durch die Verbindung von Roastbeef, Filet und Knochen bietet das T-Bone Steak zwei unterschiedliche Fleischstrukturen in einem Cut. Das Roastbeef liefert einen kräftigen Beef-Geschmack und angenehmen Biss, während der Filetanteil besonders feinfasrig und zart ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas T-Bone eignet sich hervorragend für \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGrill, BBQ und Gusseisenpfanne\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Bei kräftiger Hitze bildet sich außen eine aromatische Kruste, während das Fleisch im Inneren saftig und rosa gegart werden kann. Ein klassischer Premium-Cut für alle, die amerikanisches Steakfleisch und große Bone-in-Steaks schätzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWas ist das für ein Stück?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eT-Bone Steak wird aus dem Short Loin beziehungsweise dem hinteren Rücken des Rindes geschnitten\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Seinen Namen erhält es durch den charakteristischen T-förmigen Knochen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuf einer Seite des Knochens befindet sich das \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRoastbeef beziehungsweise Striploin\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, auf der anderen ein kleinerer Anteil des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRinderfilets\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Genau diese Kombination unterscheidet das T-Bone von einem klassischen Rumpsteak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBeim verwandten Porterhouse Steak ist der Filetanteil deutlich größer. Das T-Bone besitzt dagegen typischerweise einen kleineren Filetanteil und einen entsprechend größeren Schwerpunkt auf dem aromatischen Roastbeef.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDurch diese Kombination verbindet der Cut \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ekräftigen Rindfleischgeschmack, Saftigkeit und zarte Fleischstruktur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVerwendung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBesonders geeignet für:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eklassisches T-Bone Steak vom Grill\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAmerican BBQ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHolzkohle- und Gasgrill\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGusseisenpfanne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePlancha\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eReverse Searing\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eindirektes Grillen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSous-vide mit anschließendem Grill-Finish\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSteakplatten zum gemeinsamen Servieren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSteak mit Kräuterbutter oder Chimichurri\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas T-Bone eignet sich besonders für eine Zubereitung mit \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003estarker Hitze zum Anrösten und anschließend kontrollierter Temperatur zum Fertiggaren\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eZubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas tiefgekühlte T-Bone Steak langsam und vollständig im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend trocken tupfen und vor der Zubereitung nach Geschmack salzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrill oder Gusseisenpfanne stark vorheizen und das Steak zunächst von beiden Seiten kräftig anrösten. Danach bei indirekter beziehungsweise moderater Hitze bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls Orientierung:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMedium Rare:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ca. 54–56 °C Kerntemperatur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMedium:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ca. 57–60 °C Kerntemperatur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDa der Filetanteil schneller gart als das Roastbeef, empfiehlt es sich, die Filetseite während des indirekten Garens etwas weiter von der stärksten Hitzequelle entfernt zu positionieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach dem Garen einige Minuten ruhen lassen. Anschließend Roastbeef und Filet am Knochen entlang auslösen und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003equer zur Faser in Tranchen schneiden\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Für eine klassische Präsentation können die Fleischscheiben anschließend wieder am Knochen angerichtet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eProduktdetails\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTierart: Rind\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCut: T-Bone Steak\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTeilstück: Short Loin \/ hinterer Rücken\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFleischpartien: Roastbeef und Filet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHerkunft: USA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAufzucht: USA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchlachtung: USA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eErste Zerlegung: USA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeitere Zerlegung: Deutschland\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHersteller: Greater Omaha Packing\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduktlinie: Greater Omaha Gold Label\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Albers GmbH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZustand: tiefgekühlt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCharakter: kräftig, saftig, zart und aromatisch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeal für: Grill, BBQ, Gusseisenpfanne und Reverse Searing\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Albers","offers":[{"title":"400 Gramm","offer_id":55607044047175,"sku":"900506.400-MS","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"450 Gramm","offer_id":55607044079943,"sku":"900506.450-MS","price":38.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 Gramm","offer_id":55607044112711,"sku":"900506.500-MS","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"550 Gramm","offer_id":55607044145479,"sku":"900506.550-MS","price":46.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"600 Gramm","offer_id":55607044178247,"sku":"900506.600-MS","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"650 Gramm","offer_id":55607044211015,"sku":"900506.650-MS","price":55.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"700 Gramm","offer_id":55607044243783,"sku":"900506.700-MS","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"750 Gramm","offer_id":55607044276551,"sku":"900506.750-MS","price":63.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"800 Gramm","offer_id":55607044309319,"sku":"900506.800-MS","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0840\/1649\/6967\/files\/0fe6efdc-051d-4bd7-8330-904f747bc4e4_f19a13cd-0a46-4755-a9bf-683e56683003.png?v=1793191797","url":"https:\/\/meatshop.de\/products\/us-beef-t-bone-steak-greater-omaha-gold-label","provider":"Meat'n'Food","version":"1.0","type":"link"}