ARGENTINIAN BEEF - Ojo de Agua Roastbeef Steak

ARGENTINIAN BEEF - Ojo de Agua Roastbeef Steak

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Ojo Rind Argentinisches Roastbeef – Premium Argentinisches Rindfleisch

Genieße die unvergleichliche Qualität und den herausragenden Geschmack unseres Ojo Rind Argentinisches Roastbeef. Dieses Premium-Fleisch stammt von Rindern, die auf den weitläufigen, grünen Weiden Argentiniens aufgezogen werden und steht für höchste Fleischqualität und ein exquisites Geschmackserlebnis.

Produktbeschreibung:

Das Roastbeef, auch als „Rump Roast“ bekannt, wird aus dem hinteren Bereich des Rindes geschnitten und bietet eine perfekte Kombination aus Zartheit und Geschmack. Die Ojo Rind Variante zeichnet sich durch ihre hervorragende Marmorierung und den natürlichen Geschmack des Fleisches aus, der durch die artgerechte Aufzucht und die ideale Fütterung der Rinder verstärkt wird. Diese Marmorierung sorgt für eine saftige Textur und ein intensives Aroma, das bei jeder Zubereitung zur Geltung kommt.

Zubereitungsempfehlung:

Das Ojo Rind Roastbeef eignet sich ideal für verschiedene Zubereitungsmethoden. Hier einige Tipps, um das Beste aus deinem Roastbeef herauszuholen:

  • Braten im Ofen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Würze das Roastbeef nach Belieben und brate es in einer ofenfesten Pfanne bei hoher Hitze von allen Seiten an, um eine schöne Kruste zu erhalten. Danach kannst du das Fleisch in den vorgeheizten Ofen geben und es je nach gewünschtem Gargrad etwa 60-90 Minuten weitergaren. Lass das Roastbeef nach dem Garen einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.

  • Sous-Vide: Für eine präzise und gleichmäßige Garung, vakuumiere das Roastbeef und gare es im Wasserbad bei 55°C (131°F) für 2-4 Stunden. Anschließend kannst du es kurz in einer heißen Pfanne anbraten, um eine köstliche Kruste zu entwickeln.

  • Langsam Garen: Das Roastbeef eignet sich auch hervorragend für langsames Garen. Du kannst es im Slow Cooker oder Schmortopf garen, um eine besonders zarte und geschmackvolle Textur zu erreichen.

Ideal für ein festliches Dinner, ein Familienessen oder ein besonderes Anlass – das Ojo Rind Argentinisches Roastbeef wird garantiert zum Highlight deines Menüs. Verwöhne dich und deine Gäste mit einem Stück Fleisch, das durch seine außergewöhnliche Qualität und seinen intensiven Geschmack begeistert.

Gönn dir mit unserem Ojo Rind Argentinischen Roastbeef ein Stück kulinarischer Exzellenz und erlebe Fleischgenuss auf höchstem Niveau.

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Zubereitungsempfehlung Roastbeef

Eigenschaften

Das Roastbeef ist äußerst aromatisch, hat eine feine Marmorierung und bietet einen zarten, saftigen Biss.

Richtig auftauen:

Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für etwa eine Stunde hineinlegen.
Langsam: 1 Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Fleisch aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Wir empfehlen, das Fleisch nur mit Salz zu würzen. Dazu das Roastbeef von allen Seiten gut salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 30 bis 120 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Eine Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf ca. 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Bratöl oder Butterschmalz auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Roastbeef direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 90 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Das Roastbeef hat mehr als zwei Seiten! Bitte wiederholt diesen Vorgang mit allen Schnittseiten, bis diese dunkelbraun sind.

Direkt im Anschluss das Roastbeef bei 120 Grad indirekter Hitze im Grill oder Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur garen. Unmittelbar im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Ruhephase!

Als Kerntemperatur empfehlen wir für dieses Stück eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius.

Wir wünschen guten Appetit!

Rumpsteaks auf Schieferplatte

Rumpsteak / Roastbeef

Rumpsteaks und Roastbeef stammen beide aus dem hinteren Rücken des Rindes und gehören zu den begehrtesten Fleischstücken. Das Rumpsteak ist besonders beliebt wegen seiner saftigen Textur und dem intensiven Geschmack. Es wird aus dem hinteren Teil des Roastbeefs geschnitten und zeichnet sich durch eine charakteristische Fettschicht aus, die für zusätzliches Aroma sorgt. Perfekt zum Grillen oder Braten, ist das Rumpsteak ein echtes Highlight für Fleischliebhaber.

Das Roastbeef umfasst einen größeren Teil des Rückens und ist ebenfalls bekannt für seine Zartheit und Marmorierung. Es wird häufig als ganzer Braten zubereitet, eignet sich jedoch auch hervorragend in dicken Steakscheiben. Roastbeef begeistert mit seinem saftigen Biss und vollmundigen Geschmack – ideal für festliche Gerichte oder besondere Grillabende.

Beide Fleischstücke stehen für höchste Qualität und garantieren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Bei MeatnFood erhältst du erstklassiges Rumpsteak und Roastbeef, die für jeden Anlass das perfekte Fleisch bieten.

Die Rinder von Ojo de Agua

Die Hereford- und Black Angus-Rinder von Ojo de Agua sind bekannt für ihre hervorragende Fleischqualität und werden in den fruchtbaren Weideflächen der argentinischen Pampa Humeda gezüchtet. Diese Rinderrassen machen etwa 65% der Herde aus und zeichnen sich durch ihre robuste Gesundheit, Anpassungsfähigkeit und die Fähigkeit aus, in der offenen Natur zu gedeihen. Die Hereford-Rinder stammen ursprünglich aus Herefordshire in England und sind für ihre Langlebigkeit und die hohe Qualität ihres Fleisches bekannt. Black Angus, eine Rasse aus Schottland, ist ebenfalls berühmt für seine zarte Textur und die ausgeprägte Marmorierung. Auf der Farm Ojo de Agua wachsen die Rinder unter optimalen Bedingungen, ohne den Einsatz von Hormonen oder Wachstumsbeschleunigern. Sie genießen eine natürliche Grasfütterung und leben ganzjährig in Freiheit, was zu einer langsamen, nachhaltigen Entwicklung ihrer Muskulatur führt. Diese artgerechte Haltung und die sorgfältige Fütterung tragen entscheidend zur einzigartigen Saftigkeit und dem vollmundigen Geschmack des Ojo de Agua Rindfleischs bei, das Feinschmecker auf der ganzen Welt begeistert.

Ojo de Agua

Ojo de Agua ist eine renommierte Marke, die sich auf die Herstellung von hochwertigem Rindfleisch aus Argentinien spezialisiert hat. Unter der Leitung des Künstlers und Unternehmers Dieter Meier züchtet Ojo de Agua seit über 20 Jahren Hereford- und Black Angus-Rinder in den fruchtbaren Weideflächen der Pampa Humeda und Patagoniens. Die Rinder wachsen unter optimalen Bedingungen in freier Natur auf und erhalten eine natürliche Grasfütterung, was zu einer hervorragenden Fleischqualität führt. Ojo de Agua legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Tierschutz, indem sie auf Wachstumshormone und präventive Antibiotika verzichten. Die Philosophie des Unternehmens basiert auf der Überzeugung, dass die besten Bedingungen für die Rinderzucht in Argentinien zu finden sind, was sich in der herausragenden Qualität ihres Fleisches widerspiegelt.

Die Herkunft der Ojo de Agua Rinder

Die Rinder von Ojo de Agua stammen aus den fruchtbaren Weideflächen der Pampa Humeda und Patagoniens in Argentinien, wo optimale Bedingungen für die Rinderzucht herrschen. Dieter Meier, der Gründer von Ojo de Agua, erwarb die Estancia „Ojo de Agua“ im Jahr 1996 und betreibt seither eine nachhaltige Landwirtschaft auf über 70.000 Hektar. Hier wachsen die Rinder, hauptsächlich der Rassen Hereford und Black Angus, in freier Natur auf und erhalten eine natürliche Grasfütterung. Die Weiden sind reich an mineralstoffhaltigem Gras, das durch eine Quelle auf dem Gelände bewässert wird. Diese artgerechte Haltung und die sorgfältige Auswahl der Weideflächen tragen entscheidend zur hohen Fleischqualität bei. Ojo de Agua legt großen Wert auf Tierschutz und verzichtet auf Wachstumshormone sowie präventive Antibiotika, was sich positiv auf das Wohlbefinden der Tiere und die Qualität des Fleisches auswirkt. Die Kombination aus erstklassiger Genetik, optimalen Lebensbedingungen und einer nachhaltigen Fütterung macht das Ojo de Agua Rindfleisch zu einem der besten weltweit.

FAQ

Produkt

Roastbeef ist ein Stück Fleisch aus dem hinteren Rücken des Rindes, das für seine Marmorierung und Saftigkeit bekannt ist. Es wird traditionell im Ganzen zubereitet und gilt als klassisches Gericht, insbesondere in Großbritannien.

Roastbeef ist aufgrund seiner Zartheit, des intensiven Geschmacks und der Vielseitigkeit sehr beliebt. Es eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für alltägliche Mahlzeiten.

1. Vorbereitung: Das Roastbeef sollte mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden, um Zimmertemperatur zu erreichen.
2. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian einreiben.
3. Anbraten: In einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
4. Garen: Im vorgeheizten Ofen (180-200°C) für etwa 25-30 Minuten garen oder bei Niedrigtemperatur (80°C) für ca. 2 Stunden, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.

- Rare: 48-52°C
- Medium Rare: 53-57°C
- Medium: 58-62°C
- Well Done: Über 65°C

Beliebte Beilagen sind:
- Yorkshire-Pudding
- Kartoffelknödel oder Bratkartoffeln
- Rotkohl oder Blaukraut
- Saucen wie Remoulade oder Sauce Béarnaise

Übrig gebliebenes Roastbeef sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort etwa 2-3 Tage. Es kann auch eingefroren werden.

Versand

Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.