TRI TIP STEAK & BÜRGERMEISTERSTÜCK
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Häufige Fragen zu Tri Tip?
Das Bürgermeisterstück – auch bekannt als Trick TipoderTri Tip– ist ein besonders zarter Zuschnitt aus dem hinteren Rücken des Rindes, genauer gesagt aus dem Tafelspitz-Bereich. Es vereint intensive Fleischstruktur mit feiner Marmorierung und gilt unter Kennern als echter Geheimtipp.
Das Bürgermeisterstück eignet sich perfekt zum Grillen, Smoken oder Sous-Vide-Garen. Am besten wird es im Ganzen zubereitet und anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben aufgeschnitten. Ideal ist ein Kerntemperaturbereich von 52–56 °C für Medium Rare. Tipp: Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.
Das Trick Tip ist bekannt für seine angenehme Zartheit bei gleichzeitig vollem Biss – ähnlich wie ein Flank Steak, aber mit mehr Saftigkeit und milderem Geschmack. Besonders bei korrektem Anschnitt quer zur Faser entsteht ein wunderbar zartes Mundgefühl.
Ich habe Meat’n’Food gegründet, weil ich als leidenschaftlicher Griller und Inhaber von Grillgoods genau wusste, was mir beim Fleisch gefehlt hat: ehrliche Qualität, voller Geschmack und 100 % Transparenz. Ich wollte Fleisch, das ich selbst mit gutem Gewissen auf den Grill legen kann – von Tieren aus artgerechter Haltung, handwerklich gereift und richtig gut zusammengesetzt. Bei Meat’n’Food wählen wir selbst die Produkte aus und besitzen sogar eigene Wagyu-Rinder. Das ist keine Massenware – das ist Leidenschaft, die man schmeckt.
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Du suchst ein besonders zartes, aromatisches und vielseitiges Stück Rindfleisch? Dann ist das Tri Tip, auch bekannt als Bürgermeisterstück oder Trick Tip, genau das Richtige für dich. Auf Meatshop.de kannst du Tri Tip in Premium-Qualität kaufen – handverlesen, perfekt zugeschnitten und ideal für Grill, Ofen oder Sous-Vide.
Was ist Tri Tip?
Das Tri Tip ist ein dreieckiges Teilstück aus der Rinderhüfte, das in Deutschland traditionell als Bürgermeisterstückbekannt ist. Es hat eine feinfasrige Struktur, eine angenehme Marmorierung und bleibt beim Garen besonders saftig und zart. In den USA ist das Tri Tip längst ein Klassiker beim BBQ – jetzt auch bei uns!
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Tri Tip Zubereitung – So gelingt’s
Ob im Ganzen gegart oder in Steaks geschnitten – das Tri Tip überzeugt mit Vielseitigkeit und vollem Geschmack. Besonders beliebt ist die Zubereitung im Smoker, auf dem Grill oder im Ofen bei niedriger Temperatur.
Zubereitungstipps
- Grillen oder Smoken bei indirekter Hitze
- Kerntemperatur: ca. 54–57 °C für Medium
- Danach 5–10 Minuten ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden
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