SCHWEINEFLEISCH

Weil bei uns Qualität, Herkunft und Geschmack an erster Stelle stehen. Bei MeatShop.de bekommst Du ausschließlich ausgewähltes Schweinefleisch von besonderen Rassen wie Iberico, Duroc, Eichelschwein, Strohschwein und Berkshire– Tiere, die unter besten Bedingungen aufwachsen, artgerecht gehalten werden und Zeit haben zu reifen.

Unsere Steak Cuts – ob Kurzbratstücke oder Schmorstücke – stammen aus traditioneller, nachhaltiger Aufzucht und zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Marmorierung, Zartheit und Aromenvielfalt aus. Gerade das Iberico-Schwein begeistert mit seinem nussigen, intensiven Geschmack, den man mit normalem Schweinefleisch nicht vergleichen kann.

Kurz gesagt:
Fleisch für Genießer – nicht von der Stange, sondern von Hand ausgewählt. Dafür steht MeatShop.de.

1. Secreto vom Iberico – der aromatische Geheimtipp
Zart, saftig und unglaublich intensiv im Geschmack. Dieses "geheime" Stück aus der Schulter-Rücken-Partie hat eine feine Marmorierung und entwickelt beim Braten ein unvergleichlich nussiges Aroma. Perfekt für den Grill oder die Pfanne – ein Muss für Genießer.

2. Presa vom Eichelschwein – kräftig, wild und einzigartig
Die Presa ist ein besonders zarter Cut aus dem Nackenbereich. Vom Eichelschwein – das sich überwiegend von Eicheln ernährt – bekommt das Fleisch eine natürliche Würze und Tiefe, die an Wild erinnert. Ideal zum Kurzbraten oder Smoken.

3. Karree vom Duroc – klassisch, aber mit Extra-Schmelz
Duroc-Schweine sind bekannt für ihre schöne Fett-Marmorierung. Das Karree bringt alles mit, was ein gutes Steak braucht: Saftigkeit, Biss und einen feinen Eigengeschmack. Am Knochen gegrillt – ein echtes Highlight.

4. Bauch vom Strohschwein – Slow Food vom Feinsten
Der Schweinebauch vom Strohschwein ist besonders geschmackvoll und eignet sich perfekt zum langsamen Garen, Smoken oder als knuspriger Porchetta-Rollbraten. Die artgerechte Haltung auf Stroh schmeckt man: intensiv, ehrlich, traditionell.

Beliebte Schweinefleisch-Cuts sind unter anderem Secreto, ein geheimer Cut zwischen Schulter und Rücken mit intensiver, nussiger Note – besonders beim Iberico – sowie die Presa, ein stark marmoriertes, zartes Stück aus dem Nackenbereich, ideal zum Grillen. Ebenfalls sehr gefragt sind das Filet als besonders zartes, mageres Stück und das klassische Karree bzw.Kotelett, das am Knochen gegrillt besonders saftig wird. Nackensteaks überzeugen mit kräftigem Geschmack und Vielseitigkeit – perfekt auch für Pulled Pork. Für Schmorgerichte sind Schweinebauch (ideal für Porchetta oder Slow Cooking),Schulter (saftig und aromatisch, z. B. für Gulasch oder Braten) und die Haxe (außen knusprig, innen butterzart) besonders beliebt. In der gehobenen Küche geschätzt, aber noch ein Geheimtipp, sind Pluma– ein zarter Rücken-Cut mit fast rinderähnlicher Struktur – sowie Schweinebäckchen, die sich beim langsamen Schmoren in pure Zartheit verwandeln.

Schweinefleisch eignet sich hervorragend für den Grill oder die Pfanne. Wichtig: nicht zu heiß garen, damit das Fett langsam schmelzen kann und der volle Geschmack zur Geltung kommt. Auch Sous-vide ist eine hervorragende Zubereitungsmethode.