SKIRT STEAK
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Häufige Fragen zu Skirt STeak?
Skirt Steak ist ein langfaseriges, flaches Stück Fleisch aus dem Zwerchfellbereich (Saumfleisch) des Rindes. Es ist besonders in der amerikanischen und mexikanischen Küche beliebt – zum Beispiel für Fajitas, Tacos oder kurzgebratene Steaks. Durch seine intensive Marmorierungüberzeugt es mit vollem, kernigem Geschmack.
Das Skirt Steak eignet sich ideal zum scharfen Kurzbraten oder Grillen bei hoher Hitze. Wichtig: Nicht zu lange garen – Medium Rare (ca. 52–55 °C Kerntemperatur) ist ideal. Nach dem Garen unbedingt quer zur Faser aufschneiden, um maximale Zartheit zu erhalten.
Beide Steaks sind faserige Zuschnitte mit intensivem Aroma, aber:
- Skirt Steak ist dünner, stärker marmoriert und aromatischer, hat aber eine kräftigere Bissstruktur.
- Flank Steak ist etwas dicker, feiner in der Struktur und gleichmäßiger in der Textur.
Skirt Steak eignet sich besonders gut für marinierte Gerichte und schnelle Zubereitung mit Röstaromen.
Ich habe Meat’n’Food gegründet, weil ich als leidenschaftlicher Griller und Inhaber von Grillgoods genau wusste, was mir beim Fleisch gefehlt hat: ehrliche Qualität, voller Geschmack und 100 % Transparenz. Ich wollte Fleisch, das ich selbst mit gutem Gewissen auf den Grill legen kann – von Tieren aus artgerechter Haltung, handwerklich gereift und richtig gut zusammengesetzt. Bei Meat’n’Food wählen wir selbst die Produkte aus und besitzen sogar eigene Wagyu-Rinder. Das ist keine Massenware – das ist Leidenschaft, die man schmeckt.
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Was ist Skirt Steak?
Das Skirt Steak – auch als Saumfleisch bekannt – stammt aus dem Zwerchfell des Rindes und ist bekannt für seine lange Faserstruktur und intensive Marmorierung. Diese einzigartige Beschaffenheit sorgt für ein kräftiges, saftiges Aroma, das in der Pfanne ebenso überzeugt wie auf dem heißen Grillrost.
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- Herkunft: sorgfältig ausgewählte Rinder aus artgerechter Haltung
- Perfekt für: BBQ, Pfanne, Fajitas, Wok oder Sandwiches
- Einfache Zubereitung: kurz & heiß anbraten, quer zur Faser schneiden
- Schneller Versand direkt zu dir nach Hause – gekühlt & zuverlässig
Skirt Steak Zubereitung – So gelingt’s
Damit dein Skirt Steak perfekt gelingt, empfehlen wir die kurze, direkte Zubereitung bei hoher Hitze – z. B. auf dem Grill oder in der Gusseisenpfanne. Die optimale Kerntemperatur liegt bei 52–55 °C für Medium Rare.
Wichtig: Immer quer zur Faser aufschneiden – so bleibt das Fleisch butterzart und saftig.
Tipp: Vor dem Garen marinieren – z. B. mit Limette, Knoblauch und Chili – für den vollen Geschmack wie beim mexikanischen Streetfood!
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