AUSTRALIAN BEEF - Black Angus Inside Skirt Flankensteak

AUSTRALIAN BEEF - Black Angus Inside Skirt Flankensteak

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AUSTRALIAN BEEF - Black Angus Inside Skirt Flankensteak

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Inside Skirt – Jack's Creek Black Angus

Erlebe den intensiven Geschmack und die hervorragende Qualität unseres Inside Skirts von Jack's Creek Black Angus. Dieses Premium-Stück Fleisch stammt von erstklassigen Black Angus Rindern aus den renommierten Farmen von Jack's Creek und steht für eine unvergleichliche Fleischqualität und Geschmackserlebnis.

Das Inside Skirt, auch bekannt als „Flank Steak“ oder „Schal“, wird aus dem unteren Bereich des Zwerchfells geschnitten. Es zeichnet sich durch seine lange, faserige Struktur und die ausgeprägte Marmorierung aus, die dem Fleisch eine besondere Saftigkeit und einen kräftigen, intensiven Geschmack verleiht.

Zubereitungsempfehlung:

Das Inside Skirt eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden. Besonders gut kommt sein Geschmack bei Grillen oder Braten zur Geltung. Aufgrund seiner faserigen Struktur sollte das Fleisch schnell bei hoher Hitze gegart werden, um eine zarte Textur zu erhalten. Es eignet sich auch ideal für Marinaden, die in die Fasern einziehen und dem Fleisch zusätzliche Geschmacksnuancen verleihen.

Vor dem Garen empfehlen wir, das Inside Skirt zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren und das Fleisch noch zarter zu machen. Nach dem Garen solltest du das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen und das Fleisch saftig bleibt.

Ideal für ein BBQ, schnelle Pfannengerichte oder auch als Füllung für Tacos und Wraps – das Inside Skirt von Jack's Creek wird garantiert ein Highlight auf deinem Tisch. Verwöhne dich und deine Gäste mit einem Stück Fleisch, das durch seine außergewöhnliche Qualität und seinen intensiven Geschmack begeistert.

Gönn dir mit unserem Inside Skirt von Jack's Creek Black Angus ein Stück kulinarischer Exzellenz und erlebe Fleischgenuss auf höchstem Niveau.

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Hinweis zum Wunschdatum

Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

Skirtsteak

Skirtsteak

Skirtsteaks sind ein geschätztes und geschmackvolles Fleischstück, das aus dem Bauchbereich des Rindes, genauer gesagt aus dem Flankenmuskel, geschnitten wird. Dieses Steak zeichnet sich durch seine lange, flache Form und eine ausgeprägte Marmorierung aus, die ihm einen intensiven Rindfleischgeschmack verleiht. Skirtsteaks sind besonders beliebt bei Grill- und BBQ-Enthusiasten, da sie sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen eignen.

Die Zubereitung ist einfach: Das Steak sollte bei hoher Hitze kurz angebraten werden, um eine köstliche Kruste zu entwickeln, und anschließend in dünne Scheiben gegen die Faser geschnitten werden, um die Zartheit zu maximieren. Aufgrund seines kräftigen Aromas passt das Skirt Steak gut zu verschiedenen Marinaden und Gewürzen, wie zum Beispiel einer Teriyaki- oder Chili-Glasur. Es ist ideal für Gerichte wie Fajitas oder Steak-Salate und bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das Fleischliebhaber begeistert.
Rinder auf Wiese

Black Angus

Black Angus ist eine hochgeschätzte Rinderrasse, die ursprünglich aus Schottland stammt und für ihre exzellente Fleischqualität bekannt ist. Diese Tiere sind vor allem für ihre beeindruckende Marmorierung berühmt, die dem Fleisch eine außergewöhnliche Zartheit und einen reichen, vollmundigen Geschmack verleiht. Black Angus Rinder sind hornlos und haben eine einheitliche schwarze Fellfarbe, was sie von der roten Variante, dem Red Angus, unterscheidet. Diese Rasse ist nicht nur in Schottland, sondern auch in den USA und Argentinien weit verbreitet und hat sich aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit an verschiedene Klimabedingungen als äußerst erfolgreich erwiesen. Die Kombination aus hochwertiger Ernährung und artgerechter Haltung führt zu einem saftigen, aromatischen Fleisch, das bei Feinschmeckern weltweit hoch im Kurs steht.

Jack's Creek

Das Fleisch von Jack's Creek ist ein Premium-Produkt aus Australien, das für seine außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Es stammt von Black Angus Rindern, die unter idealen klimatischen Bedingungen in New South Wales aufwachsen. Die Tiere verbringen zunächst ihr Leben auf weitläufigen Weiden und werden anschließend bis zu 170 Tage lang mit Getreide gefüttert, was zu einer besonders feinen Marmorierung des Fleisches führt. Jack's Creek wurde 2015 und 2021 mit dem "World's Best Steak" Award ausgezeichnet, was die herausragende Qualität des Fleisches unterstreicht. Das Fleisch zeichnet sich durch einen hervorragenden Eigengeschmack, eine saftige Textur und eine starke Marmorierung aus, was es besonders zart und schmackhaft macht. Die Aufzucht der Rinder erfolgt frei von Chemie und künstlichen Futterzusätzen, was zu einem natürlichen und hochwertigen Endprodukt führt.

Herkunft

Jack's Creek wurde von einer irisch-stämmigen Migrantenfamilie namens Warmoll in New South Wales, Australien, gegründet. Die Familie züchtet seit über 70 Jahren Rinder und hat ein umfangreiches Netzwerk von befreundeten Familienfarmen in den ländlichen Gebieten von New South Wales, New England und Victoria aufgebaut. Die Farm spezialisierte sich auf die Zucht von Black Angus und Wagyu-Rindern und entwickelte eine besondere Züchtungsstrategie: Ende der 1990er Jahre kreuzten sie japanische Tajima-Rinder zu gleichen Teilen mit heimischen schwarzen Angus-Rindern.

Die Rinder wachsen unter idealen Bedingungen auf: Zunächst verbringen sie die ersten Monate auf weitläufigen, grenzenlosen Weiden in den bergigen Regionen Australiens mit ausgeglichenem Klima. Anschließend werden sie für 150 bis 170 Tage (bei Angus) oder sogar bis zu 420 Tage (bei Wagyu) in großen Freigehegen mit Getreide zugefüttert. Das Futter stammt aus regionaler Produktion, ist frei von genetisch behandelten Organismen und wird ohne Hormone oder künstliche Zusätze produziert. Diese sorgfältige Aufzucht führte dazu, dass Jack's Creek 2015 und 2021 mit dem "World's Best Steak" Award ausgezeichnet wurde.

Zubereitungsempfehlung Flank Steak

Eigenschaften

Das Flank Steak weist einen kernig aromatischen Geschmack auf.

Richtig auftauen:

Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für eine Stunde hineinlegen.
Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Fleisch aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Den Grill, die Plancha oder die Pfanne auf 90% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 120 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Bitte wiederholt diesen Vorgang mehrmals, bis zur gewünschten Kerntemperatur.
Für das Flanksteak empfehlen wir eine Kerntemperatur von 57 - 60 Grad Celsius. Messt die Temperatur hierzu im dickeren Teil des Steaks.

Wir empfehlen das Fleisch mit einem „Steak Finisher“ zu genießen. Hierzu das Flanksteak gegen die Faser in dünne Streifen schneiden, leicht auffächern und mit einem „Steak Finisher“ würzen. Direkt im Anschluss heiß genießen.

Wir wünschen guten Appetit!

FAQ

Produkt

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.