Flanksteak, auch bekannt als Bavette, ist ein geschmackvolles und vielseitiges Stück Fleisch, das aus dem Bauchbereich des Rindes stammt. Es zeichnet sich durch seine markante Faserstruktur aus, die dem Fleisch einen kräftigen, intensiven Geschmack verleiht. Das Flanksteak eignet sich besonders gut für Grillen, Braten oder das Sous-vide-Garen und entwickelt bei entsprechender Zubereitung eine hervorragende Zartheit.