Das Spider Steak, auch bekannt als "Culotte" oder "Coulotte", ist ein besonders zartes und geschmackvolles Stück Fleisch, das aus dem oberen Teil des Rindes, nahe dem Hüftbereich, stammt. Es zeichnet sich durch eine feine Marmorierung und eine gleichmäßige Textur aus, die es ideal für verschiedene Zubereitungsarten wie Grillen, Braten oder Sous-vide macht.