PICANHA
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Häufige Fragen zu Picanha?
Picanha ist ein besonders beliebter Steak-Cut aus Südamerika, vor allem in Brasilien. Es handelt sich um denTafelspitz mit Fettdeckel, der auf dem Grill oder im Ofen zubereitet wird. Der Fettrand sorgt beim Garen fürintensive Aromen, Saftigkeit und Röstaromen, während das Fleisch darunter zart und kernig bleibt.
Picanha wird traditionell in dicke Scheiben geschnitten, leicht gesalzen und auf Spieße gesteckt– so wie beim brasilianischen Churrasco. Alternativ kannst du das ganze Stück im Ofen oder sous-vide vorgaren und anschließend auf dem Grill scharf anrösten. Wichtig: den Fettdeckel dranlassen, er bringt Geschmack und schützt das Fleisch.
Unsere Picanha stammt von ausgewählten Rinderrassen wie Wagyu, Black Angus, Galloway oder Red Heifer. Diese Tiere bieten ideale Voraussetzungen für eine feine Marmorierung, kräftigen Geschmack und perfekte Garergebnisse – egal ob auf dem Grill oder in der Pfanne.
Ich habe Meat’n’Food gegründet, weil ich als leidenschaftlicher Griller und Inhaber von Grillgoods genau wusste, was mir beim Fleisch gefehlt hat: ehrliche Qualität, voller Geschmack und 100 % Transparenz. Ich wollte Fleisch, das ich selbst mit gutem Gewissen auf den Grill legen kann – von Tieren aus artgerechter Haltung, handwerklich gereift und richtig gut zusammengesetzt. Bei Meat’n’Food wählen wir selbst die Produkte aus und besitzen sogar eigene Wagyu-Rinder. Das ist keine Massenware – das ist Leidenschaft, die man schmeckt.
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Die Picanha, auch als Tafelspitz mit Fettdeckel bekannt, ist ein absoluter Star unter den südamerikanischen Steak-Cuts. Besonders beliebt beim brasilianischen Churrasco, überzeugt sie mit einem kräftigen, saftigen Fleischkern und einem aromatischen Fettdeckel, der beim Grillen für eine unverwechselbare Kruste sorgt.
Bei Meatshop.de bekommst du Picanha von ausgewählten Premiumrassen wie Wagyu, Black Angus, Red Heifer und Galloway. Jeder Cut wird handwerklich geschnitten, sorgfältig gereift und vakuumverpackt – für besten Geschmack und perfekte Zubereitung auf Grill, in der Pfanne oder sous-vide.
Was macht Picanha so besonders?
• Charakteristischer Fettrand für intensives Aroma
• Kernig-zartes Fleisch mit viel Saftigkeit
• Ideal für Grill, Spieß oder Niedertemperatur
• Traditioneller Churrasco-Cut aus Südamerika
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✓ Premiumrassen mit nachvollziehbarer Herkunft
✓ Handgeschnitten & optimal gereift
✓ Frisch vakuumverpackt oder schockgefrostet
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Picanha – das Steak mit Kultstatus
Ob auf dem Spieß gegrillt, im Ganzen gegart oder in dicke Scheiben geschnitten: Picanha ist ein Statement-Cut für echte Grillfans und Liebhaber intensiven Rindfleischgeschmacks. Außen knusprig, innen saftig – so schmeckt Steak, wenn Handwerk und Herkunft stimmen.
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