Biru Wagyu Picanha Steak, 8 Wochen ShioMizu Aged

Biru Wagyu Picanha Steak, 8 Wochen ShioMizu Aged

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Biru Wagyu Picanha Steak, 8 Wochen ShioMizu Aged

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Biru Wagyu Picanha Steak, 8 Wochen ShioMizu Aged

Die Picanha, in Brasilien als Königscut des Rindes gefeiert, begeistert Fleischliebhaber weltweit durch ihre charakteristische Fettdeckschicht und den unvergleichlichen Geschmack. Das Biru Wagyu Picanha Steak vereint diese Vorzüge mit der einzigartigen Qualität von Wagyu-Rindern und einer aufwendigen 8-wöchigen ShioMizu-Reifung.

Bei dieser traditionellen, japanisch inspirierten Methode reift das Fleisch in einer speziellen Kombination aus Meersalz und kontrollierter Feuchtigkeit. Das Ergebnis: eine butterzarte Textur, saftige Bissfestigkeit und ein tiefes, nussig-buttriges Aroma mit intensiver Umami-Note. Die feine Fettauflage schmilzt beim Grillen oder Braten und verleiht jedem Bissen eine aromatische, knusprige Kruste.

Highlights

  • Premium-Cut mit charakteristischer Fettdeckschicht

  • Aus hochwertigem Biru Wagyu-Rindfleisch

  • 8 Wochen ShioMizu Aged für außergewöhnliche Zartheit und Geschmackstiefe

  • Saftiges, nussig-buttriges Aroma mit ausgeprägter Umami-Note

  • Ideal für den Grill oder die Pfanne

Mit dem Biru Wagyu Picanha Steak holst du dir den Inbegriff von Steak-Genuss nach Hause – eine seltene Spezialität für wahre Kenner.


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Hinweis zum Wunschdatum

Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

Picanha Steak

Picanha

Das Picanha, auch bekannt als Tafelspitz in Deutschland, ist ein beliebtes und geschmackvolles Fleischstück, das aus dem Hüftdeckel des Rindes stammt. Besonders geschätzt wird es für seine starke Marmorierung und den charakteristischen dicken Fettdeckel, der das Fleisch während des Garens saftig hält und ihm ein intensives Aroma verleiht. In Brasilien ist Picanha ein fester Bestandteil des traditionellen Churrasco, bei dem das Fleisch in dicke Scheiben geschnitten, mit grobem Salz gewürzt und auf Spießen über offenem Feuer gegrillt wird. Diese Zubereitungsart sorgt für eine köstliche Kruste und bewahrt die Saftigkeit des Fleisches. Der Fettdeckel schützt das Picanha vor dem Austrocknen und trägt zur Entwicklung von köstlichen Röstaromen bei. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet, bietet das Picanha ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und ist ideal für festliche Anlässe oder gesellige Grillabende.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Eatventure Logo

Eatventure

Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
Eatventure Herkunft

Die Herkunft des Eatventure Fleisches

Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

FAQ

Produkt

Picanha ist ein beliebtes Steak-Stück aus der Hüftkappe des Rindes. Es ist dreieckig geformt und hat eine charakteristische Fettschicht auf einer Seite. Der Name "Picanha" stammt aus Brasilien, wo dieses Fleischstück besonders populär ist. In anderen Ländern ist es auch als Tafelspitz oder Top Sirloin Cap bekannt.

Picanha eignet sich hervorragend zum Grillen oder Braten. Es wird oft in Scheiben geschnitten und als Spieße (Churrasco-Stil) gegrillt oder als ganzes Stück zubereitet. In Brasilien wird Picanha oft in dünnen Scheiben vom Spieß geschnitten und direkt serviert. Es kann auch als Steak zubereitet und mit verschiedenen Beilagen wie Chimichurri-Sauce, gegrilltem Gemüse oder Kartoffeln serviert werden. Picanha sollte immer gegen die Fasern geschnitten werden, um maximale Zartheit zu gewährleisten. Bei der Zubereitung als Spieße werden die Scheiben oft U-förmig aufgespießt.

Nein, die Fettschicht sollte nicht entfernt werden. Sie verleiht dem Fleisch während des Grillens zusätzlichen Geschmack und hält es saftig.

Picanha hat einen kräftigen, fleischigen Geschmack. Die Fettschicht sorgt für ein besonders saftiges und aromatisches Fleischerlebnis. Picanha ist relativ zart, besonders wenn es richtig zubereitet wird. Es hat eine feste, aber dennoch zarte Textur mit einem guten Verhältnis von Fleisch zu Fett.

Picanha hat eine charakteristische Fettschicht, aber das Fleisch selbst ist relativ mager. Der Fettgehalt trägt zum Geschmack bei, kann aber beim Verzehr teilweise entfernt werden, wenn gewünscht. Picanha ist reich an Protein, Eisen, Zink und B-Vitaminen, insbesondere Vitamin B12. Es liefert auch essentielle Aminosäuren, die wichtig für den Muskelaufbau und die allgemeine Gesundheit sind.

Versand

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.