Meat'n'Food Flank Steak, fullblood Wagyu
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Meat'n'Food Flank Steak, fullblood Wagyu

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Meat'n'Food Flank Steak, fullblood Wagyu

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Meat'n'Food Flank Steak, fullblood Wagyu 

Das Flank Steak, auch kleine Bavette genannt, wird aus der Flanke des Rindes geschnitten und gewinnt mehr und mehr an Beliebtheit. Mit der feinen Fleischfaser und dem intensiven Rindgeschmack eignet es sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen. Im Vergleich zum stärker marmorierten Flap Steak ist Flank Steak etwas milder im Aroma, überzeugt aber durch seine besonders saftige Textur und vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten.

Ob als Steak, in Streifen geschnitten für Salate oder als Füllung für Tacos – dieses Stück Fleisch bietet ein authentisches Geschmackserlebnis für echte Fleischgenießer.

Haltbarkeit

Flanksteak vom Rind bleibt bei einer Lagerung von -18°C über mehrere Monate hinweg frisch und kann bis zu einem Jahr oder länger haltbar sein. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben.

Fleisch

    Meat'n'Food steht für fullblood Wagyu-Fleisch aus deutscher Zucht, das höchste Qualitätsstandards erfüllt. Durch eine enge Zusammenarbeit mit ausgewählten Züchtern und ein tiefes Verständnis für die besondere Marmorierung und Zartheit dieser Rinderrasse entsteht Fleisch von außergewöhnlicher Güte.  

    Die Tiere werden artgerecht gehalten, wodurch die einzigartigen Eigenschaften des Wagyu-Rindes bewahrt bleiben. Diese sorgfältige Aufzucht und Reifung machen das Fleisch zu einem exklusiven Genuss für anspruchsvolle Feinschmecker.

    Geboren in Deutschland
    Gemästet in Deutschland
    Geschlachtet in Deutschland DE NI 10216 EG
    Zerlegt in Deutschland
    Verarbeitet in Deutschland

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    Hinweis zum Wunschdatum

    Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

    Flanksteak

    Flanksteak

    Flanksteaks sind ein köstliches und vielseitiges Fleischstück, das aus dem Bauchbereich des Rindes, genauer gesagt aus dem Flankenmuskel, geschnitten wird. Dieses Steak zeichnet sich durch seine lange, flache Form und eine ausgeprägte Faserstruktur aus, die ihm einen intensiven Geschmack verleiht. Obwohl das Flanksteak im Vergleich zu anderen Cuts wie Ribeye oder Filet etwas magerer ist, bietet es dennoch eine hervorragende Zartheit, wenn es richtig zubereitet wird.

    Die Zubereitung von Flanksteaks erfordert besondere Sorgfalt: Es sollte bei hoher Hitze kurz angebraten oder gegrillt werden, um eine schöne Kruste zu entwickeln, und anschließend in dünne Scheiben gegen die Faser geschnitten werden. Diese Methode sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt und die Aromen optimal zur Geltung kommen. Flanksteaks sind ideal für verschiedene Gerichte, von klassischen Steak-Salaten bis hin zu Tacos oder Fajitas.

    Mit ihrem kräftigen Geschmack und der vielseitigen Verwendbarkeit sind Flanksteaks eine hervorragende Wahl für Grillabende und kreative Kochprojekte in der Küche. Sie bieten ein unverwechselbares Geschmackserlebnis und sind bei Fleischliebhabern sehr geschätzt.
    Wagyu Rind

    Wagyu

    Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
    Meat'n'Food Logo

    Meat'n'Food

    Meat’n’Food steht für ausgesuchte Fleischspezialitäten und hochwertige Grillprodukte für echte Genussmenschen. Unser Fokus liegt auf kompromissloser Qualität, transparenter Herkunft und Produkten, die in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzen. Ob exklusive Cuts wie F1 Wagyu aus Australien, handverlesenes Grillzubehör oder Premium-Zutaten für echte BBQ-Fans – bei Meat’n’Food treffen Leidenschaft für gutes Essen und höchste Ansprüche an Produktqualität aufeinander. Für alle, die am Grill nichts dem Zufall überlassen.
    Meat'n'Food Herkunft der Tiere für unser Fleisch

    Herkunft

    Das Fleisch von Meat’n’Food stammt ausschließlich von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, die höchste Standards in Haltung, Fütterung und Qualität garantieren. Unsere Wagyu Rinder werden bei ausgesuchten Betrieben gehalten. Für unsere Iberico-Produkte setzen wir auf traditionelle Zuchtbetriebe in Spanien, wo die schwarzen Iberico-Schweine unter freiem Himmel leben und sich überwiegend von Eicheln ernähren – das sorgt für unvergleichlich nussigen Geschmack und zarte Textur. Unser Wildfleisch stammt aus ausgesuchten Jagten Deutschlands. So entsteht Fleisch, das nicht nur hochwertig ist, sondern auch mit echtem Genuss und Herkunft überzeugt.

    Zubereitungsempfehlung Flanksteak

    Eigenschaften

    Das Flanksteak ist äußerst aromatisch, hat eine ausgeprägte Faserstruktur und bietet einen intensiven, fleischigen Geschmack. Es ist mager und hat eine zarte Textur, wenn es richtig zubereitet wird.

    Richtig auftauen:

    Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für etwa eine Stunde hineinlegen.
    Langsam: 1 Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen.

    Zubereitung:

    Wir empfehlen, das Fleisch nur mit Salz zu würzen. Dazu das Flanksteak von allen Seiten gut salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 30 bis 120 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Eine Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

    Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf ca. 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Bratöl oder Butterschmalz auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Flanksteak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 90 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Das Flanksteak hat mehr als zwei Seiten! Bitte wiederholt diesen Vorgang mit allen Schnittseiten, bis diese dunkelbraun sind.

    Direkt im Anschluss das Flanksteak bei 120 Grad indirekter Hitze im Grill oder Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur garen. Unmittelbar im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Ruhephase!

    Als Kerntemperatur empfehlen wir für dieses Stück eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius.

    Wir wünschen guten Appetit!

    FAQ

    Produkt

    Flanksteak ist ein Stück Rindfleisch, das aus dem Bauchbereich des Rindes stammt, genauer gesagt aus dem Flankenmuskel. Es ist bekannt für seine lange, flache Form und hat eine ausgeprägte Faserstruktur.

    Flanksteak ist magerer als viele andere Steakarten, hat jedoch einen intensiven Geschmack. Es ist weniger zart als Ribeye oder Filet, eignet sich aber hervorragend für Marinaden und schnelles Garen.

    Flanksteak eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Sautieren. Es sollte bei hoher Hitze kurz gegart werden, um die Zartheit zu bewahren.

    Die Garzeit beträgt in der Regel etwa 4-6 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze für medium-rare. Die Kerntemperatur sollte etwa 55-60°C betragen.

    Flanksteak kann zäh sein, wenn es nicht richtig zubereitet wird. Es ist wichtig, das Fleisch gegen die Faser zu schneiden, um die Zartheit zu maximieren.

    Flanksteak ist eine gute Proteinquelle und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen und Zink. Es hat jedoch einen höheren Fettgehalt als einige andere magere Fleischsorten.

    Ein durchschnittliches Flanksteak (etwa 100g) enthält etwa 200-250 Kalorien, abhängig vom Fettgehalt und der Zubereitungsmethode.

    Versand

    Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

    Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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    Unser Fleisch ist beliebt - gute Tierhaltung limitiert! Daher kommt es immer wieder vor, dass Fleisch vergriffen ist. Bitte trage dich bei deinen Wunschstücken mit deiner Email-Adresse ein und erhalte eine Benachrichtigung sobald wieder Fleisch auf Lager ist. Andernfalls können wir dir eine lange Verfügbarkeit deiner Lieblingsstücke nicht zusichern.

    Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.