Eatventure Baby Back Ribs, Lipstye Strohschwein
Lipstye Strohschwein Baby Back Ribs Bild 2
Lipstye Strohschwein Baby Back Ribs Bild 3
Lipstye Strohschwein Baby Back Ribs auf dem Grill

Eatventure Baby Back Ribs, Lipstye Strohschwein

€28,60
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Eatventure Schweinerippe, Lipstye Strohschwein 

Die Baby Back Ribs, oder auch Schälrippchen genannt, werden aus dem Schweinerücken geschnitten. Daher sind die Rippchen etwas magerer und zarter, weil die Fleischfasern feiner sind, als die der Spareribs aus dem Brustkorb. Da die Loin Back Ribs zur Hälfte aus Knochen und zur Hälfte aus Fleisch bestehen, kann man ein Rippchen Rack pro Person kalkulieren. Ein Rack ist etwa eine Hand breit und eine kurze Elle lang.

 

Haltbarkeit:

Die Schälrippchen sind bei einer Lagerung von -18°C  normalerweise mehrere Monate bis zu einem Jahr und länger haltbar. Das genaue Haltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung ettiketiert.

 

Fleisch:

    Das Lipstye® Strohschwein aus Golden Cross Züchtung zeichnet sich durch eine besonders gute Marmorierung und exzellente Fleischqualität aus. Die Tiere wachsen unter artgerechten Bedingungen auf Stroh bei ausgewählten Landwirten in Deutschland auf und erreichen ein Alter von ca. 10 Monaten, wodurch sich eine ausgeprägte Fleischstruktur mit intensivem Geschmack entwickelt.

    Je nach Zuschnitt reift das Fleisch zwischen 1 und 6 Wochen im Dry Aging-Verfahren, was für eine zarte Textur und ein besonders intensives Aroma sorgt. Die gesamte Produktion erfolgt regional – von der Aufzucht bis zur Verarbeitung – und unter höchsten Qualitätsstandards.

    - Lipstye® Strohschwein (Golden Cross Züchtung)
    - Gute Marmorierung
    - 1 bis 6 Wochen Dry Aging (Stückabhängig)
    - ca. 10 Monate alt
    - regional von unseren Landwirten aus Deutschland
    - artgerechte Haltung auf Stroh

    Geboren in Deutschland
    Gemästet in Deutschland
    Geschlachtet in Deutschland ES 323
    Zerlegt in Deutschland EZ 495
    Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108

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    Baby Back Ribs

    Loin Ribs / Baby Back Ribs

    Loin Ribs, auch bekannt als Baby Back Ribs oder Kotelettrippchen, sind ein besonders zartes und geschmackvolles Fleischstück, das aus dem oberen Teil des Schweinerückens stammt. Diese Rippchen sind kürzer und gebogener als die traditionellen Spareribs und zeichnen sich durch ihre feine Marmorierung aus, die für eine saftige Textur sorgt. Der Name "Baby Back" bezieht sich auf die Größe der Rippchen, die im Vergleich zu anderen Rippenschnitten kleiner und zarter sind, was sie zu einer beliebten Wahl für Grill- und BBQ-Fans macht.

    Die Zubereitung von Loin Ribs erfolgt häufig durch langsames Garen oder Räuchern, um das Fleisch besonders zart zu machen. Vor dem Grillen werden sie oft mit einer würzigen Marinade oder einem Rub eingerieben, um den Geschmack zu intensivieren. Typischerweise werden sie bei niedriger Temperatur gegart, bis sie weich und saftig sind, und anschließend mit BBQ-Sauce glasiert, um eine köstliche Kruste zu entwickeln. Mit ihrem milden Geschmack und der zarten Konsistenz sind Baby Back Ribs ein Highlight bei jedem Grillfest und erfreuen sich großer Beliebtheit in der amerikanischen Küche sowie bei Feinschmeckern weltweit.
    Strohschwein

    Strohschwein

    Strohschweine sind Schweine, die in einer artgerechten Haltung auf Stroh leben, was ihnen ein gesundes und natürliches Umfeld bietet. Diese Haltungsform ist nicht nur ein Zeichen für das Wohlbefinden der Tiere, sondern fördert auch deren natürliche Verhaltensweisen wie Wühlen und Spielen. Die Ställe sind großzügig gestaltet und mit frischem Stroh eingestreut, was den Tieren Komfort und Beschäftigungsmöglichkeiten bietet. Dank dieser artgerechten Haltung haben die Strohschweine mehr Platz als in konventionellen Ställen, was zu einer besseren Fleischqualität führt. Das Fleisch von Strohschweinen ist bekannt für seinen aromatischen Geschmack und die zarte Textur, da die Tiere weniger Stress erleben und gesünder aufwachsen. Zudem wird häufig gentechnikfreies Futter verwendet, das meist aus eigenem Anbau stammt, was die Nachhaltigkeit der Produktion erhöht. Verbraucher, die Wert auf Tierwohl und hochwertige Fleischprodukte legen, schätzen das Fleisch von Strohschweinen besonders.

    Eatventure

    Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

    Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

    Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
    Eatventure Herkunft

    Die Herkunft des Eatventure Fleisches

    Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

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    Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.