Lipstye Strohschwein Spareribs St. Louis Cut
Lipstye Strohschwein Spareribs St. Louis Cut
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Lipstye Strohschwein Spareribs St. Louis Cut
Lipstye Strohschwein Spareribs St. Louis Cut
Lipstye Strohschwein Spareribs St. Louis Cut
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Lipstye Strohschwein Spareribs St. Louis Cut

Lipstye Strohschwein Spareribs St. Louis Cut

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Eatventure Lipstye Strohschwein Spareribs St. Louis Cut

Haltbarkeit

In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.

Spareribs

 St. Louis Cut
Die Spareribs im St. Louis Cut werden aus dem seitlichen Brustkorb geschnitten (im Gegensatz zu den Baby Back Ribs, die aus dem oberen Brustkorb, bzw. dem Rücken geschnitten werden). Der Fleischanteil, in Relation zum Knochen, liegt ca. bei 1/2 bis 2/3. Die Spareribs sind durchwachsener und saftiger, als die Baby Back Ribs. Ein Rack ist etwa eine Elle lang. Wir schneiden den St.Louis Cut mit den Rib Tips, da wir den St-Louise Cut in der größeren Variante bevorzugen.


Baby Back Ribs

 Die Baby Back Ribs (oder auch Loin Back Ribs, Kotelettrippchen) werden aus dem Schweinerücken geschnitten. Daher sind die Baby Back Ribs etwas magerer und zarter, weil die Fleischfasern feiner sind, als die der Spareribs aus dem Brustkorb. Da die Baby Back Ribs zur Hälfte aus Knochen und zur Hälfte aus Fleisch bestehen, kann man ein Rippchen Rack pro Person kalkulieren. Ein Rack ist etwa eine Hand breit und eine kurze Elle lang.

Lipstye® Strohschwein

  • Lipstye® Strohschwein (Golden Cross Züchtung)
  • Gute Marmorierung
  • 1 bis 6 Wochen Dry Aging (Stückabhängig)
  • ca. 10 Monate alt
  • regional von unseren Landwirten aus Deutschland
  • artgerechte Haltung auf Stroh

Das Lipstye® Strohschwein ist unsere Marke für Fleisch von regionalen Schweinen (vorrangig aus NRW) unserer Landwirte, die auf Stroh gehalten werden.
Auch unser Schweinefleisch veredeln wir nach dem Dry Aging und erzielen damit einen Hochgenuss auch beim Schweinefleisch.
Schon mal Dry Aged Schwein probiert?

Hinweis

  • Geboren in Deutschland
  • Gemästet in Deutschland
  • Geschlachtet in Deutschland ES 323
  • Zerlegt in Deutschland EZ 495
  • Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108


Tier: Schwein
Zucht: Lipstye Strohschwein
Reifeart: Non Aged
Cut: Spareribs
Reifezeit: frisch
Kostenloser Versand ab 149€ ausgewählte Premiumprodukte Danke, du unterstützt ein Startup
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Baby Back Ribs

Loin Ribs / Baby Back Ribs

Loin Ribs, auch bekannt als Baby Back Ribs oder Kotelettrippchen, sind ein besonders zartes und geschmackvolles Fleischstück, das aus dem oberen Teil des Schweinerückens stammt. Diese Rippchen sind kürzer und gebogener als die traditionellen Spareribs und zeichnen sich durch ihre feine Marmorierung aus, die für eine saftige Textur sorgt. Der Name "Baby Back" bezieht sich auf die Größe der Rippchen, die im Vergleich zu anderen Rippenschnitten kleiner und zarter sind, was sie zu einer beliebten Wahl für Grill- und BBQ-Fans macht.

Die Zubereitung von Loin Ribs erfolgt häufig durch langsames Garen oder Räuchern, um das Fleisch besonders zart zu machen. Vor dem Grillen werden sie oft mit einer würzigen Marinade oder einem Rub eingerieben, um den Geschmack zu intensivieren. Typischerweise werden sie bei niedriger Temperatur gegart, bis sie weich und saftig sind, und anschließend mit BBQ-Sauce glasiert, um eine köstliche Kruste zu entwickeln. Mit ihrem milden Geschmack und der zarten Konsistenz sind Baby Back Ribs ein Highlight bei jedem Grillfest und erfreuen sich großer Beliebtheit in der amerikanischen Küche sowie bei Feinschmeckern weltweit.
Strohschwein

Strohschwein

Strohschweine sind Schweine, die in einer artgerechten Haltung auf Stroh leben, was ihnen ein gesundes und natürliches Umfeld bietet. Diese Haltungsform ist nicht nur ein Zeichen für das Wohlbefinden der Tiere, sondern fördert auch deren natürliche Verhaltensweisen wie Wühlen und Spielen. Die Ställe sind großzügig gestaltet und mit frischem Stroh eingestreut, was den Tieren Komfort und Beschäftigungsmöglichkeiten bietet. Dank dieser artgerechten Haltung haben die Strohschweine mehr Platz als in konventionellen Ställen, was zu einer besseren Fleischqualität führt. Das Fleisch von Strohschweinen ist bekannt für seinen aromatischen Geschmack und die zarte Textur, da die Tiere weniger Stress erleben und gesünder aufwachsen. Zudem wird häufig gentechnikfreies Futter verwendet, das meist aus eigenem Anbau stammt, was die Nachhaltigkeit der Produktion erhöht. Verbraucher, die Wert auf Tierwohl und hochwertige Fleischprodukte legen, schätzen das Fleisch von Strohschweinen besonders.

Eatventure

Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
Eatventure Herkunft

Die Herkunft des Eatventure Fleisches

Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.