meat'n'food fullblood Wagyu Tri Tip

Meat'n'Food fullblood Wagyu Tri Tip

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Meat'n'Food fullblood Wagyu Tri Tip

Das Meat'n'Food fullblood Wagyu Tri Tip, auch bekannt als Bürgermeisterstück, ist eine exquisite Fleischspezialität für wahre Genießer. Dieses Premium-Steak stammt aus der Nische zwischen Hüfte und Kugel des reinrassigen Wagyu-Rindes und zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:

Produktmerkmale

  • 100% Fullblood Wagyu-Fleisch
  • Unvergleichlich zart und saftig
  • Feine, gleichmäßige Marmorierung für intensiven Geschmack
  • Kurzfaserige Textur für optimalen Biss
  • Charakteristische dreieckige Form

Geschmacksprofil

Das Wagyu Tri Tip besticht durch:

  • Vollmundiges, nussiges Aroma
  • Butterweiches Mundgefühl dank niedrigem Schmelzpunkt des Fetts
  • Intensive Fleischnoten mit subtiler Würze

Zubereitung

  • Ideal zum Grillen, Braten oder Schmoren
  • Empfohlene Kerntemperatur: 55°C (medium rare)
  • Kurz und scharf anbraten für eine perfekte Kruste

Besonderheiten

  • Hoher Anteil an gesunden Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
  • Wet-Aged-Reifung für optimale Geschmacksentwicklung
  • Bereits in Steaks pariert für einfache Zubereitung

Das Meat'n'Food fullblood Wagyu Tri Tip verspricht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als kulinarisches Highlight für Fleischliebhaber[1][4][6].

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Hinweis zum Wunschdatum

Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

Tri Tip Cut

Tri Tip / Bürgermeisterstück

Das Tri Tip, auch bekannt als Bürgermeisterstück, ist ein besonders geschätzter Cut vom Rind, der aus dem hinteren Bereich der Hüfte stammt. Seine charakteristische dreieckige Form und die feine Marmorierung machen es zu einer beliebten Wahl für Grill- und BBQ-Enthusiasten. Das Bürgermeisterstück ist äußerst vielseitig und kann sowohl als Braten- als auch als Steakstück zubereitet werden. Bei richtiger Zubereitung bleibt es saftig und zart, was es ideal für verschiedene Kochmethoden macht, sei es Kurzbraten auf dem Grill oder langsames Schmoren.

Um das volle Aroma zu entfalten, empfiehlt es sich, das Tri Tip bei hoher Hitze scharf anzubraten und anschließend bei niedrigerer Temperatur zu garen. Nach dem Garen sollte das Fleisch immer gegen die Faser aufgeschnitten werden, um die Zartheit zu maximieren. Mit seinem intensiven Geschmack und der saftigen Konsistenz ist das Tri Tip ein echtes Highlight für Fleischliebhaber und eignet sich hervorragend für gesellige Grillabende oder festliche Anlässe.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Meat'n'Food Logo

Meat'n'Food

Meat’n’Food steht für ausgesuchte Fleischspezialitäten und hochwertige Grillprodukte für echte Genussmenschen. Unser Fokus liegt auf kompromissloser Qualität, transparenter Herkunft und Produkten, die in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzen. Ob exklusive Cuts wie F1 Wagyu aus Australien, handverlesenes Grillzubehör oder Premium-Zutaten für echte BBQ-Fans – bei Meat’n’Food treffen Leidenschaft für gutes Essen und höchste Ansprüche an Produktqualität aufeinander. Für alle, die am Grill nichts dem Zufall überlassen.
Meat'n'Food Herkunft der Tiere für unser Fleisch

Herkunft

Das Fleisch von Meat’n’Food stammt ausschließlich von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, die höchste Standards in Haltung, Fütterung und Qualität garantieren. Unsere Wagyu Rinder werden bei ausgesuchten Betrieben gehalten. Für unsere Iberico-Produkte setzen wir auf traditionelle Zuchtbetriebe in Spanien, wo die schwarzen Iberico-Schweine unter freiem Himmel leben und sich überwiegend von Eicheln ernähren – das sorgt für unvergleichlich nussigen Geschmack und zarte Textur. Unser Wildfleisch stammt aus ausgesuchten Jagten Deutschlands. So entsteht Fleisch, das nicht nur hochwertig ist, sondern auch mit echtem Genuss und Herkunft überzeugt.

Zubereitungsempfehlung Tri Tip

Eigenschaften

Das Tri Tip ist äußerst aromatisch, hat eine feine Marmorierung und bietet einen zarten, saftigen Biss. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und die leicht faserige Struktur aus, die es zu einem beliebten Cut für Grillliebhaber macht.

Richtig auftauen:

Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für etwa eine Stunde hineinlegen.
Langsam: 1 Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Tri Tip aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Wir empfehlen, das Fleisch nur mit Salz zu würzen. Dazu das Tri Tip von allen Seiten gut salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 30 bis 120 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Eine Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf ca. 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Bratöl oder Butterschmalz auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Tri Tip direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 90 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Das Tri Tip hat mehr als zwei Seiten! Bitte wiederholt diesen Vorgang mit allen Schnittseiten, bis diese dunkelbraun sind.

Direkt im Anschluss das Tri Tip bei 120 Grad indirekter Hitze im Grill oder Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur garen. Unmittelbar im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Ruhephase!
Als Kerntemperatur empfehlen wir für dieses Stück eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius.

Wir wünschen guten Appetit!

FAQ

Produkt

Tri Tip, auch bekannt als Bürgermeisterstück, ist ein dreieckiges Fleischstück aus dem inneren Bereich der Rinderhüfte. Es ist sehr kurzfaserig, fein marmoriert und zeichnet sich durch seine Zartheit und seinen intensiven Geschmack aus. Der Name "Tri Tip" leitet sich von der charakteristischen dreieckigen Form des Fleischstücks ab.

Es gibt verschiedene Zubereitungsmethoden:

1. Grillen: Scharf anbraten (1-2 Minuten pro Seite) und dann bei niedriger Hitze garen.
2. Sous-vide: Vakuumieren, im Wasserbad garen und anschließend kurz scharf anbraten.
3. Santa Maria Style: Mit spezieller Gewürzmischung würzen und über Holzkohle grillen.

Für medium wird eine Kerntemperatur von etwa 56°C empfohlen.

Tri Tip sollte quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten werden, um maximale Zartheit zu gewährleisten

Beliebte Beilagen sind:
- Gegrillter Fenchel
- Speckbohnen
- Kartoffeltaler
- Pinquito-Bohnen (bei Santa Maria Style)

Tri Tip zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:
- Kurzfaserige Struktur
- Feine Marmorierung
- Zartheit
- Intensiver Geschmack
- Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten

Diese Grillmethode entstand Mitte des 19. Jahrhunderts im Santa Maria Valley in Kalifornien und wurde in den 1950er Jahren durch den Metzger Bob Schulz populär gemacht.

Versand

Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.