Biru Wagyu Hüftsteak, 8 Wochen ShioMizu Aged

Biru Wagyu Hüftsteak, 8 Wochen ShioMizu Aged

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Biru Wagyu Hüftsteak, 8 Wochen ShioMizu Aged

80 Gramm

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Deutschland

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Biru Wagyu Hüftsteak, 8 Wochen ShioMizu Aged

Das Bīru Wagyu Hüftsteak ist die perfekte Wahl für Steakliebhaber, die ein zartes, aromatisches und weniger fettdurchwachsenes Stück bevorzugen. Gewonnen aus der edlen Steakhüfte – einem der feinsten Teile der Rinderkeule – überzeugt dieses Steak mit einer feinen Textur, vollem Geschmack und einem zarten Biss. Anders als viele handelsübliche Hüftsteaks ist es frei von störenden Sehnen, sodass der pure Steakgenuss garantiert ist. Ideal zum Kurzbraten oder Grillen.

Herkunft & Besonderheiten

Das Bīru Wagyu stammt von Fullblood Tajima Wagyū Ochsen aus deutscher, regionaler Aufzucht. Die Tiere werden 40 Monate alt und genießen eine 6-monatige Biertreber-Endmast, angelehnt an japanische Fütterungsmethoden. Dieses hochwertige Nebenprodukt der Bierherstellung verleiht dem Fleisch seinen würzig-aromatischen Geschmack und sorgt in Kombination mit der erstklassigen Genetik für eine außergewöhnliche Marmorierung (BMS #8 – #11).

ShioMizu Aging 

Das Hüftsteak reift 8 Wochen nach dem ShioMizu®-Aged-Verfahren, entwickelt von Eatventure. Dabei wird das Fleisch unter wechselnden Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt und variierender Luftfeuchtigkeit gereift und regelmäßig mit einer mineralstoffreichen Urmeer-Salzsole aus 800 Metern Tiefe besprüht. Dieses Verfahren macht das Fleisch besonders zart, saftig und geschmacksintensiv – selbst bei höheren Gartemperaturen.

Zubereitungsempfehlung

  • Für den puren Geschmack zunächst ohne Gewürze braten oder grillen

  • Empfohlener Gargrad: Medium Rare bis Medium Plus (52–60°C Kerntemperatur)

  • Perfekt geeignet für Grill und Pfanne

Fakten im Überblick

  • Fullblood Tajima Wagyu, BMS #8–#11

  • 8 Wochen ShioMizu Aged

  • 40 Monate Schlachtalter

  • Regionale Aufzucht, kurze Transportwege

  • Frei von Sehnen, ideal für Kurzbraten & Grillen

  • Geboren, gemästet, geschlachtet, zerlegt & verarbeitet in Deutschland

Mit dem Eatventure Bīru® Wagyu Hüftsteak holst du dir ein echtes Stück japanischer Rindfleischkultur – veredelt in deutscher Handwerkskunst – auf den Grill.

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Hinweis zum Wunschdatum

Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

GOP ARGENTINIAN BEEF - Ojo de Agua Hüfte

Hüftsteak

Eatventure Logo

Eatventure

Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
Eatventure Herkunft

Die Herkunft des Eatventure Fleisches

Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

Zubereitungsempfehlung Hüftsteak

Eigenschaften

Das Hüftsteak ist äußerst aromatisch, hat einen angenehmen Biss und zarten Schmelz.

Richtig auftauen:

Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für zwei Stunden hineinlegen.
Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Fleisch aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Wir empfehlen das Fleisch nur mit Salz zu genießen. Hierzu nun vor dem Garprozess das Steak von allen Seiten gut salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 30 – 120 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!
Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 120 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Bitte wiederholt diesen Vorgang, bis zum gewünschten Bräunungsgrad (Goldbraun – Mahagoni-Braun).

Direkt im Anschluss das Steak bei 120 Grad indirekter Hitze im Grill oder Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur garen. Unmittelbar im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Ruhephase!
Als Kerntemperatur empfehlen wir bei diesem Cut eine Kerntemperatur von 57 Grad Celsius.

Wir wünschen guten Appetit!

FAQ

Produkt

Ein Hüftsteak ist ein Stück Rindfleisch, das aus der Hüfte des Rindes stammt. Es ist Teil der sogenannten Steakhüfte und zeichnet sich durch seine Zartheit und seinen intensiven Geschmack aus.
Hüftsteak hat einen intensiven, charakteristischen Geschmack. Es ist saftig und zart, was auf die moderate Marmorierung zurückzuführen ist.

Ein hochwertiges Hüftsteak sollte 3 cm dick sein, eine feine Marmorierung aufweisen und aus einem qualitativ hochwertigen Teil der Rinderhüfte stammen.

Hüftsteak eignet sich hervorragend zum Braten oder Grillen. Eine beliebte Methode ist:

1. Das Steak auf Raumtemperatur bringen.
2. In einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten.
3. Im Ofen bei 130°C bis zur gewünschten Kerntemperatur garen.
4. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Die ideale Kerntemperatur hängt vom gewünschten Gargrad ab:
- Medium rare: 51-55°C
- Medium: 56-58°C
- Medium well: 59-63°C

Die Bratzeit variiert je nach Dicke des Steaks und gewünschtem Gargrad:
- Rare: 2-3 Minuten pro Seite
- Medium: 4-6 Minuten pro Seite
- Well done: 6-8 Minuten pro Seite

Beliebte Beilagen sind:
- Kartoffeln
- Knackiges Gemüse
- Kräuterbutter

Versand

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Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.