Biru Wagyu Round Steak, 8 Wochen ShioMizu Aged

Biru Wagyu Round Steak, 8 Wochen ShioMizu Aged

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Biru Wagyu Round Steak, 8 Wochen ShioMizu Aged

100 Gramm

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Biru Wagyu Round Steak, 8 Wochen ShioMizu Aged

Das Biru Wagyu Round Steak stammt aus der Keule des Rindes und ist bekannt für seine feine Faserstruktur und den charakteristischen, aromatischen Rindfleischgeschmack. In Kombination mit der feinen Marmorierung des Wagyu-Rinds entsteht ein saftiger Cut, der auch bei magereren Stücken für Zartheit sorgt.

Veredelt wird dieses Steak durch die 8-wöchige ShioMizu-Reifung – eine japanisch inspirierte Methode, bei der das Fleisch in einer speziellen Kombination aus Meersalz und kontrollierter Feuchtigkeit reift. Diese Technik intensiviert den Eigengeschmack, macht das Fleisch butterzart und verleiht ihm eine harmonische Umami-Tiefe mit leicht nussigen Noten.

Highlights

  • Premium-Cut aus der Keule (Round)

  • Hochwertiges Biru Wagyu mit feiner Marmorierung

  • 8 Wochen ShioMizu Aged für besondere Zartheit und Aromatiefe

  • Vollmundiger, natürlicher Rindfleischgeschmack mit Umami-Note

  • Vielseitig einsetzbar – ideal zum Kurzbraten, Grillen oder Sous-vide

Mit dem Biru Wagyu Round Steak genießt du ein Stück Fleischkultur, das traditionelle Reifemethoden und höchste Wagyu-Qualität zu einem besonderen Geschmackserlebnis vereint.

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Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
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Eatventure

Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
Eatventure Herkunft

Die Herkunft des Eatventure Fleisches

Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.