Black Heifer Ribeye Steak, 4 Wochen ShioMizu Aged
Black Heifer Ribeye Steak, 4 Wochen ShioMizu Aged
350 Gramm
Kühllager Bergisch Gladbach
Buchholzstraße 105
51469 Bergisch Gladbach
Deutschland
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Produktinformationen "Black Heifer Ribeye Steak, 4 Wochen ShioMizu Aged"
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 448 kJ / 107 kcal |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Davon Zucker | 0 g |
| Fett | 3,0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Eiweiß | 20,0 g |
| Salz | 1,1 g |
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
Ribeye Steak
Das Ribeye ist ein Cut aus dem vorderen Teil der Hochrippe; es wird zwischen dem Nacken und dem Roastbeef geschnitten.
Die durch das Fleisch verlaufende Fettmarmorierung und der typischen Fettkern machen das Ribeye besonders saftig und geschmacksintensiv. Unter Kennern ein sehr beliebter Cut. Es ist ca. zwei Finger dick geschnitten.
BLACK HEIFER®
- Die wahrscheinlich zarteste Versuchung seit es Steaks gibt. -
- Besonders zart
- Feine Marmorierung
- 24 Monate Schlachtalter
- Ausschließlich weibliches Fleischrinder-Färsenfleisch
Black Heifer® – unser Qualitätsfleisch aus Deutschland ist sehr zartes Färsenfleisch (junge, weibliche Fleischrinder), welches über Wochen nach dem ShioMizu® Aging Verfahren veredelt wurde. Die feine Marmorierung steht für besondere Güte und Zartheit. Das Black Heifer Rind stammt aus mehrjährigen Golden Cross Züchtungen. Wie bereits der Name (Golden Cross, engl. für „Goldenes Kreuz“) erahnen lässt, möchte man mit verschiedenen, speziell für die Zucht ausgewählten Fleischrinderrassen das „Goldene Kreuz“ treffen. Dies bedeutet, dass die gefragtesten Eigenschaften der verkreuzten Rinder (z.B. Zartheit, Größe oder Marmorierung des Fleisches) in der Nachzucht vereint werden sollen.
ShioMizu Aging – das bessere Dry Aging
ShioMizu Aged ist unser hauseigenes, offiziell angemeldetes Reifeverfahren, welches von Firmeninhaber David Schrand entwickelt wurde.
Fleisch, das nach dem ShioMizu Aged Verfahren veredelt wird, reift, ähnlich wie bei dem Dry Aging Verfahren, über mehrere Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern, jedoch bei wechselnden Temperaturen, die dem Gefrierpunkt nahe sind sowie bei wechselnder Luftfeuchtigkeit.
Während der wochenlangen Reifezeit wird das Fleisch mit einer flüssigen, mineralstoffreichen und übersättigten Urmeer-Salzsole aus ca. 800m Tiefe, die seit Jahrmillionen von Umwelteinflüssen, zwischen den dichten Gesteinsschichten, unberührt blieb, in bestimmten Intervallen aktiv besprüht.
Zubereitungsempfehlung ShioMizu® - bitte beachten:
Den reinen Geschmack erzielen Sie, wenn Sie das ShioMizu® Fleisch ungewürzt Braten oder Grillen. Probieren Sie es zunächst bitte völlig frei von zusätzlichen Würzmitteln und erleben Sie den puren ShioMizu® Geschmack.Beim Gargrad von Steaks gilt normalerweise, je länger die Reifezeit vom Fleisch, desto geringer sollte der Gargrad sein. Gart man lange gereifte Dry Aged Steaks zu durch, können diese schnell zu trocken werden. ShioMizu Aged® Steaks bleiben selbst bei höheren Kerntemperaturen deutlich zarter und saftiger als Dry Aged Steaks.
Bei ShioMizu® Steaks empfehlen wir Medium Rare bist Medium Plus (52°C-60°C im Kern).
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
Weitere Produktinfos
| Hersteller | Eatventure |
| Artikelnummer | 22003.350-MS |
Am selben Tag der Lieferung noch essen!
Das frischeste Fleisch ist gefroren. Unser Fleisch wird entsprechend tiefgefroren geliefert.
Bei Bestellungen von Tiefkühlware und Kühlware / ungekühlter Ware packen wir eine Naturdämmplatte zwischen die Zutaten. Dadurch bleibt die TK-Ware tiefgefühlt und die Kühlware / ungekühlte Ware wird nicht zusätzlich eingefroren.
Eine Anleitung für das schnelle und schonende Auftauen ist enthalten. Diese findet ihr auch hier: https://www.grillgoods.de/blogs/meatngreat-magazine/fleisch-richtig-auftauen
Bestellungen können zum Wunschlieferdatum geliefert werden.
Wir verschicken alle Pakete am Tag vor dem gewählten Wunschlieferdatum per 24h Expresslieferung. In Ausnahmefällen kann es vorkommen, dass der Zusteller diese Frist nicht einhalten kann. Dann kommt das Paket am Folgetag! Damit euer Fleisch frisch bleibt verpacken wir mit Trockeneis. Dadurch besteht keine Gefahr für die Frische der Lebensmittel.
Bitte beachtet, dass die Angabe des Wunschlieferdatums keine Verbindlichkeit unsererseits darstellt, da wir ab der Übergabe des Pakets an den Lieferdienst keine Verfügung über die Zustellung haben.
Da es sich um Frischware handelt ist ein Umtausch oder eine Rückgabe im Rahmen des 14 tägigen Rückgaberechts nicht möglich! Einmal versendete Ware ist vom Umtausch oder einer Stornierung ausgeschlossen!
Bitte stellt sicher, dass ihr euer Fleisch auch in Empfang nehmen könnt!
Die wählbaren Liefertage sind von diesem Prozess abhängig:
Dienstag (Montags wird gepackt & verschickt)
Mittwoch (Dienstags wird gepackt & verschickt)
Donnerstag (Mittwochs wird gepackt & verschickt)
Freitag (Donnerstags wird gepackt & verschickt)
Samstag kann nicht gewählt werden, da im Falle einer Verzögerung durch den Lieferdienst das Paket bis Montags nicht bearbeitet wird. Dieses Risiko ist uns zu groß. Daher ist Freitags der letzte wählbare Liefertag und in Ausnahmefällen ist Samstag dann als Puffer da.
Montags kann nicht geliefert werden, da Sonntags keine Pakete abgeholt werden können.
Wir nehmen die Frische unserer Produkte sehr Ernst und sind der Meinung, dass alle anderen Versprechen unseriös werden. Daher klären wir hierüber so transparent auf.
Ab 99€ Bestellwert liefern wir Versandkostenfrei. Darunter teilen wir uns die Lieferkosten mit euch.
Heutzutage werden Versandkosten häufig als störend angesehen, obwohl wir sie alle als Kunden immer bezahlen. Wenn auch nicht immer sichtbar. Daher möchten wir transparent machen, wo die Kosten herkommen:
- Formstabiler Karton für bis zu 40 Kilo Gewicht: 4€
- Dämmplatten 6-8 Stück: 2€
- Trockeneis pro Paket: 7€
- Express Versand: 14,99 - 29,99€ (je nach Gewicht und Lieferregion)
Jedes Paket kostet ohne Personal und weitere Kosten:
- 27,99€ - 42,99€
- Davon geben wir lediglich 0€ - 9,99€ an euch weiter
GEWICHTSANGABEN:
Da Fleisch immer leichten Gewichtsschwankungen unterliegt kann es vorkommen, dass ihr bei eurer Bestellung z.B. 300g bestellt und dann z.B. 289g erhaltet. Um diese Toleranz fair zu gestalten haben wir euch die Preise für das Fleisch bereits um einige Prozent reduziert! Zu eurem Vorteil kann es natürlich auch vorkommen, dass ihr z.B. 300g bestellt und z.B. 322g erhaltet. Wir achten stets darauf zu eurem Vorteil zu handeln und euch die schönsten Stücke auszusuchen. Im Gegenzug bitten wir lediglich um euer Verständnis und reduzieren euch bereits vorab den Preis. Selbst, wenn ihr mehr bekommt. Mit widerholten Bestellungen seid ihr damit immer im Plus.
BEI UNPÜNKTLICHER LIEFERUNG DURCH DEN ZUSTELLER: KEINE SORGE!
Durch unsere hochwertige Verpackung und unsere hochwertige Fleischauswahl kann für die Lieferung nichts schief gehen!
- Das Fleisch bleibt bis zu 3 Tage frisch.
Stellt trotzdem bitte sicher, dass sobald ihr die Box in Empfang nehmt, die Ware umgehend in eure Kühlung umgepackt wird! Für die Lagerung ab Erhalt der Ware können wir keine Haftung übernehmen!
Das gute an unserer Qualitätskontrolle und dem damit einhergehenden Frischeversprechen ist, dass ihr die Ware auftauen und wieder einfrieren könnt. Sollte es also durch Lieferverzögerungen oder andere unvorhergesehene Umstände zu einem Antauen der Ware oder dem Auftauen kommen kann die Ware idR. dennoch verbraucht und wieder eingefroren werden.
BITTE PRÜFT FLEISCH VOR DEM VERZEHR IMMER MIT EUREN SINNESEINDRÜCKEN:
Optik:
Genießbares Fleisch: Hellrotes bis dunkelrotes Fleisch mit leichtem Graustich
Die Rötung des Fleisches ist abhängig von Schlachtalter, Rasse und Reifung. Zudem verändert sie sich durch Sauerstoff. Daher sind verschiedene Rottöne normal.
Gräuliche Verfärbungen kommen durch den Kontakt mit Sauerstoff zustande. Nach dem Bratvorgang ist dies nichtmehr sichtbar. Da wir ohne künstliche Zusätze und Gase arbeiten kann es zu einer solchen Verfärbung kommen. Diese ist jedoch vollkommen unbedenklich!
Geruch:
Ein neutraler, frischer bis leicht säuerlicher Geruch ist zu erwarten. Bei unangenehmen Gerüchen das Fleisch bitte vollständig entpacken, den Fleischsaft abspülen und das Produkt 5 Minuten an der frischen Luft liegen lassen. Ist der Geruch im Anschluss verflogen ist das Fleisch bedenkenlos genießbar.
Bei stark beißendem Geruch bitte nicht verzehren!
Haptik:
Fleisch ist je nach Rasse, Zuschnitt, Reifegrad und Fettgehalt haptisch sehr unterschiedlich. Daher kann hierüber ohne optische und geruchliche Eindrücke keine Frische einwandfrei festgestellt werden.
WAGYU beispielsweise ist durch den hohen Fettgehalt eher etwas „schmierig“, sobald es aus dem Kühlschrank geholt wird.
Lange gereiftes Fleisch ist sehr weich und gibt auf Druck gut nach.
Kurzgereiftes Fleisch hingegen ist sehr „formstabil“.
Also alle Eindrücke bitte richtig einordnen.
Geschmack:
Wenn das Fleisch nach der Zubereitung muffig schmeckt bitte nicht verzehren!
Nussige, buttrige & fleischige Aromen sind zu erwarten.
FLEISCH RICHTIG AUFTAUEN
Für den maximalen Genuss solltet ihr das Fleisch nur auf 2 Methoden auftauen:
1. Die schnelle Methode
2. Die langsame Methode
1. Die schnelle Methode
Den größten Kochtopf oder eine GN-Schale mit kaltem Wasser füllen. Das kälteste Wasser aus der Leitung. Den Topf so voll machen, dass inklusive dem Fleisch der Topf randvoll gefüllt ist.
Das Fleisch hineinlegen und wenn es nicht untergeht mit einem Teller beschweren.
Je nach Dicke des Fleisches und Größe des Topfes (je größer desto schneller) dauert es 60-180 Minuten bis das Fleisch vollständig aufgetaut ist und zubereitet werden kann!
2. Die langsame Methode
Legt das Fleisch bei 4-6 Grad in den Kühlschrank. Pro Centimeter Fleischdicke benötigt ihr ca. 6 Stunden. Das bedeutet bei einem üblichen Steak ca. 1 Tag und bei einem Bratenstück 2-3 Tage.
UNSER FRISCHEVERSPRECHEN
Ernährungswissenschaftler Joscha Bastians sagt: "Frischer als von der Frischetheke! Maximale Frische und höchste Qualität dank Schockfrostung! Nur so bleibt Fleisch frisch!"
Noch am selben Tag der Lieferung könnt ihr grillen oder kochen! Auch, wenn unser Fleisch schockgefrostet wird könnt ihr es mit unserer Anleitung in kürzester Zeit ohne Qualitätsverlust auftauen!
Nach dem Auftauen wieder einfrieren! Kein Problem. Einfach neu einschweißen und wieder einfrieren. Schreibt das Datum drauf und prüft nach dem Auftauen mit eurem Geruchs und Geschmackssinn.
DIE WALDBOX
Die weichen Isolierpaneele unserer Versandbox bestehen aus Holzverschnitt aus nachhaltiger, deutscher Forstwirtschaft. Holzverschnitt wird in der Regel in Kraftwerken verbrannt, wodurch Strom und Wärme gewonnen werden. Durch das Upcycling des Holzverschnitts als Isolierbox, ist die Waldbox ein genialer Zwischenschritt im Wertstoffkreislauf.
Ummantelt sind die Isolierpaneele von einer schadstofffreien Eco-Folie, die zu 100% von Müllentsorgern recycelt werden kann. Beispielsweise im nächsten Leben zu Kinderspielzeug oder zu einem Müllsack. Zudem ist die Eco-Folie lebensmittelecht, was weitere Verpackungen der zu verpackenden Lebensmittel sparen kann.
Der Karton ist als Altpapier recyclebar und wurde ebenfalls aus Holzverschnitt und Altpapier hergestellt.
VERSANDKONDITIONEN
Wir versenden euer Fleisch per Expressversand mit Wunschlieferdatum. Durch die Verwendung von Trockeneis, Karton und Isolierpaneele bleibt euer Fleisch mindestens 4 Tage lang frisch. Dies ist uns besonders wichtig, damit kein Fleisch weggeworfen werden muss! Habt also keine Sorge, wenn die Zustellung einen Tag länger braucht! Es bleibt alles frisch!
- 0 - 79,99 € Versandkosten = 9,99 €
- 80 - 89,99 € Versandkosten = 9,99 €
- > 99,00 € versandkostenfrei
Hinweis zum Wunschdatum
Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.
FAQ
Produkt
Versand
Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.
Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.
Bitte bestelle deine Lieferung für Freitags. Der Samstag lässt sich nicht für Lieferungen auswähle.
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Unser Fleisch ist beliebt - gute Tierhaltung limitiert! Daher kommt es immer wieder vor, dass Fleisch vergriffen ist. Bitte trage dich bei deinen Wunschstücken mit deiner Email-Adresse ein und erhalte eine Benachrichtigung sobald wieder Fleisch auf Lager ist. Andernfalls können wir dir eine lange Verfügbarkeit deiner Lieblingsstücke nicht zusichern.
Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.