Eatventure Biru Wagyu Steak Cubes, 8 Wochen ShioMizu Aged

Biru Wagyu Steak Cubes, 8 Wochen ShioMizu Aged

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Eatventure Biru Wagyu Steak Cubes, 8 Wochen ShioMizu Aged

Lieferung

Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.

Haltbarkeit

In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.

Steak Cubes

Diese kleinen, aber feinen Würfel sind wahre Geschmacksbomben, ob aufgespießt auf dem Grill oder kurz in der Pfanne angebraten.
Die Steak Cubes eignen sich zu sehr vielen Gerichten; entweder pur genossen, mit etwas Soja Sauce bepinselt beim Braten, oder in komplexere Gerichte eingebunden, sollten diese kleinen Allrounder in der heimischen Gefriertruhe nicht fehlen.
Sie stammen von den marmoriertesten Stücken der Rinderkeule.

Bīru® Wagyū

  • Fullblood Tajima Wagyū Ochsen
  • sehr gute Marmorierung: BMS #8 - #11
  • 8 Wochen Dry- oder ShioMizu Aging (Stückabhängig)
  • 40 Monate Schlachtalter
  • regionale Aufzucht und kurzer Transportweg zur Schlachtung
  • 6 Monate Biertreber Endmast
  • "Japanisches Rind" (Wa = Japan/japanisch und Gyū = Rind).

Das Zusammenspiel aus einer sechsmonatigen Biertreber-Endmast und der weltbesten Wagyū -Genetik sind der Schlüssel zu dem sagenhaft guten Geschmackserlebnis unseres Bīru® Wagyū Fleisches und der üppigen Marmorierung. Angelehnt an japanische Fütterungsarten, verfüttern unsere Bīru® Wagyū Partnerlandwirte das hochwertigste Nebenprodukt der Bierherstellung, den Biertreber. Diese Fütterung und die spätere Veredelung lassen das Fleisch unserer Bīru® Wagyūs zauberhaft würzig und aromatisch schmecken.

ShioMizu Aging – das bessere Dry Aging

ShioMizu Aged ist unser hauseigenes, offiziell angemeldetes Reifeverfahren, welches von Firmeninhaber David Schrand entwickelt wurde.
Fleisch, das nach dem ShioMizu Aged Verfahren veredelt wird, reift, ähnlich wie bei dem Dry Aging Verfahren, über mehrere Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern, jedoch bei wechselnden Temperaturen, die dem Gefrierpunkt nahe sind sowie bei wechselnder Luftfeuchtigkeit.
Während der wochenlangen Reifezeit wird das Fleisch mit einer flüssigen, mineralstoffreichen und übersättigten Urmeer-Salzsole aus ca. 800m Tiefe, die seit Jahrmillionen von Umwelteinflüssen, zwischen den dichten Gesteinsschichten, unberührt blieb, in bestimmten Intervallen aktiv besprüht.


Zubereitungsempfehlung ShioMizu® - bitte beachten

Den reinen Geschmack erzielen Sie, wenn Sie das ShioMizu® Fleisch ungewürzt Braten oder Grillen. Probieren Sie es zunächst bitte völlig frei von zusätzlichen Würzmitteln und erleben Sie den puren ShioMizu® Geschmack.Beim Gargrad von Steaks gilt normalerweise, je länger die Reifezeit vom Fleisch, desto geringer sollte der Gargrad sein. Gart man lange gereifte Dry Aged Steaks zu durch, können diese schnell zu trocken werden. ShioMizu Aged® Steaks bleiben selbst bei höheren Kerntemperaturen deutlich zarter und saftiger als Dry Aged Steaks.
Bei ShioMizu® Steaks empfehlen wir Medium Rare bist Medium Plus (52°C-60°C im Kern).

Hinweis

  • Geboren in Deutschland
  • Gemästet in Deutschland
  • Geschlachtet in Deutschland ES 323
  • Zerlegt in Deutschland EZ 495
  • Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108


Tier: Rind
Zucht: Biru Wagyu
Reifeart: ShioMizu Aged
Cut: Steak Cubes
Reifezeit: 8 Wochen
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Zubereitungsempfehlung Steak Cubes

Eigenschaften

Die Steak Cubes sind äußerst zart und aromatisch, ideal für Grillgerichte oder Pfannengerichte. Ihr saftiges Fleisch und der harmonische Fettanteil sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Richtig auftauen:

- Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und die Steak Cubes für etwa 2-3 Stunden hineinlegen.
- Langsam: 24 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Die Steak Cubes aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Die Cubes auf eine saubere Arbeitsfläche legen und nach Belieben mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Wir empfehlen, das Fleisch nur mit Salz zu genießen. Hierzu das Fleisch von allen Seiten stark salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15-30 Minuten einplanen. Legt die Steak Cubes in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

Den Grill, die Plancha oder die Pfanne auf ca. 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Olivenöl oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt auf die Steak Cubes auftragen. Die Cubes direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Grillfläche andrücken.

Nach ca. 90 Sekunden die Steak Cubes auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Die Cubes haben mehr als zwei Seiten! Bitte wiederholt diesen Vorgang mit allen Schnittseiten, bis diese schön dunkelbraun sind. Die Steak Cubes sollten von allen Schnittseiten mehrmals der direkten Fläche ausgesetzt sein. Dreht die Cubes alle 90 Sekunden so oft, bis eine Kerntemperatur von 52 Grad (Medium/Rare) oder 56 Grad (Medium) erreicht ist.

Direkt im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase!

Wir wünschen guten Appetit!

Steak Cubes

Steak Cubes

Steak Cubes sind kleine, würfelförmige Stücke aus hochwertigem Rindfleisch, die meist aus den marmoriertesten Teilen der Rinderkeule geschnitten werden. Diese Stücke sind besonders zart und geschmackvoll, da sie aus den besten Fleischteilen stammen, die für größere Steaks verwendet werden.

Eigenschaften von Steak Cubes
Herkunft: Steak Cubes werden typischerweise aus der Rinderkeule geschnitten, die reich an intramuskulärem Fett (Marmorierung) ist. Diese Marmorierung sorgt für einen intensiven Geschmack und eine zarte Textur.
Größe: Die Würfel sind in der Regel gleichmäßig geschnitten, was eine gleichmäßige Garung ermöglicht.
Zubereitung: Steak Cubes eignen sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten wie Grillen, Braten oder als Bestandteil von Eintöpfen und Spießen. Sie können auch mariniert und schnell angebraten werden, um ihre Saftigkeit zu bewahren.

Verwendung und Vorteile
Vielseitigkeit: Aufgrund ihrer Größe und Form sind Steak Cubes ideal für Fingerfood, Spieße oder als Zutat in verschiedenen Gerichten.
Preis-Leistungs-Verhältnis: Sie bieten eine kostengünstige Möglichkeit, hochwertige Fleischstücke zu genießen, da sie oft günstiger sind als ganze Steaks aus derselben Fleischquelle.
Einfachheit: Steak Cubes lassen sich schnell zubereiten und sind perfekt für schnelle Mahlzeiten oder Grillpartys.

Insgesamt sind Steak Cubes eine hervorragende Wahl für Fleischliebhaber, die sowohl Qualität als auch Vielseitigkeit in ihrer Küche schätzen.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.

Eatventure

Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
Eatventure Herkunft

Die Herkunft des Eatventure Fleisches

Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

FAQ

Produkt

Wagyu Steak Cubes sind kleine, würfelförmige Stücke von Wagyu-Rindfleisch, das für seine außergewöhnliche Marmorierung und Zartheit bekannt ist. Diese Würfel eignen sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten, einschließlich Grillen und Braten.

Wagyu-Rindfleisch stammt von speziellen Rinderrassen aus Japan und zeichnet sich durch einen hohen Anteil an intramuskulärem Fett (Marmorierung) aus. Dies führt zu einem besonders zarten und geschmackvollen Fleisch im Vergleich zu herkömmlichem Rindfleisch.

Wagyu Steak Cubes können auf verschiedene Arten zubereitet werden, darunter:
- Grillen
- Sautieren in der Pfanne
- Sous-vide-Garen

Die Garzeit hängt von der Zubereitungsmethode ab. Bei hohen Temperaturen sollten sie nur kurz gegart werden, um die Zartheit zu bewahren – typischerweise 2-3 Minuten pro Seite, je nach Dicke.

Wagyu Steak Cubes haben einen reichen, buttrigen Geschmack, der durch die hohe Marmorierung des Fleisches verstärkt wird. Sie sind saftig und zart mit einer feinen Textur.

Sie können einfach mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt oder mit Saucen wie Teriyaki oder einer klassischen BBQ-Sauce serviert werden. Sie passen gut zu frischen Salaten oder gegrilltem Gemüse.

Versand

Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.