Eatventure Eichelschwein Ribeye Steak, 6 Wochen ShioMizu Aged

Eatventure Ribeye Steak, Eichelschwein 6 Wochen ShioMizu Aged

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Eatventure Ribeye Steak, Eichelschwein 6 Wochen ShioMizu Aged

Das Ribeye Steak vom Eichelschwein vereint außergewöhnliche Fleischqualität mit einer einzigartigen Reifung. Die Schweine werden mit Eicheln gefüttert, was dem Fleisch eine feine Nussnote und eine besonders zarte, saftige Textur verleiht. Durch die 6-wöchige ShioMizu Aged-Reifung entwickelt das Steak ein intensives Aroma, das durch die spezielle Veredelung mit mineralstoffreicher Urmeer-Salzsole zusätzlich verstärkt wird.

Mit seiner ausgeprägten Marmorierung bleibt das Ribeye beim Braten oder Grillen besonders saftig und entfaltet seinen vollen, nussig-aromatischen Geschmack. Perfekt für Genießer, die ein außergewöhnliches Steak-Erlebnis suchen!

 

Haltbarkeit:

In der Regel ist das Schweinefleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.

 

Fleisch:

    Das Eatventure Eichelschwein® wächst in deutschen Wäldern auf und ernährt sich von Eicheln, was seinem Fleisch ein kernig-würziges Aroma verleiht. Dank des hohen Anteils an intramuskulärem Fett ist es besonders saftig und zart. Mit einem Schlachtalter von ca. 11 Monaten hat es genügend Zeit, seinen einzigartigen Geschmack zu entwickeln. Die gesamte Produktion – von der Geburt über die Mast bis zur Schlachtung und Zerlegung – erfolgt in Deutschland, wodurch höchste Qualität und Transparenz sichergestellt sind.



    - Eichelschwein® aus dem Eichelwald
    - hoher Anteil intramuskulären Fetts als Geschmacksträger
    - Dry- oder ShioMizu Aging
    - Ca. 11 Monate Schlachtalter
    - einzigartiger, kernig würziger Geschmack durch besondere Fütterung

    Geboren in Deutschland
    Gemästet in Deutschland
    Geschlachtet in Deutschland ES 323
    Zerlegt in Deutschland EZ 495

     

    Reifung:

    Das Dry Aging-Verfahren zählt zu den Kerntechniken bei der Fleischreifung. In speziell dafür eingerichteten Reiferäumen wird das Fleisch über mehrere Wochen hinweg bei kontrollierter Temperatur gereift. Jede Fleischsorte aus den verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat individuelle Anforderungen an die Reifezeit und -methode.

    Der Schlüssel liegt darin, den idealen Zeitpunkt der Reifung zu bestimmen. Daher werden die Produkte im Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tagen gereift. Durch diesen Prozess entsteht ein unvergleichliches Aroma, wobei je nach Teilstück ein Gewichtsverlust von bis zu 54 % gegenüber dem Frischgewicht eintritt.

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    Ribyeye vom Schwein

    Nackensteak / Ribeye vom Schwein

    Nackensteak und Ribeye vom Schwein sind zwei beliebte und schmackhafte Fleischstücke, die sich durch ihre Marmorierung und Zartheit auszeichnen. Das Nackensteak, auch als Schweinenackensteak bekannt, stammt aus dem Nackenbereich des Schweins und ist bekannt für seine saftige Textur und den intensiven Geschmack. Es eignet sich hervorragend zum Grillen oder Braten und bleibt dank des intramuskulären Fetts auch bei längerer Garzeit saftig.

    Das Ribeye vom Schwein, auch als Schweinerückensteak bezeichnet, wird aus dem vorderen Rückenbereich geschnitten und ähnelt in seiner Struktur dem Ribeye vom Rind. Es zeichnet sich durch eine feine Marmorierung aus, die dem Fleisch einen besonders zarten und aromatischen Geschmack verleiht. Das Ribeye vom Schwein ist etwas magerer als das Nackensteak, bietet aber dennoch ein saftiges Geschmackserlebnis. Beide Cuts eignen sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen und sind bei Fleischliebhabern aufgrund ihres ausgewogenen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit sehr beliebt.
    Eichelschwein

    Eichelschwein

    Das Eichelschwein, auch bekannt als "Iberico-Schwein" in Spanien, ist eine besondere Schweinerasse, die sich durch ihre einzigartige Aufzucht und Fleischqualität auszeichnet. Diese Schweine leben frei in Eichenwäldern, wo sie sich hauptsächlich von Eicheln ernähren, insbesondere während der "Montanera"-Saison von Oktober bis März. Diese spezielle Ernährung verleiht dem Fleisch seinen charakteristischen nussigen Geschmack und eine feine Marmorierung. Das Fleisch des Eichelschweins zeichnet sich durch eine kernige, feste, aber nicht zähe Struktur, eine dunkle Farbe und einen hohen Anteil an intramuskulärem Fett aus, was es zu einem Geschmacksträger macht. Es hat einen sehr geringen Wasseranteil im Muskelfleisch und weist kaum Bratsaft- oder Tropfsaftverluste auf. Gourmets und Spitzenköche schätzen das Fleisch des Eichelschweins besonders für seinen intensiven, aromatischen Geschmack und seine außergewöhnliche Qualität. Die artgerechte Freilandhaltung und die natürliche Ernährung tragen nicht nur zum Wohlbefinden der Tiere bei, sondern resultieren auch in einem hochwertigen Fleischprodukt, das als Delikatesse gilt.

    Eatventure

    Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

    Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

    Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
    Eatventure Herkunft

    Die Herkunft des Eatventure Fleisches

    Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

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    Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.