Eatventure Lipstye Strohschwein Ribeye Bone-In, 6 Wochen Dry Aged
Lipstye Strohschwein Ribeye Bone-In, 6 Wochen Dry Aged
Lipstye Strohschwein Ribeye Bone-In, 6 Wochen Dry Aged
Lipstye Strohschwein Ribeye Bone-In, 6 Wochen Dry Aged

Lipstye Strohschwein Ribeye Bone-In, 6 Wochen Dry Aged

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Eatventure Lipstye Strohschwein Ribeye Bone-In, 6 Wochen Dry Aged

Ribeye Bone-In

Genau genommen ist dieses Stück der Übergang vom Kotelett zum Nackenkotelett. Generell sind Koteletts Scheiben mit Knochen aus dem sog. Kotelettstrang (auch Karree, Rücken oder Rippenstück genannt). Die Koteletts, bzw. die beiden Kotelettstränge befinden sich beiderseits der Wirbelsäule und beginnen beim Schwein hinter der Vorderkeule und reichen bis zur Hinterkeule. Die vorderen Koteletts werden wegen ihres Nackenansatzes Nackenkotelett genannt. Bei uns erhalten Sie dieses Stück am Knochen als „Lipstye Ribeye Bone-in Dry Aged“. Die hinteren, zu Hinterkeule laufenden Stücke nennt man Stiel- oder Rippenkotelett, welches unserem „Lipstye Striploin Bone-in Dry Aged“ entspricht.

Lipstye Strohschwein

  • Lipstye Strohschwein (Goldenes Kreuz Züchtung)
  • Gute Marmorierung
  • 1 bis 6 Wochen Dry Aging (Stückabhängig)
  • ca. 10 Monate alt
  • regional von unseren Landwirten aus Deutschland
  • artgerechte Haltung auf Stroh

Das Lipstye Strohschwein ist unsere Marke für Fleisch von regionalen Schweinen (vorrangig aus NRW) unserer Landwirte®, die auf Stroh gehalten werden. 
Auch unser Schweinefleisch veredeln wir nach dem Dry Aging und erzielen damit einen Hochgenuss auch beim Schweinefleisch.
Schon mal Dry Aged Schwein probiert?

Dry Aging - Trockenreifung

Dry Aging ist eines unserer Steckenpferde bei der Fleischreifung. In unseren speziellen Reiferäumen wird das Fleisch über mehrere Wochen lang bei einer bestimmten Temperatur gereift. Jedes Stück Fleisch unserer verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat unterschiedliche Anforderungen an die Reifezeit und Reifemethode. 
Entscheidend ist, den perfekten Tag der Fleischreife zu finden. Aus diesem Grund reifen unsere Produkte beim Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tage für Sie. Im Vergleich zum Frischgewicht haben wir nach der Reifung beim fertigen Produkt, je nach Teilstück, einen Gewichtsverlust von bis zu 54%.

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Ribyeye vom Schwein

Nackensteak / Ribeye vom Schwein

Nackensteak und Ribeye vom Schwein sind zwei beliebte und schmackhafte Fleischstücke, die sich durch ihre Marmorierung und Zartheit auszeichnen. Das Nackensteak, auch als Schweinenackensteak bekannt, stammt aus dem Nackenbereich des Schweins und ist bekannt für seine saftige Textur und den intensiven Geschmack. Es eignet sich hervorragend zum Grillen oder Braten und bleibt dank des intramuskulären Fetts auch bei längerer Garzeit saftig.

Das Ribeye vom Schwein, auch als Schweinerückensteak bezeichnet, wird aus dem vorderen Rückenbereich geschnitten und ähnelt in seiner Struktur dem Ribeye vom Rind. Es zeichnet sich durch eine feine Marmorierung aus, die dem Fleisch einen besonders zarten und aromatischen Geschmack verleiht. Das Ribeye vom Schwein ist etwas magerer als das Nackensteak, bietet aber dennoch ein saftiges Geschmackserlebnis. Beide Cuts eignen sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen und sind bei Fleischliebhabern aufgrund ihres ausgewogenen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit sehr beliebt.
Strohschwein

Strohschwein

Strohschweine sind Schweine, die in einer artgerechten Haltung auf Stroh leben, was ihnen ein gesundes und natürliches Umfeld bietet. Diese Haltungsform ist nicht nur ein Zeichen für das Wohlbefinden der Tiere, sondern fördert auch deren natürliche Verhaltensweisen wie Wühlen und Spielen. Die Ställe sind großzügig gestaltet und mit frischem Stroh eingestreut, was den Tieren Komfort und Beschäftigungsmöglichkeiten bietet. Dank dieser artgerechten Haltung haben die Strohschweine mehr Platz als in konventionellen Ställen, was zu einer besseren Fleischqualität führt. Das Fleisch von Strohschweinen ist bekannt für seinen aromatischen Geschmack und die zarte Textur, da die Tiere weniger Stress erleben und gesünder aufwachsen. Zudem wird häufig gentechnikfreies Futter verwendet, das meist aus eigenem Anbau stammt, was die Nachhaltigkeit der Produktion erhöht. Verbraucher, die Wert auf Tierwohl und hochwertige Fleischprodukte legen, schätzen das Fleisch von Strohschweinen besonders.

Eatventure

Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
Eatventure Herkunft

Die Herkunft des Eatventure Fleisches

Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.