Iberico Rippchenfleisch - ABANICO EXTRA

Iberico Rippchen ohne Knochen | Abanico Extra

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Iberico Rippchenfleisch ABANICO EXTRA

Dieser Schnitt ist vom oberen Teil der Rippen, der mit dem äußeren Teil des Schulterblatts verbunden ist. Iberischer Fächer hat schön marmoriertes Fleisch, was es für seine Weichheit, seinen Geschmack und seine gute Reaktion auf verschiedene Formen des Kochens, insbesondere beim Grillen und Braten in der Pfanne, sehr geschätzt wird.

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Iberico Rippchenfleisch - ABANICO EXTRA

Rippchenfleisch

Das Abanico Extra ist ein ganz besonderer Cut vom Ibérico-Schwein, der selbst unter Kennern noch als Geheimtipp gilt. Es handelt sich um das fein marmorierte Fleisch, das wie ein Fächer („Abanico“ = spanisch für Fächer) die Außenseite der Rippchen bedeckt. Durch seine intensive Marmorierung, den hohen Fettanteil und die nussige Aromatik des Ibérico-Schweins entwickelt dieser Cut beim Grillen oder Braten ein unglaublich saftiges, geschmackvolles Ergebnis mit knuspriger Oberfläche und zartem Inneren. Das Abanico eignet sich perfekt für die direkte Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne – kurz, heiß und pur. Ein Stück spanischer BBQ-Kultur, das mit rustikalem Charakter und Gourmet-Qualität gleichermaßen begeistert.
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Iberico Cebo

Das Iberico Schwein, auch bekannt als "Pata Negra" aufgrund seiner charakteristischen schwarzen Hufe, ist eine edle Schweinerasse von der iberischen Halbinsel, insbesondere aus Spanien. Diese Schweine zeichnen sich durch ihre schlanke Statur, langen Beine und meist schwarze Fellfarbe aus. Was das Iberico Schwein besonders macht, ist seine einzigartige Ernährung und Aufzucht. Die Tiere leben frei in den Eichenwäldern Südwestspaniens, wo sie sich hauptsächlich von Eicheln ernähren, besonders während der "Montanera"-Saison von Oktober bis März. Diese spezielle Diät verleiht dem Fleisch seinen charakteristischen nussigen Geschmack und eine feine Marmorierung. Das Fleisch des Iberico Schweins ist bekannt für seine außergewöhnliche Qualität, Zartheit und den intensiven, aromatischen Geschmack. Es gilt als eine der feinsten Delikatessen der Welt und wird von Gourmets besonders geschätzt, sei es als luftgetrockneter Schinken (Jamón Ibérico) oder als verschiedene Fleischstücke wie Secreto, Pluma oder Presa.
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Meat'n'Food

Meat’n’Food steht für ausgesuchte Fleischspezialitäten und hochwertige Grillprodukte für echte Genussmenschen. Unser Fokus liegt auf kompromissloser Qualität, transparenter Herkunft und Produkten, die in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzen. Ob exklusive Cuts wie F1 Wagyu aus Australien, handverlesenes Grillzubehör oder Premium-Zutaten für echte BBQ-Fans – bei Meat’n’Food treffen Leidenschaft für gutes Essen und höchste Ansprüche an Produktqualität aufeinander. Für alle, die am Grill nichts dem Zufall überlassen.
Meat'n'Food Herkunft der Tiere für unser Fleisch

Herkunft

Das Fleisch von Meat’n’Food stammt ausschließlich von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, die höchste Standards in Haltung, Fütterung und Qualität garantieren. Unsere Wagyu Rinder werden bei ausgesuchten Betrieben gehalten. Für unsere Iberico-Produkte setzen wir auf traditionelle Zuchtbetriebe in Spanien, wo die schwarzen Iberico-Schweine unter freiem Himmel leben und sich überwiegend von Eicheln ernähren – das sorgt für unvergleichlich nussigen Geschmack und zarte Textur. Unser Wildfleisch stammt aus ausgesuchten Jagten Deutschlands. So entsteht Fleisch, das nicht nur hochwertig ist, sondern auch mit echtem Genuss und Herkunft überzeugt.

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