Meat'n'Food fullblood Wagyu Beefhammer

Meat'n'Food fullblood Wagyu Beefhammer

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Meat'n'Food fullblood Wagyu Beefhammer

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Meat'n'Food fullblood Wagyu Beefhammer

Der Meat'n'Food Fullblood Wagyu Beefhammer ist kein gewöhnliches Stück Fleisch – er ist ein echtes Erlebnis. Dieser imposante Cut stammt aus der Rinderhaxe reinrassiger Wagyu-Rinder (100 % Fullblood, ohne Kreuzung) und vereint das Beste aus zwei Welten: die kraftvolle Optik eines klassischen Beefhammers mit der feinen Marmorierung und dem unverwechselbaren Geschmack von echtem Wagyu-Fleisch.

Warum ist der Wagyu Beefhammer ein echtes Highlight?

  • Optisch beeindruckend: Der lange, freigelegte Knochen und das massive Fleischstück machen den Beefhammer zum Star jeder Tafel oder Grillrunde – perfekt für Showcooking, BBQ-Events oder festliche Anlässe.

  • Aromatisch und zart: Das fein durchzogene Muskelfleisch verwandelt sich bei langsamer Zubereitung in butterzarte, saftige Fasern, die vom Knochen fallen. Die berühmte Wagyu-Marmorierung sorgt dabei für ein intensives, leicht nussiges Aroma – ein echtes Geschmackserlebnis.

  • Limitierte Rarität: Fullblood Wagyu Beefhammer ist eine echte Seltenheit auf dem Markt. Jedes Stück stammt aus nachhaltiger, artgerechter Aufzucht, mit viel Zeit, Ruhe und hochwertiger Fütterung – Qualität, die man schmeckt.

Zubereitungstipp

Langsam bei niedriger Temperatur im Ofen, Dutch Oven oder Smoker garen (ca. 6 Stunden bei 120 °C). Bei einer Kerntemperatur von ca. 92–95 °C wird das Fleisch butterweich und aromatisch – perfekt zum Tranchieren am Tisch.

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Hinweis zum Wunschdatum

Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

Beefhammer

Beefhammer

Der Beefhammer ist ein imposantes Stück Fleisch: Es handelt sich um die Rinderhaxe mit Knochen, meist aus der Hinterkeule geschnitten. Der lange, markante Knochen, der wie ein Hammer aus dem Fleisch herausragt, verleiht diesem Cut nicht nur seinen Namen, sondern auch seinen unverwechselbaren Auftritt auf dem Teller – ein echter Hingucker für Grill-Events, Smoker-Sessions oder festliche Bratenabende.

Doch der Beefhammer überzeugt nicht nur optisch. Sein hoher Anteil an Bindegewebe, Sehnen und intramuskulärem Fett sorgt bei langsamer und schonender Zubereitung für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Über mehrere Stunden gegart, verwandelt sich das Fleisch in butterzarte Fasern, die sich fast von selbst vom Knochen lösen – intensiv im Geschmack, saftig in der Textur, durchzogen von herzhaften Röstaromen.

Egal ob im Smoker, im Dutch Oven, im Backofen oder auf dem Grill mit indirekter Hitze – der Beefhammer ist ein Statement für echte Fleischliebhaber und wird zum Höhepunkt jeder Tafel.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Meat'n'Food Logo

Meat'n'Food

Meat’n’Food steht für ausgesuchte Fleischspezialitäten und hochwertige Grillprodukte für echte Genussmenschen. Unser Fokus liegt auf kompromissloser Qualität, transparenter Herkunft und Produkten, die in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzen. Ob exklusive Cuts wie F1 Wagyu aus Australien, handverlesenes Grillzubehör oder Premium-Zutaten für echte BBQ-Fans – bei Meat’n’Food treffen Leidenschaft für gutes Essen und höchste Ansprüche an Produktqualität aufeinander. Für alle, die am Grill nichts dem Zufall überlassen.
Meat'n'Food Herkunft der Tiere für unser Fleisch

Herkunft

Das Fleisch von Meat’n’Food stammt ausschließlich von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, die höchste Standards in Haltung, Fütterung und Qualität garantieren. Unsere Wagyu Rinder werden bei ausgesuchten Betrieben gehalten. Für unsere Iberico-Produkte setzen wir auf traditionelle Zuchtbetriebe in Spanien, wo die schwarzen Iberico-Schweine unter freiem Himmel leben und sich überwiegend von Eicheln ernähren – das sorgt für unvergleichlich nussigen Geschmack und zarte Textur. Unser Wildfleisch stammt aus ausgesuchten Jagten Deutschlands. So entsteht Fleisch, das nicht nur hochwertig ist, sondern auch mit echtem Genuss und Herkunft überzeugt.

FAQ

Produkt

Der Beefhammer ist die Rinderhaxe mit Knochen, meist aus der Hinterkeule geschnitten. Der auffällige, „hammerartige“ Knochen macht ihn optisch zum Highlight. Durch seinen hohen Bindegewebsanteil wird das Fleisch bei richtiger Zubereitung unglaublich zart, saftig und aromatisch.

Am besten eignet sich langsame, schonende Zubereitung – ideal zum Schmoren im Dutch Oven, Garen im Ofen oder Smoken bei niedriger Temperatur. Nach mehreren Stunden Garzeit zerfällt das Fleisch förmlich vom Knochen („fall-off-the-bone“).

Je nach Größe solltest du etwa 4–6 Stunden einplanen – bei ca. 120–140 °C im Ofen oder Smoker. Die ideale Kerntemperatur liegt zwischen 92–95 °C, damit das Kollagen vollständig aufgelöst ist und das Fleisch butterzart wird.

Eine Marinade ist nicht zwingend notwendig, aber empfehlenswert, wenn du zusätzliche Aromen einbringen willst. Alternativ genügt ein einfacher Rub aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin oder BBQ-Gewürzen. Die dicke Fleischstruktur nimmt Aromen gut auf.

Ein Beefhammer wiegt in der Regel zwischen 1,5 und 2,5 kg. Rechne etwa 400–500 g Rohgewicht pro Person, da ein Teil des Gewichts auf Knochen entfällt. Damit ist ein Beefhammer ideal für 3–6 Personen, je nach Beilagen und Appetit.

Versand

Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.