Meat'n'Food fullblood Wagyu Semerrolle

Meat'n'Food fullblood Wagyu Semerrolle

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Meat'n'Food fullblood Wagyu Semerrolle

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Meat'n'Food fullblood Wagyu Semerrolle

Zart. Marmoriert. Rar. Die Meat'n'Food Fullblood Wagyu Semerrolle ist ein echter Geheimtipp für Kenner und Genießer. Dieses exklusive Teilstück stammt von 100 % reinrassigen Wagyu-Rindern (Fullblood), die nach strengsten Standards aufgezogen werden – ohne Kreuzung, ohne Kompromisse.

Was macht die Semerrolle so besonders?
Die Semerrolle – auch als Schwanzstück bekannt – ist ein vergleichsweise mageres, aber fein marmoriertes Teilstück aus der Keule. Dank der exzellenten Genetik der Wagyu-Rinder und der artgerechten Haltung entwickelt sich eine zarte Textur mit intensivem, buttrig-nussigem Geschmack. Ideal für:

  • Sous-vide Zubereitung

  • Roastbeef oder Braten

  • Niedrigtemperaturgaren

  • Feine Steaks oder Rouladen

Premium-Genuss aus verantwortungsvoller Zucht
Die Rinder wachsen langsam auf, werden stressfrei gehalten und natürlich gefüttert. Das Resultat: Ein Produkt der Extraklasse – in Geschmack, Qualität und Ethik.

Kostenloser Versand ab 99€ ausgewählte Premiumprodukte Danke, du unterstützt ein Startup
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Hinweis zum Wunschdatum

Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

Semerrolle

Die Semerrolle/Schwanzrolle ist ein Teil des Rinder-Schwanzstücks, also dem hinteren Bereich der Keule. Es ist äußerst mager und wird nur von einer geringen Sehnenhaut bedeckt.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Meat'n'Food Logo

Meat'n'Food

Meat’n’Food steht für ausgesuchte Fleischspezialitäten und hochwertige Grillprodukte für echte Genussmenschen. Unser Fokus liegt auf kompromissloser Qualität, transparenter Herkunft und Produkten, die in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzen. Ob exklusive Cuts wie F1 Wagyu aus Australien, handverlesenes Grillzubehör oder Premium-Zutaten für echte BBQ-Fans – bei Meat’n’Food treffen Leidenschaft für gutes Essen und höchste Ansprüche an Produktqualität aufeinander. Für alle, die am Grill nichts dem Zufall überlassen.
Meat'n'Food Herkunft der Tiere für unser Fleisch

Herkunft

Das Fleisch von Meat’n’Food stammt ausschließlich von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, die höchste Standards in Haltung, Fütterung und Qualität garantieren. Unsere Wagyu Rinder werden bei ausgesuchten Betrieben gehalten. Für unsere Iberico-Produkte setzen wir auf traditionelle Zuchtbetriebe in Spanien, wo die schwarzen Iberico-Schweine unter freiem Himmel leben und sich überwiegend von Eicheln ernähren – das sorgt für unvergleichlich nussigen Geschmack und zarte Textur. Unser Wildfleisch stammt aus ausgesuchten Jagten Deutschlands. So entsteht Fleisch, das nicht nur hochwertig ist, sondern auch mit echtem Genuss und Herkunft überzeugt.

Zubereitungsempfehlung Semerrolle

Eigenschaften

Die Semerrolle, auch als Schwanzstück bekannt, ist ein feinfaseriges Teilstück aus der Keule. Sie gehört zu den eher mageren Cuts, überzeugt bei Fullblood Wagyu jedoch mit außergewöhnlicher Zartheit und einer feinen Marmorierung. Das Fleisch ist geschmacklich intensiv, leicht nussig und ideal für schonende Garmethoden.

Perfekt für:
- Niedrigtemperaturgaren
- Sous-vide
- Schmoren
- Braten oder feine Rouladen

Richtig Auftauen

Damit die Qualität und Zartheit der Semerrolle erhalten bleibt, empfehlen wir ein langsames Auftauen im Kühlschrank (ca. ein Tag) oder im kalten Wasserbad (ca. eine Stunde)

Zubereitung

Backofen auf 80 °C Umluft vorheizen. Alternativ Grill vorheizen.
Semerrolle mit etwas Öl einreiben, mit Salz und optional frischen Kräutern würzen.
In einer Pfanne oder auf der Plancha scharf von allen Seiten anbraten (2–3 Minuten pro Seite).
Auf einem Rost im Ofen oder auf dem Grill ca. 90–120 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von ca. 56–58 °C erreicht ist (medium-rare).

FAQ

Produkt

Die Semerrolle – auch Schwanzstück genannt – ist ein Teilstück aus der Keule des Rindes. Sie liegt oberhalb der Kugel und ist langfaserig, mager, aber dennoch zart, besonders bei hochwertigen Rinderrassen wie Wagyu. Sie eignet sich ideal für langsame Garverfahren und kreative Fleischgerichte.

Die Semerrolle ist äußerst vielseitig. Besonders empfehlenswert ist das Garen bei niedriger Temperatur, z. B. sous-vide, im Ofen oder im Smoker. Sie eignet sich auch für Schmorgerichte, Braten oder fein geschnitten als Steak oder Roulade.

Wagyu-Fleisch hat eine deutlich höhere intramuskuläre Fettmarmorierung, was für einen intensiveren, buttrig-nussigen Geschmack und eine außergewöhnliche Zartheit sorgt. Auch bei einem mageren Stück wie der Semerrolle ist der Geschmacksunterschied deutlich spürbar.

Unsere Rarité Fullblood Wagyu Semerrolle ist bereits sorgfältig pariert und vakuumverpackt. Du kannst sie direkt verarbeiten, ohne zusätzliche Vorbereitung – ideal für Hobbyköche und Profis.

Je nach Zuschnitt wiegt eine Semerrolle ca. 1–2 kg. Pro Portion solltest du etwa 200–250 g Fleisch rechnen. Eine ganze Semerrolle reicht also für ca. 4–8 Personen – perfekt für ein besonderes Dinner oder ein exklusives Grill-Event.

Versand

Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

Bitte bestelle deine Lieferung für Freitags. Der Samstag lässt sich nicht für Lieferungen auswähle.

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Unser Fleisch ist beliebt - gute Tierhaltung limitiert! Daher kommt es immer wieder vor, dass Fleisch vergriffen ist. Bitte trage dich bei deinen Wunschstücken mit deiner Email-Adresse ein und erhalte eine Benachrichtigung sobald wieder Fleisch auf Lager ist. Andernfalls können wir dir eine lange Verfügbarkeit deiner Lieblingsstücke nicht zusichern.

Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.