Meat'n'Food fullblood Wagyu Short Ribs

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Meat'n'Food fullblood Wagyu Short Ribs

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Deutschland

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Meat'n'Food fullblood Wagyu Short Ribs

100 % Fullblood Wagyu. 100 % Geschmack. 100 % Exzellenz.

Die Meat'n'Food Fullblood Wagyu Short Ribs sind ein echtes Highlight für anspruchsvolle Fleischliebhaber und BBQ-Profis. Sie stammen aus einer reinrassigen Wagyu-Linie mit nachgewiesener japanischer Genetik (100 % Fullblood), die für ihre außergewöhnliche Marmorierung, Zartheit und Tiefe im Geschmack weltbekannt ist.

Dieses seltene Stück – der Querrippenbereich des Brustkorbs – überzeugt mit extrem feiner Faser, intensivem Aroma und butterweicher Textur. Ob low & slow im Smoker, sous-vide gegart oder geschmort: Diese Short Ribs bringen geschmacklich eine Tiefe, die mit herkömmlichem Rind nicht vergleichbar ist.

Was dieses Produkt besonders macht:

  • 100 % Fullblood Wagyu – reinrassige Genetik ohne Kreuzung

  • Extrem hohe Marmorierung (BMS 8–12) – für maximale Saftigkeit & Aroma

  • Langsam gewachsen in stressfreier Haltung – Qualität, die man schmeckt

  • Perfekt für Longjobs: BBQ, Smoker, Sous-vide, Dutch Oven oder Ofen

  • Rarität: Nur begrenzte Stückzahlen verfügbar – exklusiv auf Meatshop.de

Produktdetails:

  • Cut: Short Ribs (Querrippe / Beef Ribs)

  • Rasse: Fullblood Wagyu (zertifiziert)

  • Herkunft: Eigene Zucht oder exklusive Partnerbetriebe

  • Zubereitung: Low & Slow, 4–6 Stunden bei 120–140 °C empfohlen

  • Verpackung: Vakuumiert & tiefgekühlt

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Hinweis zum Wunschdatum

Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

Short Ribs

Short Ribs

Short Ribs, oder Rinderbrustkern, sind ein äußerst beliebtes und schmackhaftes Fleischstück, das aus dem Brustbereich des Rindes stammt. Diese Rippchen sind bekannt für ihre hohe Marmorierung und den beträchtlichen Bindegewebsanteil, was sie ideal für die traditionelle "low and slow"-Zubereitung macht. Bei dieser Methode werden die Short Ribs über mehrere Stunden bei niedrigen Temperaturen gegart, sei es im Smoker oder im Ofen, wodurch das Kollagen im Bindegewebe in zarte Gelatine umgewandelt wird. Das Ergebnis ist saftiges, mürbes Fleisch mit einem besonders herzhaften Geschmack.

Die Zubereitung erfordert Geduld, denn die Garzeit kann bis zu fünf Stunden betragen. Während des Garens entwickeln die Ribs eine köstliche Kruste und nehmen die Aromen von Gewürzen und Marinaden auf. Sie können mit einer Vielzahl von Rubs und Saucen verfeinert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Perfekt zubereitet lassen sich die Short Ribs leicht vom Knochen lösen und sind ein Highlight bei jedem BBQ oder festlichen Anlass, das sowohl Fleischliebhaber als auch Gäste begeistert.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Meat'n'Food Logo

Meat'n'Food

Meat’n’Food steht für ausgesuchte Fleischspezialitäten und hochwertige Grillprodukte für echte Genussmenschen. Unser Fokus liegt auf kompromissloser Qualität, transparenter Herkunft und Produkten, die in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzen. Ob exklusive Cuts wie F1 Wagyu aus Australien, handverlesenes Grillzubehör oder Premium-Zutaten für echte BBQ-Fans – bei Meat’n’Food treffen Leidenschaft für gutes Essen und höchste Ansprüche an Produktqualität aufeinander. Für alle, die am Grill nichts dem Zufall überlassen.
Meat'n'Food Herkunft der Tiere für unser Fleisch

Herkunft

Das Fleisch von Meat’n’Food stammt ausschließlich von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, die höchste Standards in Haltung, Fütterung und Qualität garantieren. Unsere Wagyu Rinder werden bei ausgesuchten Betrieben gehalten. Für unsere Iberico-Produkte setzen wir auf traditionelle Zuchtbetriebe in Spanien, wo die schwarzen Iberico-Schweine unter freiem Himmel leben und sich überwiegend von Eicheln ernähren – das sorgt für unvergleichlich nussigen Geschmack und zarte Textur. Unser Wildfleisch stammt aus ausgesuchten Jagten Deutschlands. So entsteht Fleisch, das nicht nur hochwertig ist, sondern auch mit echtem Genuss und Herkunft überzeugt.

Short Ribs

Eigenschaften

FAQ

Produkt

Short Ribs sind Rippenstücke vom Rind, die aus dem unteren Teil der Rippen stammen. Sie enthalten Fleisch, Fett und Knochen und sind für ihren reichen Geschmack bekannt. Der Name "Short Ribs" (kurze Rippen) bezieht sich auf die Länge der Rippenstücke, die kürzer sind als normale Rippen.

Short Ribs eignen sich hervorragend für langsames Garen, wie Schmoren oder Niedertemperaturgaren. Diese Methoden machen das Fleisch besonders zart und lösen das Bindegewebe auf. Die Garzeit für Short Ribs beträgt in der Regel 2,5 bis 4 Stunden, abhängig von der Zubereitungsmethode und der Größe der Stücke. Short Ribs können gegrillt werden, sollten aber vorher mariniert und bei niedriger Temperatur langsam gegart werden, um Zartheit zu gewährleisten.

Short Ribs haben einen intensiven, fleischigen Geschmack. Durch das langsame Garen wird das Fleisch zart und saftig, mit einer reichen, fast buttrigen Textur. Roh sind Short Ribs zäh, aber durch langsames Garen werden sie sehr zart und fallen fast vom Knochen

Short Ribs passen gut zu cremigem Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder Polenta. Auch kräftige Rotweine ergänzen das Gericht gut.

Ja, Short Ribs enthalten einen höheren Fettanteil als viele andere Rindfleischstücke, was zu ihrem reichen Geschmack beiträgt. Short Ribs sind reich an Proteinen, Eisen, Zink und B-Vitaminen. Sie enthalten auch einen hohen Anteil an gesättigten Fetten und sollten daher in Maßen genossen werden.

Versand

Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.