Meat'n'Food 100% fullblood Wagyu Ranch Steak

Meat'n'Food 100% fullblood Wagyu Ranch Steak

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Meat'n'Food 100% fullblood Wagyu Ranch Steak

Das Meat’n’Food 100% Fullblood Wagyu Ranch Steak ist ein Meisterstück für echte Fleischkenner. Gewonnen aus reinrassigen Wagyu-Rindern (Fullblood), bietet es eine außergewöhnliche Marmorierung und einen intensiv buttrig-nussigen Geschmack, der weltweit geschätzt wird.

Herkunft & Qualität

Unsere Fullblood Wagyu stammen aus sorgfältig ausgewählten Zuchtbetrieben, in denen die Tiere artgerecht gehalten und stressfrei aufgezogen werden. Die langsame Aufzucht und spezielle Fütterung sorgen für den hohen intramuskulären Fettanteil – das Geheimnis der unvergleichlichen Zartheit.

Der Ranch Steak, auch bekannt als Ranch Cut, ist ein hochwertiger Steak­zuschnitt aus der Schulterpartie – genauer gesagt dem sogenannten "Chuck Shoulder Center Cut". Umgangssprachlich findet man im Handel oft einfach die Bezeichnung “Ranch Steak”, da sie griffiger und einprägsamer ist.

Herkunft & Eigenschaften:

  • Das Fleisch stammt aus dem Schulterschnitt (Chuck), einem Bereich, der tendenziell weniger zart ist, aber viel Geschmack bietet.

  • Es handelt sich um einen eher mageren Zuschnitt, der normalerweise stärker pariert wird – also frei von überschüssigem Fett.

  • Ranch Steaks wiegen in der Regel bis zu ~280 g und sind nicht dicker als ca. 2,5 cm.

Kulinarische Besonderheiten:

  • Sie bieten eine kräftige, fleischige Note, brauchen aber Aufmerksamkeit beim Garen – denn sie können bei Überkochen zäh werden.

  • Die besten Ergebnisse erzielst du durch scharfes Anbraten oder Grillen bei hoher Temperatur, idealerweise mit einem vorherigen Marinieren.

  • DasSteak oft geschätzt als "eine gute Alternative zum Sirloin, mit besserer Textur" – vorausgesetzt, der Metzger hat ihn sorgsam zugeschnitten.

Textur & Geschmack

Dank der feinen Fettäderchen schmilzt das Fleisch buchstäblich auf der Zunge. Das Wagyu Ranch Steak überzeugt mit saftigem Biss, aromatischem Profil und einer Textur, die selbst bei kurzer Garzeit perfekte Ergebnisse liefert.

Zubereitungsempfehlung

Für den maximalen Genuss empfehlen wir eine kurze, scharfe Anbratung bei hoher Hitze und einen medium-rare Gargrad. So entfalten sich Marmorierung und Aroma optimal.

Produktdetails

  • Rinderrasse: 100% Fullblood Wagyu

  • Cut: Ranch Cut

  • Herkunft: ausgewählte Premium-Zuchtbetriebe

  • Geschmack: intensiv, buttrig, nussig

  • Textur: extrem zart, saftig

  • Besonderheit: außergewöhnlich hohe Marmorierung

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Hinweis zum Wunschdatum

Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

Ranch Cut

Ein Ranch Cut – auch als Ranch Steak bekannt – ist ein mageres, aromatisches Rindfleischstück aus der Schulterpartie (Chuck) des Rindes, das für seinen kräftigen, leicht erdigen Geschmack geschätzt wird. Es eignet sich ideal zum Grillen oder Braten, sollte jedoch nicht zu lange gegart werden, um seine Zartheit zu bewahren. Eine Marinade kann die Textur zusätzlich verbessern. Der Begriff Ranch Cut kann allerdings auch etwas völlig anderes bezeichnen: Im Westernreitsport steht er für die Disziplin Ranch Cutting, bei der ein Pferd ein einzelnes Rind aus einer Herde trennt und eigenständig daran hindert, zurückzukehren – eine Aufgabe, die ihren Ursprung in der praktischen Arbeit auf nordamerikanischen Rinderfarmen hat.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Meat'n'Food Logo

Meat'n'Food

Meat’n’Food steht für ausgesuchte Fleischspezialitäten und hochwertige Grillprodukte für echte Genussmenschen. Unser Fokus liegt auf kompromissloser Qualität, transparenter Herkunft und Produkten, die in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzen. Ob exklusive Cuts wie F1 Wagyu aus Australien, handverlesenes Grillzubehör oder Premium-Zutaten für echte BBQ-Fans – bei Meat’n’Food treffen Leidenschaft für gutes Essen und höchste Ansprüche an Produktqualität aufeinander. Für alle, die am Grill nichts dem Zufall überlassen.
Meat'n'Food Herkunft der Tiere für unser Fleisch

Herkunft

Das Fleisch von Meat’n’Food stammt ausschließlich von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, die höchste Standards in Haltung, Fütterung und Qualität garantieren. Unsere Wagyu Rinder werden bei ausgesuchten Betrieben gehalten. Für unsere Iberico-Produkte setzen wir auf traditionelle Zuchtbetriebe in Spanien, wo die schwarzen Iberico-Schweine unter freiem Himmel leben und sich überwiegend von Eicheln ernähren – das sorgt für unvergleichlich nussigen Geschmack und zarte Textur. Unser Wildfleisch stammt aus ausgesuchten Jagten Deutschlands. So entsteht Fleisch, das nicht nur hochwertig ist, sondern auch mit echtem Genuss und Herkunft überzeugt.

Zubereitungsempfehlung Ranch Cut

Eigenschaften

Der Ranch Cut ist ein mageres, besonders aromatisches Steak aus der Schulter des Rinds. Unser Fleisch wird frisch geschnitten und sofort schockgefrostet, um Aroma, Nährstoffe und Zartheit bestmöglich zu bewahren.

richtig Auftauen

Schnellmethode: Etwa 1 Stunde im kalten Wasserbad (in der original verschlossenen Verpackung).
Schonend: Über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

Zubereitung

Ob auf dem Grill oder in der heißen Pfanne – der Ranch Cut entwickelt bei starker Hitze eine aromatische Kruste und bleibt innen saftig.
Vor dem Garen gut abtrocknen und leicht ölen.
Beidseitig scharf anbraten bzw. angrillen.
Sofort servieren und nicht ruhen lassen, damit das Steak heiß und voll im Aroma bleibt.

FAQ

Produkt

Der Ranch Cut, auch Ranch Steak genannt, ist ein magerer Zuschnitt aus der Schulterpartie (Chuck) des Rindes. Er ist bekannt für seinen kräftigen, leicht erdigen Geschmack und eine feine Fleischstruktur.

Im Vergleich zu Filet oder Ribeye ist der Ranch Cut magerer, dafür aber besonders aromatisch. Er eignet sich perfekt für Grillen oder Braten, wenn er bei hoher Hitze kurz gegart wird.

Am besten scharf anbraten oder angrillen und auf einen medium-rare oder medium Gargrad achten. Durch die kurze Garzeit bleibt das Fleisch zart und saftig.

Ja. Unser Ranch Cut wird direkt nach dem Zuschnitt schockgefrostet, um Frische, Geschmack und Nährstoffe optimal zu erhalten.

Schnell: 1 Stunde im kalten Wasserbad (in der Originalverpackung)
Schonend: Über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen lassen

Versand

Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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