Meat'n'Food Rib-Eye, Allgäuer Färse

Meat'n'Food Rib-Eye, Allgäuer Färse

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Meat'n'Food Rib-Eye, Allgäuer Färse

Das Ribeye Steak von der Simmentaler Färse steht für exzellente Fleischqualität und intensiven Geschmack. Gewonnen aus weiblichen, nicht trächtigen Rindern, zeichnet sich das Eib Eye durch eine ausgeprägte Marmorierung aus, die für eine saftige Textur und ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis sorgt.

Die Färsen wachsen unter optimalen Bedingungen auf und erhalten eine hochwertige Fütterung, die sich in der außergewöhnlichen Zartheit und Tiefe des Geschmacks widerspiegelt. Das Ribeye begeistert mit einer butterzarten Konsistenz, einer feinen Nussnote und einem vollmundigen Rindfleischaroma – perfekt für anspruchsvolle Genießer.

 

Haltbarkeit:

Das tiefgekühlte Färsen Steak bleibt bei einer Lagerung von -18°C über mehrere Monate hinweg frisch und kann bis zu einem Jahr oder länger haltbar sein. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben.

 

Fleisch:

    Die deutschen Färsen, die auf den saftigen Weiden des Allgäus grasen, liefern ein Fleisch von außergewöhnlicher Qualität. Durch die naturnahe Aufzucht, eine ausgewogene Fütterung und die frische Luft der Allgäuer Berglandschaft entwickelt sich eine feine Marmorierung, die dem Fleisch eine zarte Textur und ein intensives Aroma verleiht. Die artgerechte Haltung und langsame Aufzucht sorgen dafür, dass das Fleisch besonders saftig, geschmacksintensiv und dabei natürlich gereift ist. Ein Genuss für Kenner, die Wert auf hochwertige, nachhaltig produzierte Fleischqualität legen.

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    Zubereitungsempfehlung Rumpsteak

    Eigenschaften

    Das Rumpsteak ist äußerst aromatisch, hat einen zarten Biss und einen angenehmen Schmelz.

    Richtig auftauen:

    Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für eine Stunde hineinlegen.
    Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

    Zubereitung:

    Das Fleisch aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

    Wir empfehlen das Fleisch nur mit Salz zu genießen. Hierzu nun vor dem Garprozess das Steak von allen Seiten leicht salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15 – 60 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

    Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf 100% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 120 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Bitte wiederholt diesen Vorgang, bis zum gewünschten Bräunungsgrad (Goldbraun – Mahagoni-Braun).

    Direkt im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase! Die Kontrolle der Kerntemperatur ist bei dieser Methode in Abhängigkeit der Fleischqualität nicht notwendig!

    Für andere Garmethoden empfehlen wir bei diesem Cut eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius.

    Wir wünschen guten Appetit!

    Rib Eye Cut

    Ribeye Entrecôte

    Das Ribeye Entrecôte, auch bekannt als Rib Eye Steak, ist ein beliebtes und geschätztes Fleischstück, das aus dem oberen Rücken des Rinds stammt. Es zeichnet sich durch eine ausgeprägte Marmorierung aus, die für eine außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit sorgt. Diese intramuskulären Fettäderchen schmelzen beim Garen und verleihen dem Steak einen intensiven Geschmack sowie eine butterweiche Konsistenz.

    Das Ribeye wird oft als das perfekte Steak für Grill- und Pfannengerichte angesehen. Bei der Zubereitung sollte es bei hoher Hitze kurz angebraten und anschließend bei niedrigerer Temperatur gegart werden, um die Saftigkeit zu bewahren. Das Steak eignet sich hervorragend für verschiedene Garstufen, wobei viele Feinschmecker eine medium-rare Zubereitung bevorzugen, um das volle Aroma zu genießen.

    Zusätzlich passt das Ribeye Entrecôte hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat und kann mit klassischen Soßen wie Béarnaise oder Chimichurri serviert werden. Ob für ein festliches Dinner oder ein entspanntes Grillwochenende – das Ribeye Entrecôte ist immer eine ausgezeichnete Wahl für Fleischliebhaber.
    Simmenthaler Rinder auf Wiese

    Simmentaler

    Das Simmentaler Rindfleisch stammt von einer der ältesten und renommiertesten Rinderrassen der Welt, die ihren Ursprung im Simmental hat. Diese Rasse ist bekannt für ihre hervorragende Fleischqualität, die sich durch eine gleichmäßige Marmorierung und eine feine Faserung auszeichnet. Die Marmorierung verleiht dem Fleisch eine außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit sowie einen reichen, vollmundigen Geschmack.

    Die artgerechte Haltung und natürliche Fütterung der Simmentaler Rinder tragen entscheidend zur Entwicklung dieser Qualitätsmerkmale bei. Besonders das Fleisch von Färsen gilt als hochwertig und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

    Simmentaler Rindfleisch eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Schmoren und ist ideal für Cuts wie Rib Eye, Roastbeef oder Rumpsteak. Es begeistert Fleischliebhaber weltweit mit seinem intensiven Aroma und seiner saftigen Konsistenz.

    Meat'n'Food

    FAQ

    Produkt

    Ein Ribeye-Steak ist ein hochwertiges Stück Rindfleisch, das aus dem Rippenbereich des Rindes stammt. Es ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung, die ihm einen reichen Geschmack und eine zarte Textur verleiht.

    Ribeye hat einen höheren Fettanteil als viele andere Steakarten, was zu seiner Saftigkeit und seinem intensiven Geschmack beiträgt. Im Vergleich zu Filetsteak ist es weniger mager, aber geschmacklich oft bevorzugt.

    Ribeye kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, darunter Grillen, Braten in der Pfanne oder im Ofen. Es sollte bei hoher Hitze kurz angebraten werden, um eine schöne Kruste zu bilden, und dann auf die gewünschte Garstufe gebracht werden.

    Die Garzeit hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab. Für ein 2,5 cm dickes Ribeye-Steak sind etwa 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare ideal.

    Ribeye hat einen reichhaltigen, saftigen Geschmack mit einer buttrigen Note aufgrund der Marmorierung. Es gilt als eines der geschmackvollsten Steaks.

    Ribeye kann einfach mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt oder mit Saucen wie Chimichurri oder einer klassischen BBQ-Sauce serviert werden. Beilagen wie gegrilltes Gemüse oder Kartoffeln passen gut dazu.

    Ribeye enthält hochwertiges Protein sowie essentielle Nährstoffe wie Eisen und Zink. Aufgrund des höheren Fettgehalts sollte es jedoch in Maßen genossen werden.

    Ein durchschnittliches Ribeye-Steak (etwa 100g) enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig vom Fettgehalt und der Zubereitungsmethode.

    Versand

    Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

    Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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    Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.