Meat'n'Food Rumpsteak, Allgäuer Färse

Meat'n'Food Rumpsteak, Allgäuer Färse

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Meat'n'Food Rumpsteak, Allgäuer Färse

Das Rumpsteak von der Simmentaler Färse überzeugt mit intensiver Fleischqualität und bestem Geschmack. Gewonnen aus Färsen – weiblichen, nicht trächtigen Rindern – bietet es eine besonders feine Marmorierung, die für eine zarte Textur und einen saftigen Biss sorgt.

Die deutschen Färsen wachsen unter optimalen Bedingungen auf und ernähren sich von hochwertigem Futter, was sich in der ausgeprägten Aromatik des Fleisches widerspiegelt. Das Rumpsteak besticht durch eine feste, aber butterzarte Konsistenz und einen ausgewogenen Rindfleischgeschmack mit feiner Nussnote.

 

Haltbarkeit:

Das tiefgekühlte Färsen Steak bleibt bei einer Lagerung von -18°C über mehrere Monate hinweg frisch und kann bis zu einem Jahr oder länger haltbar sein. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben.

 

Fleisch:

    Die Färsen, die auf den saftigen Weiden des Allgäus grasen, liefern ein Fleisch von außergewöhnlicher Qualität. Durch die naturnahe Aufzucht, eine ausgewogene Fütterung und die frische Luft der Allgäuer Berglandschaft entwickelt sich eine feine Marmorierung, die dem Fleisch eine zarte Textur und ein intensives Aroma verleiht. Die artgerechte Haltung und langsame Aufzucht sorgen dafür, dass das Fleisch besonders saftig, geschmacksintensiv und dabei natürlich gereift ist. Ein Genuss für Kenner, die Wert auf hochwertige, nachhaltig produzierte Fleischqualität legen.

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    Zubereitungsempfehlung Rumpsteak

    Eigenschaften

    Das Rumpsteak ist äußerst aromatisch, hat einen zarten Biss und einen angenehmen Schmelz.

    Richtig auftauen:

    Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für eine Stunde hineinlegen.
    Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

    Zubereitung:

    Das Fleisch aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

    Wir empfehlen das Fleisch nur mit Salz zu genießen. Hierzu nun vor dem Garprozess das Steak von allen Seiten leicht salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15 – 60 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

    Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf 100% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 120 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Bitte wiederholt diesen Vorgang, bis zum gewünschten Bräunungsgrad (Goldbraun – Mahagoni-Braun).

    Direkt im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase! Die Kontrolle der Kerntemperatur ist bei dieser Methode in Abhängigkeit der Fleischqualität nicht notwendig!

    Für andere Garmethoden empfehlen wir bei diesem Cut eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius.

    Wir wünschen guten Appetit!

    Rumpsteaks auf Schieferplatte

    Rumpsteak / Roastbeef

    Rumpsteaks und Roastbeef stammen beide aus dem hinteren Rücken des Rindes und gehören zu den begehrtesten Fleischstücken. Das Rumpsteak ist besonders beliebt wegen seiner saftigen Textur und dem intensiven Geschmack. Es wird aus dem hinteren Teil des Roastbeefs geschnitten und zeichnet sich durch eine charakteristische Fettschicht aus, die für zusätzliches Aroma sorgt. Perfekt zum Grillen oder Braten, ist das Rumpsteak ein echtes Highlight für Fleischliebhaber.

    Das Roastbeef umfasst einen größeren Teil des Rückens und ist ebenfalls bekannt für seine Zartheit und Marmorierung. Es wird häufig als ganzer Braten zubereitet, eignet sich jedoch auch hervorragend in dicken Steakscheiben. Roastbeef begeistert mit seinem saftigen Biss und vollmundigen Geschmack – ideal für festliche Gerichte oder besondere Grillabende.

    Beide Fleischstücke stehen für höchste Qualität und garantieren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Bei MeatnFood erhältst du erstklassiges Rumpsteak und Roastbeef, die für jeden Anlass das perfekte Fleisch bieten.

    Meat'n'Food

    FAQ

    Produkt

    Rumpsteak und Roastbeef sind eng miteinander verbundene Begriffe, die sich jedoch auf unterschiedliche Aspekte des Rindfleisches beziehen:

    Definition:
    Roastbeef: Dies ist ein Teilstück des Rindes, das aus dem hinteren Rückenbereich stammt. Es umfasst die gesamte Region vom hinteren Rücken bis zur Lende und kann sowohl mit als auch ohne Knochen zubereitet werden.
    Rumpsteak: Dieses Steak wird aus dem Roastbeef geschnitten. Es handelt sich also um ein spezifisches Stück Fleisch, das aus dem Roastbeef stammt und typischerweise ohne Knochen zubereitet wird.

    Herkunft:
    Das Rumpsteak wird aus dem Roastbeef herausgeschnitten, was bedeutet, dass es einen kleineren Teil des gesamten Roastbeefs darstellt.
    Das Roastbeef ist also das gesamte Teilstück, während das Rumpsteak eine Scheibe davon ist.

    Zubereitung:
    Rumpsteaks sind bekannt für ihre saftige und zarte Textur und eignen sich hervorragend zum Grillen oder Kurzbraten.
    Roastbeef kann im Ganzen zubereitet werden, oft als Braten, und wird häufig für größere Portionen verwendet.

    Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Rumpsteak und Roastbeef nicht dasselbe sind: Rumpsteak ist ein spezifisches Stück aus dem Roastbeef, das für seine Zartheit und seinen Geschmack geschätzt wird.

    Rumpsteak:
    Hat eine festere Textur und ist weniger durchwachsen als Ribeye.
    Bietet einen intensiven Rindfleischgeschmack, eignet sich jedoch besser für Liebhaber von magerem Fleisch.

    Ribeye:
    Ist saftiger und geschmackvoller aufgrund der intramuskulären Marmorierung.
    Das Fett sorgt dafür, dass das Ribeye beim Grillen nicht austrocknet und eine zarte Konsistenz hat.

    Zubereitung
    Rumpsteak:
    Eignet sich gut zum Kurzbraten oder Grillen, sollte aber sorgfältig zubereitet werden, um Zähigkeit zu vermeiden.
    Ribeye:
    Perfekt für Grillen oder Braten, da die Marmorierung das Fleisch saftig hält und es auch bei etwas längerer Garzeit nicht austrocknet.

    Ob Rumpsteak oder Ribeye "besser" ist, hängt von persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie ein saftiges, geschmackvolles Steak mit mehr Fettanteil bevorzugen, ist Ribeye die bessere Wahl. Wenn Sie ein mageres Stück Fleisch mit festem Biss bevorzugen, dann ist Rumpsteak ideal. Beide Steaks haben ihre eigenen Vorzüge und können je nach Zubereitungsart unterschiedliche Geschmackserlebnisse bieten.

    - Rare: 48°C
    - Medium Rare: 54°C
    - Medium: 58-60°C
    - Medium Well: 60-66°C
    - Well Done: 74-76°C[

    1. Das Steak auf Zimmertemperatur bringen.
    2. Den Grill auf 200-230°C vorheizen.
    3. Das Steak würzen und 3-5 Minuten pro Seite grillen.
    4. Die gewünschte Kerntemperatur mit einem Thermometer prüfen

    - Salz
    - Pfeffer
    - Optional: Knoblauchpulver, Paprikapulver, Rosmarin oder Thymian

    Versand

    Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

    Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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    Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.