Meat'n'Food Denver Cut, fullblood Wagyu auf grünem Hintergrund
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Meat'n'Food Denver Cut, fullblood Wagyu Freisteller

Meat'n'Food Denver Cut, fullblood Wagyu

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Meat'n'Food Denver Cut, fullblood Wagyu

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Meat'n'Food Fullblood Wagyu Denver Steak – das unterschätzte Gourmetstück

Das Meat'n'Food Fullblood Wagyu Denver Steak ist ein wahres Geheimtipp-Cut für Fleischkenner. Selten im Handel zu finden, stammt es aus dem Schulterbereich des Rindes und begeistert mit einer außergewöhnlich feinen Marmorierung, einer perfekten Balance aus Zartheit und angenehmem Biss sowie einer aromatischen Tiefe, die ihresgleichen sucht.

Dank des hohen Anteils an intramuskulärem Fett schmilzt die Marmorierung beim Braten oder Grillen sanft in das Fleisch und verleiht ihm eine saftige Textur sowie ein intensives, leicht nussiges Aroma. Ob scharf angegrillt als Steak oder schonend im Sous-vide gegart – dieses Stück entfaltet bei jeder Zubereitung sein volles Potenzial.

Warum Fullblood Wagyu aus Deutschland?

Unser Wagyu stammt von reinrassigen Fullblood-Wagyu-Rindern aus ausgewählten Zuchten in Nordrhein-Westfalen. Die Tiere wachsen artgerecht auf, mit viel Ruhe und Zeit für eine natürliche Entwicklung. Dieses stressfreie Aufwachsen und die sorgfältige Reifung nach der Schlachtung sind die Basis für das unverwechselbare Aroma, die Zartheit und die legendäre Marmorierung.

Zubereitungsempfehlung

Für das perfekte Ergebnis das Steak vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen, scharf anbraten oder angrillen und anschließend kurz ruhen lassen. So verbinden sich Saftigkeit und Aroma zu einem echten Gourmetmoment.

Produktdetails

  • Cut: Denver Steak (aus der Schulter)

  • Rasse: 100 % Fullblood Wagyu

  • Herkunft:

    • Geboren, gemästet, geschlachtet, zerlegt und verarbeitet in Deutschland

    • Schlachtnummer: DE NI 10216 EG

  • Reifung: Sorgfältige Fleischreifung für intensiven Geschmack

  • Lagerung: Bei -18 °C bis zu 12 Monate haltbar (MHD siehe Verpackung)

Verarbeitet in Deutschland

Ein seltenes, charaktervolles Steak, das die Kraft der Schulter mit der Zartheit von Wagyu verbindet – ideal für Feinschmecker, die neue Cuts entdecken wollen.

Kostenloser Versand ab 99€ ausgewählte Premiumprodukte Danke, du unterstützt ein Startup
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Hinweis zum Wunschdatum

Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

Denver Cut Steaks auf Holzplanke

Denver Cut

Der Denver Cut ist ein relativ neuer und zunehmend beliebter Fleischzuschnitt, der aus dem Nackenbereich des Rindes, genauer gesagt aus dem "Chuck Eye Roll", stammt. Dieser Cut zeichnet sich durch seine starke Marmorierung und intensive Geschmacksentwicklung aus, was ihn zu einem besonderen Genuss für Fleischliebhaber macht. Trotz seiner Herkunft aus dem Nacken ist der Denver Cut überraschend zart, da er aus einem Muskel geschnitten wird, der unterhalb des Schulterblatts liegt und somit weniger beansprucht wird.

Bei der Zubereitung eignet sich der Denver Cut hervorragend zum Grillen oder Kurzbraten. Empfohlen wird eine Grillmethode, bei der das Fleisch zunächst scharf angebraten und dann indirekt auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht wird. Aufgrund seiner Marmorierung bleibt das Fleisch saftig und entwickelt ein reichhaltiges, buttrig-zartes Mundgefühl. Der Denver Cut ist ein vielseitiges Steak, das sowohl für Grillabende als auch für besondere Anlässe geeignet ist und mit seinem intensiven Rindfleischaroma überzeugt.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Meat'n'Food Logo

Meat'n'Food

Meat’n’Food steht für ausgesuchte Fleischspezialitäten und hochwertige Grillprodukte für echte Genussmenschen. Unser Fokus liegt auf kompromissloser Qualität, transparenter Herkunft und Produkten, die in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzen. Ob exklusive Cuts wie F1 Wagyu aus Australien, handverlesenes Grillzubehör oder Premium-Zutaten für echte BBQ-Fans – bei Meat’n’Food treffen Leidenschaft für gutes Essen und höchste Ansprüche an Produktqualität aufeinander. Für alle, die am Grill nichts dem Zufall überlassen.
Meat'n'Food Herkunft der Tiere für unser Fleisch

Herkunft

Das Fleisch von Meat’n’Food stammt ausschließlich von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, die höchste Standards in Haltung, Fütterung und Qualität garantieren. Unsere Wagyu Rinder werden bei ausgesuchten Betrieben gehalten. Für unsere Iberico-Produkte setzen wir auf traditionelle Zuchtbetriebe in Spanien, wo die schwarzen Iberico-Schweine unter freiem Himmel leben und sich überwiegend von Eicheln ernähren – das sorgt für unvergleichlich nussigen Geschmack und zarte Textur. Unser Wildfleisch stammt aus ausgesuchten Jagten Deutschlands. So entsteht Fleisch, das nicht nur hochwertig ist, sondern auch mit echtem Genuss und Herkunft überzeugt.

Zubereitungsempfehlung Denver Cut

Eigenschaften

Der „Denver Cut“ der Rarité ist äußerst aromatisch, hat einen zarten Biss und einen angenehmen Schmelz.

Richtig auftauen:

Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für eine Stunde hineinlegen.
Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Fleisch aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Wir empfehlen das Fleisch nur mit Salz zu genießen. Hierzu nun vor dem Garprozess das Steak von allen Seiten leicht salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15 – 60 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf 100% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 60 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Das Steak hat mehr als 2 Seiten! Bitte wiederholt diesen Vorgang mit allen Schnittseiten, bis Diese dunkelbraun sind. Sollte der Bräunungsgrad nach 60 Sekunden noch nicht ausreichen, wiederholt diesen Prozess bis die Röstaromen die gewünschte Farbe (Goldbraun – Mahagoni-Braun) aufweisen.

Direkt im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase! Die Kontrolle der Kerntemperatur ist bei dieser Methode in Abhängigkeit der Fleischqualität nicht notwendig!

Für andere Garmethoden empfehlen wir bei diesem Cut eine Kerntemperatur von 57 Grad Celsius.

Wir wünschen guten Appetit!

FAQ

Produkt

Der Denver Cut ist ein relativ neuer und weniger bekannter Schnitt aus dem Rind, der aus dem vorderen Teil des Rindes, genauer gesagt aus dem Chuck-Bereich, stammt. Er wird aus dem Musculus infraspinatus (Schulterblattmuskel) geschnitten.
Der Denver Cut hat eine gute Marmorierung, die ihn saftig und geschmackvoll macht. Er ist zarter als viele andere Cuts aus dem Chuck-Bereich, jedoch nicht so zart wie Filet oder Ribeye.

Der Denver Cut eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Sous-vide-Garen. Er kann auch mariniert und dann gegrillt oder in der Pfanne angebraten werden.
Die Garzeit hängt von der Zubereitungsmethode ab. Bei mittlerer Hitze sollte er etwa 4-6 Minuten pro Seite gegrillt werden, um eine Kerntemperatur von etwa 55-60°C (medium-rare) zu erreichen.

Der Denver Cut hat einen reichhaltigen, fleischigen Geschmack mit einer angenehmen Saftigkeit aufgrund seiner Marmorierung. Er bietet ein intensives Aroma, das gut zu verschiedenen Gewürzen und Marinaden passt.

Er kann einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt oder mit Saucen wie Chimichurri serviert werden. Beilagen wie gegrilltes Gemüse oder Kartoffeln passen gut dazu.

Der Denver Cut enthält hochwertiges Protein sowie essentielle Nährstoffe wie Eisen und Zink. Der Fettgehalt ist moderat, was ihn zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Ein durchschnittlicher Denver Cut (etwa 100g) enthält etwa 200-250 Kalorien, abhängig vom Fettgehalt und der Zubereitungsmethode.

Versand

Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.