Rarité fullblood Wagyu Inside Skirt Steak

Rarité fullblood Wagyu Inside Skirt Steak

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Rarité fullblood Wagyu Outside Skirt Steak


Das Rarité Inside Skirt Steak, auch als Saumfleisch bekannt, ist ein besonderes Stück Fleisch von Fullblood Wagyu Rindern, das durch seine intensive Marmorierung und seinen kräftigen Geschmack überzeugt. Dieses Cut stammt aus dem inneren Rippenbogen des Rindes und ist bekannt für seine grobfaserige Struktur. 

Die Fullblood Wagyu Rinder, aus denen dieses Fleisch gewonnen wird, zeichnen sich durch eine hervorragende Fettmarmorierung aus, die dem Steak einen reichen, buttrigen Geschmack und eine zarte Textur verleiht. Die Tiere werden auf nachhaltige Weise aufgezogen, wobei ihre Ernährung und Haltung sorgfältig kontrolliert werden, um den natürlichen Geschmack und die Marmorierung des Fleisches zu optimieren.

Zubereitungsempfehlung

Für die optimale Zubereitung empfehlen wir, das Steak zunächst kurz anzubraten, im Ofen auf eine Kerntemperatur von 55 °C zu garen und anschließend erneut scharf anzubraten. Eine zusätzliche Ruhezeit von etwa 10 Minuten nach dem Garen verbessert die Fleischqualität. 

Herkunft und Verarbeitung

- Geboren in Deutschland
- Aufgezogen in Deutschland
- Geschlachtet in Deutschland DE NI 10216 EG
- Zerlegt in Deutschland
- Verarbeitet in Deutschland

Für Liebhaber intensiver Fleischgeschmäcker ist das Rarité Inside Skirt Steak von Fullblood Wagyu eine ausgezeichnete Wahl. Die einzigartige Marmorierung und die saftige Konsistenz machen dieses Stück Fleisch zu einem Highlight auf jedem Teller.

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Zubereitungsempfehlung Skirt Steak

Eigenschaften

Das Skirt Steak ist äußerst aromatisch, hat eine ausgeprägte Marmorierung und bietet einen zarten, saftigen Biss. Es ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und die feine Textur, die es zu einer beliebten Wahl für Grillgerichte und Fajitas macht.

Richtig auftauen:

Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für etwa eine Stunde hineinlegen.
Langsam: 1 Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Skirt Steak aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Wir empfehlen, das Fleisch nur mit Salz zu würzen. Dazu das Skirt Steak von allen Seiten gut salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 30 bis 120 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Eine Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf ca. 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Bratöl oder Butterschmalz auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Skirt Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 90 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Das Skirt Steak hat mehr als zwei Seiten! Bitte wiederholt diesen Vorgang mit allen Schnittseiten, bis diese dunkelbraun sind.

Direkt im Anschluss das Skirt Steak bei 120 Grad indirekter Hitze im Grill oder Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur garen. Unmittelbar im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Ruhephase!

Als Kerntemperatur empfehlen wir für dieses Stück eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius.

Wir wünschen guten Appetit!

Skirtsteak

Skirtsteak

Skirtsteaks sind ein geschätztes und geschmackvolles Fleischstück, das aus dem Bauchbereich des Rindes, genauer gesagt aus dem Flankenmuskel, geschnitten wird. Dieses Steak zeichnet sich durch seine lange, flache Form und eine ausgeprägte Marmorierung aus, die ihm einen intensiven Rindfleischgeschmack verleiht. Skirtsteaks sind besonders beliebt bei Grill- und BBQ-Enthusiasten, da sie sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen eignen.

Die Zubereitung ist einfach: Das Steak sollte bei hoher Hitze kurz angebraten werden, um eine köstliche Kruste zu entwickeln, und anschließend in dünne Scheiben gegen die Faser geschnitten werden, um die Zartheit zu maximieren. Aufgrund seines kräftigen Aromas passt das Skirt Steak gut zu verschiedenen Marinaden und Gewürzen, wie zum Beispiel einer Teriyaki- oder Chili-Glasur. Es ist ideal für Gerichte wie Fajitas oder Steak-Salate und bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das Fleischliebhaber begeistert.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Rarité Logo

Rarité

Rarité Wagyu ist ein Unternehmen, das sich auf die Bereitstellung von 100% reinrassigem Wagyu-Rindfleisch spezialisiert hat. Das Besondere an ihrem Angebot ist, dass es von der außergewöhnlichen australischen David Blackmore Genetik abstammt. Wagyu-Rindfleisch ist weltweit für seine hervorragende Marmorierung bekannt, die dem Fleisch eine einzigartige, buttrige Textur und einen intensiven Geschmack verleiht. Rarité Wagyu legt großen Wert auf Authentizität und Qualität, indem sie ausschließlich reinrassiges Wagyu anbieten. Dies unterscheidet sie von vielen anderen Anbietern auf dem Markt, die oft Kreuzungen oder Wagyu mit geringerem Reinheitsgrad verkaufen. Durch die Verwendung der renommierten David Blackmore Genetik stellt Rarité Wagyu sicher, dass ihre Kunden ein Premiumprodukt erhalten, das zu den besten verfügbaren Wagyu-Qualitäten weltweit zählt.
Wagyu Rind auf Wiese

Die Herkunft des Fleisches von Rarité

Rarité bietet hochwertiges Fullblood-Wagyu-Rindfleisch an, das aus der renommierten genetischen Linie des australischen Züchters David Blackmore stammt. Dieses exquisite Fleisch zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Marmorierung aus, die ein Zeugnis für das kompromisslose Qualitätsstreben des Unternehmens ist. Rarité legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und ethische Praktiken in der Landwirtschaft. Die Rinder werden unter strengen Standards in Deutschland aufgezogen, wobei auf den Einsatz von genetisch veränderten Organismen, Hormonen und Antibiotika verzichtet wird. Besonders bemerkenswert ist die artgerechte Haltung der Tiere: Sie haben Zugang zu 300 Hektar Weideland, genießen regelmäßige Massagen und werden sogar mit klassischer Musik beschallt, was zu ihrem Wohlbefinden beiträgt.

FAQ

Produkt

Skirt Steak ist ein Fleischstück aus dem Zwerchfell des Rindes. Es ist ein langes, flaches Stück Fleisch mit intensivem Rindfleischgeschmack. Skirt Steak eignet sich hervorragend zum Grillen oder Braten bei hoher Hitze. Es sollte nur kurz gegart werden, um Medium-Rare bis Medium zu erreichen.

Eine Marinade ist nicht zwingend erforderlich, kann aber den Geschmack verbessern. Eine kurze Marinierzeit von 30 Minuten bis 2 Stunden ist ausreichend.

Skirt Steak sollte immer gegen die Fasern geschnitten werden, um es zarter zu machen. Die Scheiben sollten dünn sein und in einem Winkel von 45 Grad zur Schnittfläche geschnitten werden.

Skirt Steak ist ideal für Fajitas, Steak-Sandwiches, Stir-Fries und als Hauptgericht mit Beilagen.

Skirt Steak hat einen moderaten Fettgehalt und ist reich an Proteinen. Es enthält mehr Fett als ein Filetsteak, aber weniger als ein Ribeye. Skirt Steak ist eine gute Quelle für Proteine, Eisen, Zink und B-Vitamine, insbesondere Vitamin B12.

Versand

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.