Rarité fullblood Wagyu Spider Steak

Rarité fullblood Wagyu Spider Steak

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Rarité fullblood Wagyu Spider Steak

Das Rarité Spider Steak ist ein außergewöhnliches Stück Fleisch von Fullblood Wagyu Rindern, das durch seine einzigartige Marmorierung und intensiven Geschmack überzeugt. Der Name "Spider" rührt von der netzartigen Fettstruktur her, die an ein Spinnennetz erinnert und dem Fleisch sowohl optisch als auch geschmacklich eine besondere Note verleiht.

Besondere Merkmale:

- Einzigartige Marmorierung: Das Spider Steak zeichnet sich durch eine feinmaschige Fettverteilung aus, die beim Anbraten ein intensives Aroma entfaltet.

- Intensiver Geschmack: Dank der besonderen Fettstruktur bietet dieses Stück Fleisch ein reichhaltiges und tiefgründiges Geschmackserlebnis.

- Seltene Delikatesse: In Deutschland ist das Spider Steak noch weitgehend unbekannt und daher ein Geheimtipp für Fleischkenner und Gourmets.

Zubereitungsempfehlung:

- Vorbereitung: Lassen Sie das Steak vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen.

- Anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne oder den Grill auf hohe Temperatur und braten Sie das Steak von beiden Seiten kurz und scharf an, um die Aromen zu versiegeln.

- Gargrad: Für ein optimales Ergebnis sollte das Steak medium rare bei einer Kerntemperatur von etwa 62 °C serviert werden.

- Servieren: Schneiden Sie das Steak nach dem Ruhen quer zur Faser in dünne Scheiben und servieren Sie es sofort.

Herkunft und Verarbeitung:

- Geboren in Deutschland: Unsere Fullblood Wagyu Rinder stammen aus verantwortungsbewusster Zucht in Deutschland, was für höchste Qualität und Nachhaltigkeit steht.

- Aufgezogen in Deutschland: Die Tiere werden mit einer ausgewogenen Mischung aus Weidegras, Heu, Mais und Mineralien ernährt, was zur hervorragenden Marmorierung und zum einzigartigen Geschmack des Fleisches beiträgt.

- Geschlachtet in Deutschland DE NI 10216 EG: Die Schlachtung erfolgt unter höchsten Standards für Qualität und Hygiene.

- Zerlegt in Deutschland: Das Fleisch wird fachgerecht zerlegt, um die Qualität und Frische zu erhalten.

- Verarbeitet in Deutschland: Unsere Produkte durchlaufen strenge Qualitätskontrollen und werden mit größter Sorgfalt verarbeitet.

Für wahre Steak-Liebhaber, die ein außergewöhnliches und seltenes Geschmackserlebnis suchen, ist das Rarité Spider Steak von Fullblood Wagyu eine erstklassige Wahl. Die einzigartige Marmorierung und die saftige Konsistenz machen dieses Stück Fleisch zu einem Highlight auf jedem Teller.

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Zubereitungsempfehlung Spidersteak

Eigenschaften

Das Spidersteak ist äußerst aromatisch, hat eine feine Marmorierung und bietet einen zarten, saftigen Biss. Es ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und die zarte Textur, die durch die besondere Fettverteilung entsteht.

Richtig auftauen:

Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für etwa eine Stunde hineinlegen.
Langsam: 1 Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Spidersteak aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Wir empfehlen, das Fleisch nur mit Salz zu würzen. Dazu das Spidersteak von allen Seiten gut salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 30 bis 120 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Eine Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf ca. 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Bratöl oder Butterschmalz auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Spidersteak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 90 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Das Spidersteak hat mehr als zwei Seiten! Bitte wiederholt diesen Vorgang mit allen Schnittseiten, bis diese dunkelbraun sind.

Direkt im Anschluss das Spidersteak bei 120 Grad indirekter Hitze im Grill oder Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur garen. Unmittelbar im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Ruhephase!
Als Kerntemperatur empfehlen wir für dieses Stück eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius.

Wir wünschen guten Appetit!

Spider Steak

Spider Steak

Das Spider Steak ist ein seltener und geschätzter Fleischcut, der aus dem Hinterschinken des Rindes, genauer gesagt vom Schlossknochen, stammt. Oft als Geheimtipp unter Grillenthusiasten gehandelt, ist es aufgrund seiner geringen Verfügbarkeit und der speziellen Lage am Tier nur in begrenzten Mengen erhältlich. Das Spider Steak zeichnet sich durch eine auffällige Marmorierung aus, die an ein Spinnennetz erinnert, und bietet einen intensiven, kräftigen Geschmack sowie eine zarte Textur.

Die Zubereitung ist unkompliziert: Das Fleisch sollte zunächst mit grobem Salz gewürzt werden, bevor es kurz und scharf auf dem Grill angebraten wird, um köstliche Röstaromen zu entwickeln. Anschließend wird es bei indirekter Hitze gegart, wobei es idealerweise rosa serviert werden sollte, um die Saftigkeit zu bewahren. Nach einer kurzen Ruhezeit kann das Steak quer zur Faser aufgeschnitten werden, um die Zartheit zu maximieren. Das Spider Steak ist perfekt für besondere Anlässe oder Grillabende und lässt sich hervorragend mit Beilagen wie Chimichurri-Sauce und gegrilltem Gemüse kombinieren.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Rarité Logo

Rarité

Rarité Wagyu ist ein Unternehmen, das sich auf die Bereitstellung von 100% reinrassigem Wagyu-Rindfleisch spezialisiert hat. Das Besondere an ihrem Angebot ist, dass es von der außergewöhnlichen australischen David Blackmore Genetik abstammt. Wagyu-Rindfleisch ist weltweit für seine hervorragende Marmorierung bekannt, die dem Fleisch eine einzigartige, buttrige Textur und einen intensiven Geschmack verleiht. Rarité Wagyu legt großen Wert auf Authentizität und Qualität, indem sie ausschließlich reinrassiges Wagyu anbieten. Dies unterscheidet sie von vielen anderen Anbietern auf dem Markt, die oft Kreuzungen oder Wagyu mit geringerem Reinheitsgrad verkaufen. Durch die Verwendung der renommierten David Blackmore Genetik stellt Rarité Wagyu sicher, dass ihre Kunden ein Premiumprodukt erhalten, das zu den besten verfügbaren Wagyu-Qualitäten weltweit zählt.
Wagyu Rind auf Wiese

Die Herkunft des Fleisches von Rarité

Rarité bietet hochwertiges Fullblood-Wagyu-Rindfleisch an, das aus der renommierten genetischen Linie des australischen Züchters David Blackmore stammt. Dieses exquisite Fleisch zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Marmorierung aus, die ein Zeugnis für das kompromisslose Qualitätsstreben des Unternehmens ist. Rarité legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und ethische Praktiken in der Landwirtschaft. Die Rinder werden unter strengen Standards in Deutschland aufgezogen, wobei auf den Einsatz von genetisch veränderten Organismen, Hormonen und Antibiotika verzichtet wird. Besonders bemerkenswert ist die artgerechte Haltung der Tiere: Sie haben Zugang zu 300 Hektar Weideland, genießen regelmäßige Massagen und werden sogar mit klassischer Musik beschallt, was zu ihrem Wohlbefinden beiträgt.

FAQ

Produkt

Spider Steak ist ein seltener und zarter Fleischzuschnitt vom Rind, der auf dem Schlossknochen im Hinterschinken liegt. Es wird auch als "Fledermaus-Steak" oder "Kachelfleisch" bezeichnet und zeichnet sich durch eine auffällige Marmorierung aus, die an ein Spinnennetz erinnert.

Da es sich um einen kleinen Muskel handelt, sind pro Tier nur wenige hundert Gramm verfügbar, was es zu einem seltenen Cut macht.

Spider Steak erfreut sich zunehmender Beliebtheit bei Grillern und Fleischliebhabern, da es einen intensiven Geschmack und eine zarte Textur bietet. Die Kombination aus Marmorierung und zartem Fleisch macht es zu einem echten Geheimtipp unter den Rindfleischcuts.

1. Vorbereitung: Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und salzen.
2. Anbraten: Bei hoher Hitze scharf anbraten, um Röstaromen zu erzeugen (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
3. Indirektes Garen: Nach dem Anbraten das Steak in eine indirekte Hitzezone legen und bei niedriger Temperatur garen (ca. 5 Minuten).

Die empfohlene Kerntemperatur für Spider Steak liegt bei etwa 56°C für medium rare. Hier sind einige Richtwerte:
- Rare: 48-52°C
- Medium Rare: 52-56°C
- Medium: 56-60°C
- Well Done: 60-64°C

Für Spider Steak sind einfache Gewürze am besten geeignet, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu betonen:
- Fleur de Sel oder grobes Salz
- Pfeffer
- Optional: Knoblauchpulver oder frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian

Beliebte Beilagen sind:
- Gegrilltes Gemüse
- Kartoffeln (z.B. Rosmarinkartoffeln)
- Frischer Salat
- Chimichurri-Sauce

Versand

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