Meat'n'Food FULLBLOOD WAGYU TERES MAJOR

Meat'n'Food fullblood Wagyu Teres Major

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Meat'n'Food fullblood Wagyu Teres Major

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Meat'n'Food Fullblood Wagyu Teres Major – das verborgene Juwel unter den Cuts

Entdecke mit dem Meat'n'Food Fullblood Wagyu Teres Major – auch als Nierenzapfen bekannt – einen der geheimsten Schätze des Rindfleischs. Dieses seltene Stück aus 100 % Fullblood Wagyu begeistert mit außergewöhnlicher Zartheit, feiner Marmorierung und einem intensiven, buttrig-nussigen Geschmack, der für Wagyu so typisch ist.

Durch seine kompakte Form und gleichmäßige Struktur eignet sich der Teres Major perfekt zum Kurzbraten in der Pfanne oder zum Grillen über direkter Hitze. Außen entsteht eine aromatische Kruste, während das Innere butterweich und saftig bleibt.

Ob als besonderer Steak-Genuss, in feinen Scheiben aufgeschnitten oder kreativ in Gourmet-Gerichten verarbeitet – dieser Cut bringt pure Eleganz und Tiefe auf den Teller. Ein Muss für Fleischliebhaber, die das Außergewöhnliche suchen.

Highlights

  • 100 % Fullblood Wagyu – exzellente Marmorierung & Geschmack

  • Extrem zart, saftig und aromatisch

  • Perfekt zum Grillen oder Braten

  • Seltener Cut – limitiert verfügbar

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Hinweis zum Wunschdatum

Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

Teres Mejor / Teres Major angerichtet auf einem Teller mit Kartoffeln und Tomaten vom Grill

Teres Major

Das Teres Major, auch bekannt als Petit Tender oder Metzgerstück, ist ein besonderer Fleischcut aus der Rinderschulter, der in den letzten Jahren zunehmend an Beliebtheit gewonnen hat. Es stammt aus dem dicken Bugstück, dem hinteren Teil der Schulter, und zeichnet sich durch seine längliche, rundliche Form aus, die an ein kleines Filet erinnert. Das Teres Major besticht durch seine außergewöhnliche Zartheit und feine Marmorierung, die ihm einen intensiven Geschmack verleihen.

Trotz seiner Herkunft aus der Schulterpartie ist das Fleisch überraschend zart und wird oft mit dem Filet verglichen, hat jedoch einen kräftigeren Eigengeschmack. Es eignet sich hervorragend zum Grillen oder Kurzbraten und kann entweder als ganzes Stück oder in Medaillons geschnitten zubereitet werden. Bei der Zubereitung ist es wichtig, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden, um die optimale Zartheit zu erzielen. Das Teres Major gilt unter Kennern als Geheimtipp und bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für Fleischliebhaber, die nach einer Alternative zu den klassischen Premium-Cuts suchen.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Meat'n'Food Logo

Meat'n'Food

Meat’n’Food steht für ausgesuchte Fleischspezialitäten und hochwertige Grillprodukte für echte Genussmenschen. Unser Fokus liegt auf kompromissloser Qualität, transparenter Herkunft und Produkten, die in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzen. Ob exklusive Cuts wie F1 Wagyu aus Australien, handverlesenes Grillzubehör oder Premium-Zutaten für echte BBQ-Fans – bei Meat’n’Food treffen Leidenschaft für gutes Essen und höchste Ansprüche an Produktqualität aufeinander. Für alle, die am Grill nichts dem Zufall überlassen.
Meat'n'Food Herkunft der Tiere für unser Fleisch

Herkunft

Das Fleisch von Meat’n’Food stammt ausschließlich von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, die höchste Standards in Haltung, Fütterung und Qualität garantieren. Unsere Wagyu Rinder werden bei ausgesuchten Betrieben gehalten. Für unsere Iberico-Produkte setzen wir auf traditionelle Zuchtbetriebe in Spanien, wo die schwarzen Iberico-Schweine unter freiem Himmel leben und sich überwiegend von Eicheln ernähren – das sorgt für unvergleichlich nussigen Geschmack und zarte Textur. Unser Wildfleisch stammt aus ausgesuchten Jagten Deutschlands. So entsteht Fleisch, das nicht nur hochwertig ist, sondern auch mit echtem Genuss und Herkunft überzeugt.

Zubereitungsempfehlung Teres Major

Eigenschaften

Unser Teres Major ist besonders zart und zeichnet sich durch ein feines, aromatisches Rindfleischaroma aus.

Richtig auftauen:

Schnell: In kaltem Wasser im verschlossenen Plastikbeutel auftauen, alle 30 Minuten das Wasser wechseln (ca. 1-2 Stunden).
Langsam: 1 Tag vor der Zubereitung im Kühlschrank auftauen.

Zubereitung:

Das Teres Major aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Wir empfehlen, das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver zu würzen. Reiben Sie das Fleisch gründlich mit den Gewürzen ein und lassen Sie es 15-30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Eine Pfanne oder den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Teres Major von allen Seiten scharf anbraten, etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis es eine schöne Bräunung hat.

Anschließend die Hitze reduzieren oder das Fleisch in die indirekte Zone des Grills legen. Bei einer Temperatur von 120-140°C weitergaren, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.

Für ein medium-rare Ergebnis sollte die Kerntemperatur etwa 55°C betragen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer zur Kontrolle.

Servieren Sie das Teres Major in Scheiben geschnitten, quer zur Faser, mit passenden Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Wir wünschen guten Appetit!

FAQ

Produkt

Wagyu Teres Major ist ein zarter Fleischzuschnitt vom Wagyu-Rind, der aus dem hinteren Teil der Schulter stammt. Er wird auch als "Metzgerstück" oder "Petite Tender" bezeichnet und zeichnet sich durch eine feine Marmorierung und einen intensiven Geschmack aus.

1. Vorbereitung: Das Fleisch sollte 2-3 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden, um Zimmertemperatur zu erreichen.
2. Anbraten: Bei hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite anbraten, um eine schöne Kruste zu entwickeln.
3. Nachgaren: Danach bei indirekter Hitze oder im Ofen bei niedriger Temperatur weitergaren, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist (ideal: medium rare bei etwa 54-57°C)

Für die Zubereitung von Wagyu Teres Major sind einfache Gewürze am besten geeignet:
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Knoblauchpulver oder frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian

Wagyu Teres Major sollte gegen die Faser in dünne Scheiben geschnitten werden, um die Zartheit des Fleisches zu maximieren. Achten Sie darauf, den Faserverlauf zu erkennen und entsprechend zu schneiden.

Die empfohlene Garstufe für Wagyu Teres Major ist medium rare (ca. 54-57°C) oder medium (ca. 60-65°C), um die Zartheit und den vollen Geschmack des Fleisches zu bewahren.

Passende Beilagen sind:
- Gedämpfter Reis
- Gegrilltes Gemüse
- Kartoffelpüree oder -gratin
- Frischer Salat

Wagyu Teres Major wird oft als Geheimtipp angesehen, da es weniger bekannt ist als andere Cuts wie Filet oder Ribeye, aber eine ähnliche Zartheit und einen intensiven Geschmack bietet. Es ist eine hervorragende Wahl für Grill- und Fleischliebhaber, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Versand

Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.