Rarité fullblood Wagyu Hüft "Filet"

Rarité fullblood Wagyu Hüft "Filet"

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Rarité fullblood Wagyu Hüft "Filet"

Das Rarité fullblood Wagyu Hüft "Filet" ist ein exquisites Steak für wahre Fleischkenner und Genießer. Dieses Premium-Produkt stammt von reinrassigen Wagyu-Rindern aus deutscher Zucht und zeichnet sich durch seine herausragende Qualität aus.

Produktbeschreibung

  • 100% Fullblood Wagyu aus artgerechter Haltung in Deutschland

  • Feines Teilstück aus der Hüfte, auch als "Lady Steak" bekannt

  • Zarte Textur mit leichtem Biss und intensivem Rindfleischgeschmack

  • Feine, gleichmäßig verteilte Marmorierung für einzigartigen Genuss

  • Reich an gesunden Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren

Das Hüft "Filet" besticht durch seine magere Beschaffenheit bei gleichzeitig feiner Marmorierung. Es bietet einen kräftigen, aber ausgewogenen Geschmack und eine saftige Textur. Ideal für Liebhaber von magerem Fleisch, die nicht auf intensives Aroma verzichten möchten.

Besonderheiten

  • Regionales Spitzenprodukt aus dem Oldenburger Münsterland

  • Sorgfältige Aufzucht und Reifung für höchste Qualität

  • Niedriger Schmelzpunkt des Fettes (< 30°C) für zartschmelzenden Genuss

  • Hoher Gehalt an Vitamin B und Eisen

Zubereitung

Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir:

  • Kurz und scharf anbraten

  • Medium rare (52-54°C) servieren

  • Mit Meersalz und Pfeffer würzen

Warum werden einige Stücke aus der Hüfte Hüftfilet genannt?

Einige Stücke aus der Rinderhüfte werden als Hüftfilet bezeichnet, weil sie ähnliche Eigenschaften wie das klassische Filet aufweisen1. Das Hüftfilet, auch bekannt als "Herz der Hüfte", ist ein besonders zartes und mageres Teilstück der Hüfte1. Es zeichnet sich durch seine feine Muskelstruktur und geringe Fetteinlagerung aus, was es in Textur und Zartheit dem Filet ähnlich macht. Diese Bezeichnung unterstreicht die hohe Qualität und Zartheit dieses spezifischen Teils der Hüfte, obwohl es anatomisch nicht zum eigentlichen Filet gehört.

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Zubereitungsempfehlung Hüftsteak

Eigenschaften

Das Hüftsteak ist äußerst aromatisch, hat einen angenehmen Biss und zarten Schmelz.

Richtig auftauen:

Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für zwei Stunden hineinlegen.
Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Fleisch aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Wir empfehlen das Fleisch nur mit Salz zu genießen. Hierzu nun vor dem Garprozess das Steak von allen Seiten gut salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 30 – 120 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!
Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 120 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Bitte wiederholt diesen Vorgang, bis zum gewünschten Bräunungsgrad (Goldbraun – Mahagoni-Braun).

Direkt im Anschluss das Steak bei 120 Grad indirekter Hitze im Grill oder Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur garen. Unmittelbar im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Ruhephase!
Als Kerntemperatur empfehlen wir bei diesem Cut eine Kerntemperatur von 57 Grad Celsius.

Wir wünschen guten Appetit!

Hüftsteak

Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Rarité Logo

Rarité

Rarité Wagyu ist ein Unternehmen, das sich auf die Bereitstellung von 100% reinrassigem Wagyu-Rindfleisch spezialisiert hat. Das Besondere an ihrem Angebot ist, dass es von der außergewöhnlichen australischen David Blackmore Genetik abstammt. Wagyu-Rindfleisch ist weltweit für seine hervorragende Marmorierung bekannt, die dem Fleisch eine einzigartige, buttrige Textur und einen intensiven Geschmack verleiht. Rarité Wagyu legt großen Wert auf Authentizität und Qualität, indem sie ausschließlich reinrassiges Wagyu anbieten. Dies unterscheidet sie von vielen anderen Anbietern auf dem Markt, die oft Kreuzungen oder Wagyu mit geringerem Reinheitsgrad verkaufen. Durch die Verwendung der renommierten David Blackmore Genetik stellt Rarité Wagyu sicher, dass ihre Kunden ein Premiumprodukt erhalten, das zu den besten verfügbaren Wagyu-Qualitäten weltweit zählt.
Wagyu Rind auf Wiese

Die Herkunft des Fleisches von Rarité

Rarité bietet hochwertiges Fullblood-Wagyu-Rindfleisch an, das aus der renommierten genetischen Linie des australischen Züchters David Blackmore stammt. Dieses exquisite Fleisch zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Marmorierung aus, die ein Zeugnis für das kompromisslose Qualitätsstreben des Unternehmens ist. Rarité legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und ethische Praktiken in der Landwirtschaft. Die Rinder werden unter strengen Standards in Deutschland aufgezogen, wobei auf den Einsatz von genetisch veränderten Organismen, Hormonen und Antibiotika verzichtet wird. Besonders bemerkenswert ist die artgerechte Haltung der Tiere: Sie haben Zugang zu 300 Hektar Weideland, genießen regelmäßige Massagen und werden sogar mit klassischer Musik beschallt, was zu ihrem Wohlbefinden beiträgt.

FAQ

Produkt

Ein Hüftsteak ist ein Stück Rindfleisch, das aus der Hüfte des Rindes stammt. Es ist Teil der sogenannten Steakhüfte und zeichnet sich durch seine Zartheit und seinen intensiven Geschmack aus.
Hüftsteak hat einen intensiven, charakteristischen Geschmack. Es ist saftig und zart, was auf die moderate Marmorierung zurückzuführen ist.

Ein hochwertiges Hüftsteak sollte 3 cm dick sein, eine feine Marmorierung aufweisen und aus einem qualitativ hochwertigen Teil der Rinderhüfte stammen.

Hüftsteak eignet sich hervorragend zum Braten oder Grillen. Eine beliebte Methode ist:

1. Das Steak auf Raumtemperatur bringen.
2. In einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten.
3. Im Ofen bei 130°C bis zur gewünschten Kerntemperatur garen.
4. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Die ideale Kerntemperatur hängt vom gewünschten Gargrad ab:
- Medium rare: 51-55°C
- Medium: 56-58°C
- Medium well: 59-63°C

Die Bratzeit variiert je nach Dicke des Steaks und gewünschtem Gargrad:
- Rare: 2-3 Minuten pro Seite
- Medium: 4-6 Minuten pro Seite
- Well done: 6-8 Minuten pro Seite

Beliebte Beilagen sind:
- Kartoffeln
- Knackiges Gemüse
- Kräuterbutter

Versand

Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.