Reh Gulasch, 500 g

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Rehgulasch

Reh Gulasch

Rehgulasch ist ein traditionelles Wildgericht, das sich durch seinen herzhaften Geschmack und die zarte Konsistenz des Rehfleischs auszeichnet. Typischerweise wird das Fleisch aus der Schulter oder Keule verwendet, da diese Stücke ideal für das langsame Schmoren sind. Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten von gewürfeltem Rehfleisch in einem großen Topf, gefolgt von der Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten und Sellerie.

Nach dem Anbraten wird das Ganze mit Rotwein und Wildfond abgelöscht und mit Gewürzen wie Lorbeerblättern und Wacholderbeeren verfeinert. Das Gulasch sollte dann für etwa 90 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, damit das Fleisch zart wird und die Aromen gut durchziehen können. **Beilagen** wie Spätzle, Rotkraut oder Preiselbeermarmelade ergänzen das Gericht perfekt und runden den Geschmack harmonisch ab. Rehgulasch ist nicht nur ein beliebtes Gericht in der Herbst- und Winterzeit, sondern auch ein Highlight bei festlichen Anlässen.
Reh auf der Wiese

Reh

Rehfleisch ist bekannt für seine zarte Textur und den intensiven, aromatischen Geschmack, der es zu einer geschätzten Wahl in der Wildküche macht. Das Fleisch stammt von Rehen, die in freier Wildbahn leben und sich von natürlichen Nahrungsquellen wie Gräsern, Kräutern und Früchten ernähren. Diese artgerechte Ernährung trägt zur hohen Qualität und zum einzigartigen Geschmack des Rehfleisches bei.

Rehfleisch ist magerer als viele andere Fleischsorten und enthält weniger Fett, was es zu einer gesunden Wahl macht. Besonders beliebt sind Cuts wie die Rehkeule, das Rückenfilet oder die Schulter, die sich hervorragend zum Braten, Schmoren oder Grillen eignen. Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, das Fleisch nicht zu übergaren, um die Zartheit und den Geschmack zu bewahren. Oft wird Rehfleisch mit kräftigen Aromen wie Rotwein, Wacholder oder Preiselbeeren kombiniert, um die natürlichen Geschmäcker zu unterstreichen. Insgesamt bietet Rehfleisch eine exquisite Option für Feinschmecker und ist ein fester Bestandteil vieler traditioneller Gerichte in der europäischen Küche.

Eatventure

Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
Eatventure Herkunft

Die Herkunft des Eatventure Fleisches

Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

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