Rehrücken mit Knochen

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Rehrücken mit Knochen – das edelste Stück vom Reh

Der Rehrücken mit Knochen ist ein absoluter Klassiker unter den Wildspezialitäten und zählt zu den feinsten Stücken vom Reh. Mit seinem zarten, feinfasrigen Fleisch und dem milden, eleganten Wildgeschmack begeistert er Genießer und Feinschmecker gleichermaßen. Der Knochen verleiht dem Fleisch beim Braten oder Grillen zusätzliches Aroma und macht das Gericht besonders saftig.

Das Fleisch stammt von freilebenden Rehen aus heimischen Wäldern, die sich natürlich ernähren. Dadurch ist es nicht nur mager und nährstoffreich, sondern überzeugt auch durch seine unverfälschte Qualität. Ob klassisch im Ganzen gebraten, sous-vide gegart oder in Koteletts geschnitten und gegrillt – der Rehrücken mit Knochen ist vielseitig einsetzbar und perfekt für festliche Menüs.

Produktdetails

  • Herkunft: Reh aus heimischer Jagd

  • Premium-Teilstück: Rehrücken am Knochen

  • Besonders zart, mager und feinfasrig

  • Mildes Wildaroma – ideal auch für Wild-Einsteiger

  • Vielseitig: Braten, Grillen, Sous-vide, Medaillons oder Koteletts


Der Rehrücken mit Knochen ist ein kulinarisches Highlight für besondere Anlässe – edel, zart und voller natürlichem Aroma.

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Rehrücken

Der Rehrücken gilt als das edelste Stück vom Reh und wird nicht umsonst oft als „Filetstück des Wildes“ bezeichnet. Er ist feinfasrig, besonders mager und herrlich zart, dabei von einem milden, eleganten Wildaroma geprägt, das weniger intensiv ist als bei Hirsch oder Wildschwein. Durch die natürliche Ernährung der Rehe in heimischen Wäldern entsteht ein Fleisch von außergewöhnlicher Qualität – reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen. Ob im Ganzen rosa gebraten, sous-vide gegart oder in feine Medaillons geschnitten: Der Rehrücken ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl für festliche Menüs als auch für feine Alltagsküche. Ein Highlight für Genießer, die Wert auf natürliche Herkunft und kulinarische Raffinesse legen.
Reh auf der Wiese

Reh

Rehfleisch ist bekannt für seine zarte Textur und den intensiven, aromatischen Geschmack, der es zu einer geschätzten Wahl in der Wildküche macht. Das Fleisch stammt von Rehen, die in freier Wildbahn leben und sich von natürlichen Nahrungsquellen wie Gräsern, Kräutern und Früchten ernähren. Diese artgerechte Ernährung trägt zur hohen Qualität und zum einzigartigen Geschmack des Rehfleisches bei.

Rehfleisch ist magerer als viele andere Fleischsorten und enthält weniger Fett, was es zu einer gesunden Wahl macht. Besonders beliebt sind Cuts wie die Rehkeule, das Rückenfilet oder die Schulter, die sich hervorragend zum Braten, Schmoren oder Grillen eignen. Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, das Fleisch nicht zu übergaren, um die Zartheit und den Geschmack zu bewahren. Oft wird Rehfleisch mit kräftigen Aromen wie Rotwein, Wacholder oder Preiselbeeren kombiniert, um die natürlichen Geschmäcker zu unterstreichen. Insgesamt bietet Rehfleisch eine exquisite Option für Feinschmecker und ist ein fester Bestandteil vieler traditioneller Gerichte in der europäischen Küche.
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Meat'n'Food

Meat’n’Food steht für ausgesuchte Fleischspezialitäten und hochwertige Grillprodukte für echte Genussmenschen. Unser Fokus liegt auf kompromissloser Qualität, transparenter Herkunft und Produkten, die in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzen. Ob exklusive Cuts wie F1 Wagyu aus Australien, handverlesenes Grillzubehör oder Premium-Zutaten für echte BBQ-Fans – bei Meat’n’Food treffen Leidenschaft für gutes Essen und höchste Ansprüche an Produktqualität aufeinander. Für alle, die am Grill nichts dem Zufall überlassen.
Meat'n'Food Herkunft der Tiere für unser Fleisch

Herkunft

Das Fleisch von Meat’n’Food stammt ausschließlich von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, die höchste Standards in Haltung, Fütterung und Qualität garantieren. Unsere Wagyu Rinder werden bei ausgesuchten Betrieben gehalten. Für unsere Iberico-Produkte setzen wir auf traditionelle Zuchtbetriebe in Spanien, wo die schwarzen Iberico-Schweine unter freiem Himmel leben und sich überwiegend von Eicheln ernähren – das sorgt für unvergleichlich nussigen Geschmack und zarte Textur. Unser Wildfleisch stammt aus ausgesuchten Jagten Deutschlands. So entsteht Fleisch, das nicht nur hochwertig ist, sondern auch mit echtem Genuss und Herkunft überzeugt.

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