Ribeye | Entrecote | Premium Dry Aged aus Spanien | VACUM
Ribeye | Entrecote | Premium Dry Aged aus Spanien | VACUM
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Ribeye | Entrecote | Premium Dry Aged aus Spanien | VACUM

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Dieses Ribeye aus Spanien ist unser nussigstes und bestes Stück, das wir je getestet haben.
✔︎ Traditionell Dry Aged
✔︎ Premium Ribeye aus Spanien
✔︎ Extrem nussig-buttriger Geschmack

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Ribeye VACUM (Premium Dry Aged) aus Spanien – das nussigste Steak von meatshop.de

Dieses Ribeye VACUM aus Spanien ist kein normales Steak – es ist unser nussigstes und bestes Stück, das wir je getestet haben. Premium Dry Aged, gewonnen von Rubia Gallega und weiteren ausgewählten spanischen Rinderrassen aus kleinstrukturierten Betrieben. Wenn Du auf der Suche nach einem außergewöhnlich aromatischen, buttrigen Ribeye Dry Aged bist, bist Du hier goldrichtig.

  • Premium Ribeye aus Spanien (Rubia Gallega & weitere Rassen)

  • Traditionell Dry Aged für maximale Aroma-Entfaltung

  • Extrem nussig-buttriger Geschmack, intensiv und charakterstark

  • Von Kleinstbauern und kleinstrukturierten Betrieben mit traditioneller Aufzucht

  • Perfekt für Grill, Pfanne und Beefer – ideal für Steakliebhaber

  • Sorgfältig ausgewählt von meatshop.de, Deinem Spezialisten für Premium-Fleisch

  • Bequem Premium Rindfleisch online bestellen – zuverlässig gekühlt geliefert

Herkunft & Rassen – spanische Tradition auf Deinem Grill

Unser Ribeye VACUM (Premium Dry Aged) stammt aus Spanien, von Rubia Gallega und weiteren ausgewählten spanischen Rinderrassen. Diese Tiere wachsen bei Kleinsbauern und in kleinstrukturierten Betrieben auf, wo traditionelle Aufzucht und ein respektvoller Umgang mit den Rindern selbstverständlich sind.

Statt anonymer Massenproduktion setzt dieses spanische Rindfleisch auf Herkunft, Handwerk und Qualität. Die langsam wachsenden Rassen wie Rubia Gallega entwickeln eine intensive Fettmarmorierung und einen ganz eigenen, charaktervollen Geschmack – die ideale Basis für ein Rubia Gallega Ribeye , das Dich schon beim Anbraten mit seinem Duft einfängt.

Handwerk & Reifung – die Kunst des Dry Aging

Dieses Ribeye aus Spanien wird im traditionellen Dry-Aged-Verfahren gereift. Dabei reift das Rindfleisch am Knochen in kontrollierter Umgebung und erhält Zeit, die man bei jedem Bissen schmeckt.

Durch das Dry Aging verliert das Fleisch etwas Feuchtigkeit, während sich Aromen konzentrieren und Enzyme das Muskelgewebe zart machen. Das Ergebnis: Ein Ribeye Dry Aged mit intensiver Tiefe, perfekter Struktur und einer buttrig-zarten Textur, die beim Anschneiden fast schon nachgibt. Wenn Du ein wirklich besonderes Dry Aged Steak kaufen möchtest, führt an diesem Cut kaum ein Weg vorbei.

Geschmack & Textur – nussig, buttrig, unvergesslich

Schon beim ersten Bissen merkst Du, warum dieses Stück bei uns Legendenstatus hat:
Der Geschmack ist extrem nussig, fast schon buttrig, mit einer tiefen, warmen Fleischnote und feinen Röstaromen, wenn Du es scharf angrillst oder anbrätst. Die Marmorierung schmilzt beim Garen und sorgt für eine unglaubliche Saftigkeit.

Wir sagen es bewusst so deutlich:

Es ist das nussigste und beste Stück, das wir je getestet haben.

Wenn Du Deinen Gästen zeigen willst, was ein echtes Premium-Steak ist dieses Ribeye VACUM aus Spanien setzt die Messlatte hoch.

Zubereitungstipps – so holst Du das Maximum aus Deinem Ribeye 

Ob Grill, Pfanne oder Beefer – dieses Premium Rindfleisch verzeiht wenig, weil es einfach zu schade ist, um es zu übergaren. Deshalb ein paar kurze Tipps:

  • Raumtemperatur: Lass das Steak vor dem Garen etwa 30–45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

  • Scharf anbraten: Bei hoher Hitze von beiden Seiten kräftig anrösten, damit sich eine aromatische Kruste bildet.

  • Kerntemperatur:

    • saftig-rosa (medium-rare) bei ca. 54–56 °C

    • medium bei ca. 57–59 °C

  • Ruhen lassen: Nach dem Garen 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft perfekt verteilt.

  • Würzung: Gutes Salz, vielleicht Pfeffer – mehr braucht ein Steak dieser Klasse nicht.

So wird Dein Ribeye aus Spanien zum Highlight auf dem Grillrost oder in der Pfanne.

Vertrauen & Qualität – Dein Premium-Fleisch von meatshop.de

Bei meatshop.de dreht sich alles um Premium-Fleisch & BBQ. Jedes Ribeye VACUM, das Du bei uns bestellen kannst, wird sorgfältig ausgewählt und nur dann ins Sortiment aufgenommen, wenn es unseren hohen Ansprüchen an Geschmack, Struktur und Reifung genügt.

Dein Steak wird professionell verpackt und über eine durchdachte Kühlkette verschickt, damit es in bester Qualität bei Dir ankommt. So kannst Du Premium Rindfleisch online bestellen, ohne Dir Sorgen um Frische oder Sicherheit machen zu müssen.

Wenn Du ein außergewöhnliches spanisches Rindfleisch-Erlebnis suchst und ein Dry Aged Steak kaufen willst, das sich deutlich von Standardware abhebt, ist dieses Ribeye VACUM genau Dein Cut.

Mach Deine nächste Grillrunde oder Dein nächstes Steak-Dinner zu etwas Besonderem: Bestell Dir jetzt das Ribeye VACUM (Premium Dry Aged) aus Spanien bei meatshop.de und erlebe selbst, warum wir sagen, dass es das nussigste und beste Stück ist, das wir je getestet haben. Gönn Dir dieses Highlight – solange dieser besondere Cut verfügbar ist.



Kostenloser Versand ab 99€ ausgewählte Premiumprodukte Danke, du unterstützt ein Startup
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Hinweis zum Wunschdatum

Bitte beachte, dass es sich bei dem angegebenen Datum um ein Wunschlieferdatum handelt, das abweichen kann. Da wir mit frischen Fleischprodukten arbeiten, ist eine Lieferung zu einem festen Termin nicht immer garantiert. Wir bemühen uns jedoch, dein Wunschdatum so gut wie möglich einzuhalten.

Rib Eye Cut

Ribeye Entrecôte

Das Ribeye Entrecôte, auch bekannt als Rib Eye Steak, ist ein beliebtes und geschätztes Fleischstück, das aus dem oberen Rücken des Rinds stammt. Es zeichnet sich durch eine ausgeprägte Marmorierung aus, die für eine außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit sorgt. Diese intramuskulären Fettäderchen schmelzen beim Garen und verleihen dem Steak einen intensiven Geschmack sowie eine butterweiche Konsistenz.

Das Ribeye wird oft als das perfekte Steak für Grill- und Pfannengerichte angesehen. Bei der Zubereitung sollte es bei hoher Hitze kurz angebraten und anschließend bei niedrigerer Temperatur gegart werden, um die Saftigkeit zu bewahren. Das Steak eignet sich hervorragend für verschiedene Garstufen, wobei viele Feinschmecker eine medium-rare Zubereitung bevorzugen, um das volle Aroma zu genießen.

Zusätzlich passt das Ribeye Entrecôte hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat und kann mit klassischen Soßen wie Béarnaise oder Chimichurri serviert werden. Ob für ein festliches Dinner oder ein entspanntes Grillwochenende – das Ribeye Entrecôte ist immer eine ausgezeichnete Wahl für Fleischliebhaber.

Rubia gallega

Rubia Gallega ist eine traditionelle spanische Rinderrasse aus Galicien im grünen Nordwesten Spaniens. Dort, im milden, atlantischen Klima, weiden die Tiere auf saftigen Wiesen – die Basis für eines der charaktervollsten Rindfleisch-Erlebnisse Europas.
Typisch für Rubia Gallega ist das gold- bis rotblonde Fell („Galician Blond“) und ein kräftiger, gut bemuskelter Körperbau. Die Rasse ist widerstandsfähig, robust und an das oft raue Küstenklima perfekt angepasst. Viele Tiere werden in kleinen Familienbetrieben gehalten, wo traditionelle Aufzucht und ein enger Bezug zwischen Bauer und Tier im Vordergrund stehen.
Für Steakliebhaber spannend ist vor allem die Fleischqualität: Rubia Gallega ist bekannt für ausgeprägte Marmorierung, hohen intramuskulären Fettanteil, intensive Aromen.
Das Fleisch wird nach entsprechender Reifung außergewöhnlich zart, gleichzeitig aromatisch-dicht, mit einem tiefen, leicht nussigen und buttrigen Geschmack und deutlichen Rind-Noten – ein Profil, das Rubia Gallega auf eine Stufe mit anderen weltberühmten Premiumrassen stellt.
Viele Spitzenrestaurants in Spanien und zunehmend international setzen gezielt auf Rubia-Gallega-Beef, gerade wenn es um Dry-Aged-Steaks mit Charakter geht. Die Kombination aus traditioneller Zucht, langsam wachsenden Tieren und handwerklicher Reifung macht Rubia Gallega zu einer echten Delikatesse für alle, die beim Rindfleisch nicht einfach gut, sondern unvergesslich suchen.

VACUM

VACUM ist einer der spannendsten Fleischspezialisten Spaniens – und genau deshalb unser Partner für außergewöhnliches Rindfleisch. Das Unternehmen mit langer Tradition hat sich auf die Auswahl und Veredelung der besten spanischen Rinderrassen spezialisiert und beliefert Spitzenrestaurants und Hotels in ganz Europa, im Mittleren Osten und bis nach Asien.
Der Ansatz von VACUM: Herkunft macht den Unterschied. Die Grundlage bildet eine sorgfältige Auswahl von Rindern aus dem Norden Spaniens und von der gesamten iberischen Halbinsel – robuste, rustikale Rassen mit intensiver Marmorierung. Ein eigenes Farmprojekt im Norden Spaniens wird ergänzt durch ein Team, das wöchentlich quer durch Spanien reist, um die besten Tiere und Teilstücke nach Kriterien wie Rasse, Alter, Weidegebiet, Fütterung und Fettabdeckung zu selektieren. So entsteht eine gleichbleibend hohe, „gourmet-taugliche“ Qualität über das ganze Jahr.
Besonders bekannt ist VACUM für seine Dry-Aged-Kompetenz: In eigenen Reifekammern werden ausgewählte Cuts langsam und kontrolliert gereift, um Zartheit, Textur und Aromen auf ein neues Level zu bringen – das Ergebnis ist die charakteristische „Dry-Aged Experience“ mit intensivem, wiedererkennbarem Geschmack. Über 15 Jahre Feintuning in der Reifung machen VACUM zu einem echten Spezialisten für gereiftes Rindfleisch.
Dass dieser Anspruch nicht nur Marketing ist, zeigen zahlreiche Auszeichnungen: VACUM ist das einzige spanische Unternehmen, das drei Jahre in Folge beim World Steak Challenge mit Medaillen ausgezeichnet wurde – unter anderem für Entrecôtes und Sirloins verschiedener spanischer Rinderrassen. Diese internationalen Awards unterstreichen den Premium-Anspruch und die konsequente Fokussierung auf Spitzenqualität.

Spanien

Spanien ist ein echtes Rindfleisch-Paradies: Unterschiedliche Klimazonen, saftige Weiden und traditionelle Weidesysteme wie die Dehesa sorgen für natürlich aufgezogene Rinder mit viel Bewegung und Zeit zum Wachsen. In Kombination mit einzigartigen Rinderrassen wie der charakterstarken Rubia Gallega entsteht Fleisch mit hervorragender Marmorierung, intensiven Aromen und eigenständigem Geschmack. Dazu kommt eine gewachsene Reifekultur – besonders beim Dry Aging – die Zartheit und Tiefe noch einmal auf ein neues Level hebt. Kurz: Spanisches Rindfleisch steht für authentische Herkunft, traditionelle Aufzucht und Steaks mit echtem Charakter.

Zubereitungsempfehlung Ribeye

Eigenschaften

Das Ribeye ist ein äußerst saftiges und aromatisches Steak, das durch seine ausgeprägte Marmorierung und den zartschmelzenden Fettanteil besticht. Diese Eigenschaften sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Richtig auftauen:

- Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Ribeye für etwa 2-3 Stunden hineinlegen.
- Langsam: 24 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Ribeye aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Das Steak auf die Fettseite legen und nach Belieben mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Wir empfehlen, das Fleisch nur mit Salz zu genießen. Hierzu das Steak von allen Seiten stark salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15-60 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

Den Grill, die Plancha oder die Pfanne auf ca. 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Olivenöl oder Butterschmalz auf die Bratfläche oder direkt aufs Ribeye auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Grillfläche andrücken.

Nach ca. 90 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Das Ribeye hat mehr als zwei Seiten! Bitte wiederholt diesen Vorgang mit allen Schnittseiten, bis diese schön dunkelbraun sind. Das Ribeye sollte von allen Schnittseiten mehrmals der direkten Fläche ausgesetzt sein. Dreht das Steak alle 90 Sekunden so oft, bis eine Kerntemperatur von 52 Grad (Medium/Rare) oder 56 Grad (Medium) erreicht ist.

Direkt im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase!

Wir wünschen guten Appetit!

FAQ

Produkt

Ein Ribeye-Steak ist ein hochwertiges Stück Rindfleisch, das aus dem Rippenbereich des Rindes stammt. Es ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung, die ihm einen reichen Geschmack und eine zarte Textur verleiht.

Ribeye hat einen höheren Fettanteil als viele andere Steakarten, was zu seiner Saftigkeit und seinem intensiven Geschmack beiträgt. Im Vergleich zu Filetsteak ist es weniger mager, aber geschmacklich oft bevorzugt.

Ribeye kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, darunter Grillen, Braten in der Pfanne oder im Ofen. Es sollte bei hoher Hitze kurz angebraten werden, um eine schöne Kruste zu bilden, und dann auf die gewünschte Garstufe gebracht werden.

Die Garzeit hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab. Für ein 2,5 cm dickes Ribeye-Steak sind etwa 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare ideal.

Ribeye hat einen reichhaltigen, saftigen Geschmack mit einer buttrigen Note aufgrund der Marmorierung. Es gilt als eines der geschmackvollsten Steaks.

Ribeye kann einfach mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt oder mit Saucen wie Chimichurri oder einer klassischen BBQ-Sauce serviert werden. Beilagen wie gegrilltes Gemüse oder Kartoffeln passen gut dazu.

Ribeye enthält hochwertiges Protein sowie essentielle Nährstoffe wie Eisen und Zink. Aufgrund des höheren Fettgehalts sollte es jedoch in Maßen genossen werden.

Ein durchschnittliches Ribeye-Steak (etwa 100g) enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig vom Fettgehalt und der Zubereitungsmethode.

Versand

Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.