Iberico Spareribs - COSTILLAS IBÉRICAS DE BELLOTA
Iberico Spareribs eingeschweißt
Iberico Spareribs- Lage im Tier

Iberico Spareribs | Costillas | Bellota

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Iberico Spareribs | Costillas | Bellota

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Ein Muss für jedes BBQ – Die Costillas (Rippchen) vom Cerdo Ibérico de Bellota


Diese Rippchen sind bekannt für ihre Saftigkeit und ihren intensiven Geschmack. Besonders hervorzuheben ist der hohe Fleischanteil, der beim Zuschnitt der Costillas beibehalten wurde.

Art.-Nr. 01225MS

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Ibérico Bellota

Ibérico de Bellota bezeichnet die höchste Qualitätsstufe des berühmten spanischen Ibérico-Schinkens und steht für außergewöhnliche Herkunft, artgerechte Haltung und exzellentes Aroma. Er stammt von mindestens zu 50 % reinrassigen Ibérico-Schweinen, die während der Montanera-Phase frei in den weitläufigen Dehesas (Eichenhainen) Süd- und Westspaniens leben. In dieser Zeit ernähren sich die Tiere fast ausschließlich von Eicheln (Bellotas), wilden Kräutern und Gräsern, was den Schinken mit seinem unverwechselbaren, nussig-buttrigen Geschmack prägt. Die langsame Reifung – oft zwischen 36 und 48 Monaten – sorgt für eine zarte Textur, intensives Aroma und die feine Marmorierung des Fleisches. Durch den hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren gilt Ibérico de Bellota nicht nur als kulinarische Delikatesse, sondern auch als vergleichsweise gesundes Fleischprodukt.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.