RUMPSTEAK VOM SCHWEIN UND SCHWEINERÜCKEN
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Häufige Fragen zu Schweinesteaks
Der Schweinerücken ist ein magerer, zarter Muskelstrang entlang des Rückens. Wird ein Stück daraus quer zur Faser geschnitten und wie ein Steak zubereitet, spricht man oft von einem Schweine-Rumpsteak. Rumpsteak ist also keine eigene Fleischsorte, sondern eher die Zubereitungsform.
DasRibeyestammt aus dem vorderen Rückenbereich und zeichnet sich durch eine ausgeprägte Marmorierung sowie das charakteristische Fettauge aus – ideal für Liebhaber von saftigem Fleisch mit kräftigem Geschmack.
DasRumpsteak(auch Hüftsteak genannt) stammt aus der Keule, ist besonders mager und hat eine feinere Struktur – perfekt für zarte, fettarme Steaks. Beide Cuts bieten Abwechslung auf dem Grill oder in der Pfanne.
Schweinerumpsteak ist in der Regel zarter als Rind, da das Fleisch feinfaseriger ist und weniger Zeit zum Garen braucht. Wichtig ist eine schonende Zubereitung – nicht zu lang braten, damit das Fleisch saftig bleibt.
Das Steak bei Zimmertemperatur kurz ruhen lassen, dann bei starker Hitze von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Alternativ auch ideal für den Grill geeignet. Wichtig: Das Fleisch nicht zu lange garen, sonst wird es trocken.
Ja, Schweinerücken eignet sich hervorragend zum Grillen. Am besten in dickere Steaks geschnitten, mariniert oder pur mit etwas Salz und Pfeffer. Wichtig ist, das Fleisch nicht zu lange zu grillen, damit es saftig bleibt.
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Zartes Rumpsteak vom Schwein und saftiger Schweinerücken – die Stars der schnellen Küche
Hochwertige Fleischcuts für Genießer: Schweinerumpsteak und Schweinerücken bringen kräftigen Geschmack und zarte Struktur direkt auf den Teller. Ideal für Pfanne, Grill oder Sous-Vide – schnell zubereitet und voller Aroma.
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Unsere beliebtesten Cuts in dieser Kategorie:
• Schweinerücken: Mager, aromatisch und vielseitig – ideal für Steaks, Medaillons oder feine Bratstücke
• Rumpsteak vom Schwein: Zart und intensiv – mit kräftigem Biss und feiner Marmorierung
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