ARGENTINIAN BEEF - Ojo de Agua Entrecôte

ARGENTINIAN BEEF - Ojo de Agua Entrecôte

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Ojo Rind Argentinisches Entrecôte – Premium Argentinisches Rindfleisch

Erlebe den exquisiten Geschmack und die erstklassige Qualität unseres Ojo Rind Argentinischen Entrecôte. Dieses Premium-Stück Fleisch stammt von Rindern, die auf den weitläufigen, grünen Weiden Argentiniens aufgezogen werden und garantiert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Produktbeschreibung:

Das Entrecôte, auch bekannt als Rib Eye Steak, ist ein besonders saftiges und geschmackvolles Stück Fleisch, das aus dem oberen Bereich der Rinderrippen geschnitten wird. Die Ojo Rind Variante zeichnet sich durch eine hervorragende Marmorierung aus, die das Fleisch durchzogen mit feinen Fettadern veredelt. Diese Marmorierung sorgt für eine außergewöhnliche Zartheit und eine saftige Konsistenz, die bei jedem Bissen spürbar ist. Das Entrecôte ist für seinen intensiven Geschmack und seine köstliche Textur bekannt, die es ideal für verschiedene Zubereitungsmethoden macht.

Zubereitungsempfehlung:

Das Ojo Rind Entrecôte eignet sich hervorragend für Grillen, Braten oder Pfannengaren. Hier sind einige Tipps, um das Beste aus deinem Steak herauszuholen:

  • Grillen: Heize deinen Grill auf hohe Temperatur vor. Würze das Entrecôte großzügig mit Salz und Pfeffer und grille es bei direkter Hitze, um eine köstliche Kruste zu entwickeln. Für ein perfektes Ergebnis, grille das Steak je nach gewünschtem Gargrad etwa 4-6 Minuten pro Seite. Lass es nach dem Grillen einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können.

  • Braten: Erhitze eine schwere Pfanne (idealerweise aus Gusseisen) bei hoher Hitze und füge etwas Öl hinzu. Brate das Steak 3-4 Minuten pro Seite an, um eine schöne Kruste zu erhalten. Reduziere die Hitze und gar das Steak nach Belieben weiter. Achte darauf, das Steak nach dem Braten einige Minuten ruhen zu lassen.

  • Sous-Vide: Für eine besonders präzise Zubereitung, vakuumiere das Steak und gare es im Wasserbad bei 54°C (130°F) für 1-2 Stunden. Anschließend kannst du es kurz in einer heißen Pfanne anbraten, um eine perfekte Kruste zu entwickeln.

Ideal für ein luxuriöses Dinner, ein BBQ mit Freunden oder ein besonderes Familienessen – das Ojo Rind Argentinisches Entrecôte wird garantiert zum Highlight deines Menüs. Verwöhne dich und deine Gäste mit einem Stück Fleisch, das durch seine außergewöhnliche Qualität und seinen intensiven Geschmack begeistert.

Gönn dir mit unserem Ojo Rind Argentinischen Entrecôte ein Stück kulinarischer Exzellenz und genieße Fleischgenuss auf höchstem Niveau.

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Zubereitungsempfehlung Rib Eye

Eigenschaften

Das Rib Eye ist äußerst aromatisch, hat einen zarten Biss und einen angenehmen Schmelz.

Richtig auftauen:

Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für eine Stunde hineinlegen.
Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Fleisch aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Wir empfehlen das Fleisch nur mit Salz zu genießen. Hierzu nun vor dem Garprozess das Steak von allen Seiten leicht salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15 – 60 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!
Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf 100% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 120 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Bitte wiederholt diesen Vorgang, bis zum gewünschten Bräunungsgrad (Goldbraun – Mahagoni-Braun).

Direkt im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase! Die Kontrolle der Kerntemperatur ist bei dieser Methode in Abhängigkeit der Fleischqualität nicht notwendig!

Für andere Garmethoden empfehlen wir bei diesem Cut eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius.

Wir wünschen guten Appetit!

Rib Eye Cut

Ribeye Entrecôte

Das Ribeye Entrecôte, auch bekannt als Rib Eye Steak, ist ein beliebtes und geschätztes Fleischstück, das aus dem oberen Rücken des Rinds stammt. Es zeichnet sich durch eine ausgeprägte Marmorierung aus, die für eine außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit sorgt. Diese intramuskulären Fettäderchen schmelzen beim Garen und verleihen dem Steak einen intensiven Geschmack sowie eine butterweiche Konsistenz.

Das Ribeye wird oft als das perfekte Steak für Grill- und Pfannengerichte angesehen. Bei der Zubereitung sollte es bei hoher Hitze kurz angebraten und anschließend bei niedrigerer Temperatur gegart werden, um die Saftigkeit zu bewahren. Das Steak eignet sich hervorragend für verschiedene Garstufen, wobei viele Feinschmecker eine medium-rare Zubereitung bevorzugen, um das volle Aroma zu genießen.

Zusätzlich passt das Ribeye Entrecôte hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat und kann mit klassischen Soßen wie Béarnaise oder Chimichurri serviert werden. Ob für ein festliches Dinner oder ein entspanntes Grillwochenende – das Ribeye Entrecôte ist immer eine ausgezeichnete Wahl für Fleischliebhaber.

Die Rinder von Ojo de Agua

Die Hereford- und Black Angus-Rinder von Ojo de Agua sind bekannt für ihre hervorragende Fleischqualität und werden in den fruchtbaren Weideflächen der argentinischen Pampa Humeda gezüchtet. Diese Rinderrassen machen etwa 65% der Herde aus und zeichnen sich durch ihre robuste Gesundheit, Anpassungsfähigkeit und die Fähigkeit aus, in der offenen Natur zu gedeihen. Die Hereford-Rinder stammen ursprünglich aus Herefordshire in England und sind für ihre Langlebigkeit und die hohe Qualität ihres Fleisches bekannt. Black Angus, eine Rasse aus Schottland, ist ebenfalls berühmt für seine zarte Textur und die ausgeprägte Marmorierung. Auf der Farm Ojo de Agua wachsen die Rinder unter optimalen Bedingungen, ohne den Einsatz von Hormonen oder Wachstumsbeschleunigern. Sie genießen eine natürliche Grasfütterung und leben ganzjährig in Freiheit, was zu einer langsamen, nachhaltigen Entwicklung ihrer Muskulatur führt. Diese artgerechte Haltung und die sorgfältige Fütterung tragen entscheidend zur einzigartigen Saftigkeit und dem vollmundigen Geschmack des Ojo de Agua Rindfleischs bei, das Feinschmecker auf der ganzen Welt begeistert.

Ojo de Agua

Ojo de Agua ist eine renommierte Marke, die sich auf die Herstellung von hochwertigem Rindfleisch aus Argentinien spezialisiert hat. Unter der Leitung des Künstlers und Unternehmers Dieter Meier züchtet Ojo de Agua seit über 20 Jahren Hereford- und Black Angus-Rinder in den fruchtbaren Weideflächen der Pampa Humeda und Patagoniens. Die Rinder wachsen unter optimalen Bedingungen in freier Natur auf und erhalten eine natürliche Grasfütterung, was zu einer hervorragenden Fleischqualität führt. Ojo de Agua legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Tierschutz, indem sie auf Wachstumshormone und präventive Antibiotika verzichten. Die Philosophie des Unternehmens basiert auf der Überzeugung, dass die besten Bedingungen für die Rinderzucht in Argentinien zu finden sind, was sich in der herausragenden Qualität ihres Fleisches widerspiegelt.

Die Herkunft der Ojo de Agua Rinder

Die Rinder von Ojo de Agua stammen aus den fruchtbaren Weideflächen der Pampa Humeda und Patagoniens in Argentinien, wo optimale Bedingungen für die Rinderzucht herrschen. Dieter Meier, der Gründer von Ojo de Agua, erwarb die Estancia „Ojo de Agua“ im Jahr 1996 und betreibt seither eine nachhaltige Landwirtschaft auf über 70.000 Hektar. Hier wachsen die Rinder, hauptsächlich der Rassen Hereford und Black Angus, in freier Natur auf und erhalten eine natürliche Grasfütterung. Die Weiden sind reich an mineralstoffhaltigem Gras, das durch eine Quelle auf dem Gelände bewässert wird. Diese artgerechte Haltung und die sorgfältige Auswahl der Weideflächen tragen entscheidend zur hohen Fleischqualität bei. Ojo de Agua legt großen Wert auf Tierschutz und verzichtet auf Wachstumshormone sowie präventive Antibiotika, was sich positiv auf das Wohlbefinden der Tiere und die Qualität des Fleisches auswirkt. Die Kombination aus erstklassiger Genetik, optimalen Lebensbedingungen und einer nachhaltigen Fütterung macht das Ojo de Agua Rindfleisch zu einem der besten weltweit.

FAQ

Produkt

Entrecôte ist ein hochwertiges Stück Rindfleisch, das aus dem Rippenbereich des Rindes stammt. Es wird oft als Steak serviert und ist bekannt für seine saftige Marmorierung und zarte Textur.
Entrecôte hat im Vergleich zu anderen Steaks wie Filet oder Ribeye eine ausgeglichene Marmorierung, die ihm einen intensiven Geschmack verleiht. Es ist weniger mager als Filetsteak, aber saftiger und geschmackvoller.

Entrecôte kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, darunter Grillen, Braten in der Pfanne oder im Ofen. Es sollte bei hoher Hitze angebraten werden, um eine schöne Kruste zu bilden, und dann auf die gewünschte Garstufe gebracht werden.

Die Garzeit hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab. Für ein 2,5 cm dickes Entrecôte sind etwa 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare ideal.

Entrecôte hat einen reichhaltigen, fleischigen Geschmack mit einer buttrigen Note aufgrund der Marmorierung. Es gilt als eines der geschmackvollsten Steaks.

Entrecôte kann einfach mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt oder mit Saucen wie Chimichurri oder einer klassischen BBQ-Sauce serviert werden. Beilagen wie gegrilltes Gemüse oder Kartoffeln passen gut dazu.

Entrecôte enthält hochwertiges Protein sowie essentielle Nährstoffe wie Eisen und Zink. Aufgrund des höheren Fettgehalts sollte es jedoch in Maßen genossen werden.

Ein durchschnittliches Entrecôte-Steak (etwa 100g) enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig vom Fettgehalt und der Zubereitungsmethode.

Versand

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Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.