Eatventure Ribeye Steak, Biru Wagyu 8 Wochen ShioMizu Aged
Eatventure Ribeye Steak, Biru Wagyu 8 Wochen ShioMizu Aged

Eatventure Ribeye Steak, Biru Wagyu 8 Wochen ShioMizu Aged

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Eatventure Ribeye Steak, Biru Wagyu 8 Wochen ShioMizu Aged

Das Biru Wagyu Rib Eye Steak bietet herausragende Qualität und intensiven Geschmack, veredelt durch das 8-wöchige ShioMizu Aged-Verfahren. Während der Reifung unter wechselnden Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt entwickelt das Fleisch eine außergewöhnliche Zartheit und ein tiefes, aromatisches Geschmacksprofil. Die feine Marmorierung sorgt für eine saftige, butterzarte Konsistenz und verstärkt das unverwechselbare Wagyu-Aroma.

Zubereitungstipp:
Für ein optimales Ergebnis das Rib Eye bei hoher Hitze scharf anbraten oder angrillen und anschließend bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von 52–56 °C (Medium Rare bis Medium) ziehen lassen. Nach einer kurzen Ruhezeit mit Salz und Pfeffer würzen, um den natürlichen Geschmack perfekt zu unterstreichen.

Ein echtes Premium-Steak für Feinschmecker – das Biru Wagyu Ribeye Steak vereint höchste Fleischqualität mit traditioneller Handwerkskunst für ein unvergleichliches Genusserlebnis.


Haltbarkeit:

Ribeye vom Wagyu Rind ist bei einer Lagerung von -18°C  üblicherweise mehrere Monate bis zu einem Jahr und länger haltbar. Das spezielle Haltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung zu finden.

 

Fleisch:

    Die Kombination aus einer sechsmonatigen Biertreber-Endmast und herausragender Wagyu-Genetik bildet die Grundlage für den außergewöhnlichen Geschmack und die üppige Marmorierung des Bīru® Wagyu-Fleisches. Inspiriert von traditionellen japanischen Fütterungsmethoden verwenden die Partnerlandwirte für die Aufzucht hochwertigsten Biertreber – ein Nebenprodukt der Bierherstellung. Diese spezielle Fütterung sowie die anschließende Veredelung verleihen dem Fleisch ein unverwechselbar würziges und aromatisches Geschmacksprofil.

    - Fullblood Tajima Wagyū Ochsen
    - sehr gute Marmorierung: BMS #8 - #11
    - 8 Wochen Dry- oder ShioMizu Aging (Stückabhängig)
    - 40 Monate Schlachtalter
    - regionale Aufzucht und kurzer Transportweg zur Schlachtung
    - 6 Monate Biertreber Endmast
    - "Japanisches Rind" (Wa = Japan/japanisch und Gyū = Rind).

    Geboren in Deutschland
    Gemästet in Deutschland
    Geschlachtet in Deutschland ES 323
    Zerlegt in Deutschland EZ 495
    Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108

     

    ShioMizu Reifung:

    ShioMizu Aged ist ein von Eatventure entwickeltes und offiziell angemeldetes Reifeverfahren. Ähnlich wie beim Dry Aging reift das Fleisch über mehrere Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern. Dabei sorgen wechselnde Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt sowie variierende Luftfeuchtigkeit für optimale Bedingungen. Während der Reifung wird das Fleisch in bestimmten Intervallen mit einer mineralstoffreichen, übersättigten Urmeer-Salzsole aus rund 800 Metern Tiefe besprüht. Diese seit Jahrmillionen unberührte Sole veredelt das Fleisch und trägt zu seinem einzigartigen Aroma bei.

     

    Zubereitungsempfehlung ShioMizu - bitte beachten:

    Den puren Geschmack des ShioMizu Aged Fleisches erlebt man am besten, wenn es zunächst ohne Gewürze gebraten oder gegrillt wird. So kommt das volle Aroma optimal zur Geltung. Während bei Dry Aged Steaks ein niedrigerer Gargrad empfohlen wird, da sie bei hoher Temperatur schneller austrocknen, bleibt ShioMizu Aged Fleisch auch bei höheren Kerntemperaturen besonders zart und saftig. Die ideale Garstufe für ShioMizu Steaks liegt zwischen Medium Rare und Medium Plus (52–60 °C Kerntemperatur).

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    Zubereitungsempfehlung Ribeye

    Eigenschaften

    Das Ribeye ist ein äußerst saftiges und aromatisches Steak, das durch seine ausgeprägte Marmorierung und den zartschmelzenden Fettanteil besticht. Diese Eigenschaften sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

    Richtig auftauen:

    - Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Ribeye für etwa 2-3 Stunden hineinlegen.
    - Langsam: 24 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen.

    Zubereitung:

    Das Ribeye aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

    Das Steak auf die Fettseite legen und nach Belieben mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Wir empfehlen, das Fleisch nur mit Salz zu genießen. Hierzu das Steak von allen Seiten stark salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15-60 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

    Den Grill, die Plancha oder die Pfanne auf ca. 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Olivenöl oder Butterschmalz auf die Bratfläche oder direkt aufs Ribeye auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Grillfläche andrücken.

    Nach ca. 90 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Das Ribeye hat mehr als zwei Seiten! Bitte wiederholt diesen Vorgang mit allen Schnittseiten, bis diese schön dunkelbraun sind. Das Ribeye sollte von allen Schnittseiten mehrmals der direkten Fläche ausgesetzt sein. Dreht das Steak alle 90 Sekunden so oft, bis eine Kerntemperatur von 52 Grad (Medium/Rare) oder 56 Grad (Medium) erreicht ist.

    Direkt im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase!

    Wir wünschen guten Appetit!

    Rib Eye Cut

    Ribeye Entrecôte

    Das Ribeye Entrecôte, auch bekannt als Rib Eye Steak, ist ein beliebtes und geschätztes Fleischstück, das aus dem oberen Rücken des Rinds stammt. Es zeichnet sich durch eine ausgeprägte Marmorierung aus, die für eine außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit sorgt. Diese intramuskulären Fettäderchen schmelzen beim Garen und verleihen dem Steak einen intensiven Geschmack sowie eine butterweiche Konsistenz.

    Das Ribeye wird oft als das perfekte Steak für Grill- und Pfannengerichte angesehen. Bei der Zubereitung sollte es bei hoher Hitze kurz angebraten und anschließend bei niedrigerer Temperatur gegart werden, um die Saftigkeit zu bewahren. Das Steak eignet sich hervorragend für verschiedene Garstufen, wobei viele Feinschmecker eine medium-rare Zubereitung bevorzugen, um das volle Aroma zu genießen.

    Zusätzlich passt das Ribeye Entrecôte hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat und kann mit klassischen Soßen wie Béarnaise oder Chimichurri serviert werden. Ob für ein festliches Dinner oder ein entspanntes Grillwochenende – das Ribeye Entrecôte ist immer eine ausgezeichnete Wahl für Fleischliebhaber.
    Wagyu Rind

    Wagyu

    Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.

    Eatventure

    Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

    Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

    Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
    Eatventure Herkunft

    Die Herkunft des Eatventure Fleisches

    Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

    FAQ

    Produkt

    Ein Ribeye-Steak ist ein hochwertiges Stück Rindfleisch, das aus dem Rippenbereich des Rindes stammt. Es ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung, die ihm einen reichen Geschmack und eine zarte Textur verleiht.

    Ribeye hat einen höheren Fettanteil als viele andere Steakarten, was zu seiner Saftigkeit und seinem intensiven Geschmack beiträgt. Im Vergleich zu Filetsteak ist es weniger mager, aber geschmacklich oft bevorzugt.

    Ribeye kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, darunter Grillen, Braten in der Pfanne oder im Ofen. Es sollte bei hoher Hitze kurz angebraten werden, um eine schöne Kruste zu bilden, und dann auf die gewünschte Garstufe gebracht werden.

    Die Garzeit hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab. Für ein 2,5 cm dickes Ribeye-Steak sind etwa 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare ideal.

    Ribeye hat einen reichhaltigen, saftigen Geschmack mit einer buttrigen Note aufgrund der Marmorierung. Es gilt als eines der geschmackvollsten Steaks.

    Ribeye kann einfach mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt oder mit Saucen wie Chimichurri oder einer klassischen BBQ-Sauce serviert werden. Beilagen wie gegrilltes Gemüse oder Kartoffeln passen gut dazu.

    Ribeye enthält hochwertiges Protein sowie essentielle Nährstoffe wie Eisen und Zink. Aufgrund des höheren Fettgehalts sollte es jedoch in Maßen genossen werden.

    Ein durchschnittliches Ribeye-Steak (etwa 100g) enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig vom Fettgehalt und der Zubereitungsmethode.

    Versand

    Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

    Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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    Unser Fleisch ist beliebt - gute Tierhaltung limitiert! Daher kommt es immer wieder vor, dass Fleisch vergriffen ist. Bitte trage dich bei deinen Wunschstücken mit deiner Email-Adresse ein und erhalte eine Benachrichtigung sobald wieder Fleisch auf Lager ist. Andernfalls können wir dir eine lange Verfügbarkeit deiner Lieblingsstücke nicht zusichern.

    Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.