Eatventure Rumpsteak, Biru Wagyu 8 Wochen ShioMizu Aged
Eatventure Rumpsteak, Biru Wagyu 8 Wochen ShioMizu Aged
Eatventure Rumpsteak, Biru Wagyu 8 Wochen ShioMizu Aged
Eatventure Rumpsteak, Biru Wagyu 8 Wochen ShioMizu Aged
Eatventure Rumpsteak, Biru Wagyu 8 Wochen ShioMizu Aged

Eatventure Rumpsteak, Biru Wagyu 8 Wochen ShioMizu Aged

€72,59
€268,85 /kg

Inkl. MwSt. | Kostenloser Versand ab 99€ in DE

Noch keine Bewertungen
Noch keine Bewertungen
SKU: 20071.270-MS
🟢 Lieferung in 2-5 Werktagen
Gewicht:270 Gramm
Menge:
  • PayPal
  • Amazon
  • Klarna
  • Visa
  • Mastercard

Eatventure Rumpsteak, Biru Wagyu 8 Wochen ShioMizu Aged

Das Wagyu Rumpsteak von Eatventure steht für Premium-Qualität und außergewöhnlichen Geschmack. Hergestellt aus Biru Wagyu-Rindern, die einer speziellen Aufzucht folgen, und gefüttert mit hochwertigem Biertreber nach japanischen Fütterungsmethoden, bietet es ein einzigartiges Genusserlebnis.

Das Rumpsteak wird im 8-wöchigen ShioMizu Aged-Verfahren gereift, was für eine intensive Marmorierung und eine saftige, zarte Textur sorgt. Das Ergebnis ist ein aromatisches, geschmacklich intensives Fleisch, das sich sowohl für Grillen, Braten als auch als Steak Cubes eignet.

Mit seiner außergewöhnlichen Marmorierung und zarten Konsistenz ist das Biru Wagyu Rumpsteak die ideale Wahl für Feinschmecker und besondere Anlässe. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht für gehobene Menüs und garantiert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

 

Haltbarkeit:

Bei -18 °C ist das Rumpsteak mehrere Monate bis über ein Jahr haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung vermerkt.

 

Fleisch:

    Die Kombination aus einer sechsmonatigen Biertreber-Endmast und herausragender Wagyu-Genetik bildet die Grundlage für den außergewöhnlichen Geschmack und die üppige Marmorierung des Bīru® Wagyu-Fleisches. Inspiriert von traditionellen japanischen Fütterungsmethoden verwenden die Partnerlandwirte für die Aufzucht hochwertigsten Biertreber – ein Nebenprodukt der Bierherstellung. Diese spezielle Fütterung sowie die anschließende Veredelung verleihen dem Fleisch ein unverwechselbar würziges und aromatisches Geschmacksprofil.

    - Fullblood Tajima Wagyū Ochsen
    - sehr gute Marmorierung: BMS #8 - #11
    - 8 Wochen Dry- oder ShioMizu Aging (Stückabhängig)
    - 40 Monate Schlachtalter
    - regionale Aufzucht und kurzer Transportweg zur Schlachtung
    - 6 Monate Biertreber Endmast
    - "Japanisches Rind" (Wa = Japan/japanisch und Gyū = Rind).

    Geboren in Deutschland
    Gemästet in Deutschland
    Geschlachtet in Deutschland ES 323
    Zerlegt in Deutschland EZ 495
    Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108

     

    ShioMizu Reifung:

    ShioMizu Aged ist ein von Eatventure entwickeltes und offiziell angemeldetes Reifeverfahren. Ähnlich wie beim Dry Aging reift das Fleisch über mehrere Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern. Dabei sorgen wechselnde Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt sowie variierende Luftfeuchtigkeit für optimale Bedingungen. Während der Reifung wird das Fleisch in bestimmten Intervallen mit einer mineralstoffreichen, übersättigten Urmeer-Salzsole aus rund 800 Metern Tiefe besprüht. Diese seit Jahrmillionen unberührte Sole veredelt das Fleisch und trägt zu seinem einzigartigen Aroma bei.

     

    Zubereitungsempfehlung ShioMizu - bitte beachten:

    Den puren Geschmack des ShioMizu Aged Fleisches erlebt man am besten, wenn es zunächst ohne Gewürze gebraten oder gegrillt wird. So kommt das volle Aroma optimal zur Geltung. Während bei Dry Aged Steaks ein niedrigerer Gargrad empfohlen wird, da sie bei hoher Temperatur schneller austrocknen, bleibt ShioMizu Aged Fleisch auch bei höheren Kerntemperaturen besonders zart und saftig. Die ideale Garstufe für ShioMizu Steaks liegt zwischen Medium Rare und Medium Plus (52–60 °C Kerntemperatur).

    Kostenloser Versand ab 99€ ausgewählte Premiumprodukte Danke, du unterstützt ein Startup
    Kostenloser Versand ab 99€ ausgewählte Premiumprodukte Danke, du unterstützt ein Startup

    Zubereitungsempfehlung Rumpsteak

    Eigenschaften

    Das Rumpsteak ist äußerst aromatisch, hat einen zarten Biss und einen angenehmen Schmelz.

    Richtig auftauen:

    Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für eine Stunde hineinlegen.
    Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

    Zubereitung:

    Das Fleisch aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

    Wir empfehlen das Fleisch nur mit Salz zu genießen. Hierzu nun vor dem Garprozess das Steak von allen Seiten leicht salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15 – 60 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

    Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf 100% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 120 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Bitte wiederholt diesen Vorgang, bis zum gewünschten Bräunungsgrad (Goldbraun – Mahagoni-Braun).

    Direkt im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase! Die Kontrolle der Kerntemperatur ist bei dieser Methode in Abhängigkeit der Fleischqualität nicht notwendig!

    Für andere Garmethoden empfehlen wir bei diesem Cut eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius.

    Wir wünschen guten Appetit!

    Rumpsteaks auf Schieferplatte

    Rumpsteak / Roastbeef

    Rumpsteaks und Roastbeef stammen beide aus dem hinteren Rücken des Rindes und gehören zu den begehrtesten Fleischstücken. Das Rumpsteak ist besonders beliebt wegen seiner saftigen Textur und dem intensiven Geschmack. Es wird aus dem hinteren Teil des Roastbeefs geschnitten und zeichnet sich durch eine charakteristische Fettschicht aus, die für zusätzliches Aroma sorgt. Perfekt zum Grillen oder Braten, ist das Rumpsteak ein echtes Highlight für Fleischliebhaber.

    Das Roastbeef umfasst einen größeren Teil des Rückens und ist ebenfalls bekannt für seine Zartheit und Marmorierung. Es wird häufig als ganzer Braten zubereitet, eignet sich jedoch auch hervorragend in dicken Steakscheiben. Roastbeef begeistert mit seinem saftigen Biss und vollmundigen Geschmack – ideal für festliche Gerichte oder besondere Grillabende.

    Beide Fleischstücke stehen für höchste Qualität und garantieren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Bei MeatnFood erhältst du erstklassiges Rumpsteak und Roastbeef, die für jeden Anlass das perfekte Fleisch bieten.
    Wagyu Rind

    Wagyu

    Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.

    Eatventure

    Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

    Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

    Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
    Eatventure Herkunft

    Die Herkunft des Eatventure Fleisches

    Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

    FAQ

    Produkt

    Rumpsteak und Roastbeef sind eng miteinander verbundene Begriffe, die sich jedoch auf unterschiedliche Aspekte des Rindfleisches beziehen:

    Definition:
    Roastbeef: Dies ist ein Teilstück des Rindes, das aus dem hinteren Rückenbereich stammt. Es umfasst die gesamte Region vom hinteren Rücken bis zur Lende und kann sowohl mit als auch ohne Knochen zubereitet werden.
    Rumpsteak: Dieses Steak wird aus dem Roastbeef geschnitten. Es handelt sich also um ein spezifisches Stück Fleisch, das aus dem Roastbeef stammt und typischerweise ohne Knochen zubereitet wird.

    Herkunft:
    Das Rumpsteak wird aus dem Roastbeef herausgeschnitten, was bedeutet, dass es einen kleineren Teil des gesamten Roastbeefs darstellt.
    Das Roastbeef ist also das gesamte Teilstück, während das Rumpsteak eine Scheibe davon ist.

    Zubereitung:
    Rumpsteaks sind bekannt für ihre saftige und zarte Textur und eignen sich hervorragend zum Grillen oder Kurzbraten.
    Roastbeef kann im Ganzen zubereitet werden, oft als Braten, und wird häufig für größere Portionen verwendet.

    Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Rumpsteak und Roastbeef nicht dasselbe sind: Rumpsteak ist ein spezifisches Stück aus dem Roastbeef, das für seine Zartheit und seinen Geschmack geschätzt wird.

    Rumpsteak:
    Hat eine festere Textur und ist weniger durchwachsen als Ribeye.
    Bietet einen intensiven Rindfleischgeschmack, eignet sich jedoch besser für Liebhaber von magerem Fleisch.

    Ribeye:
    Ist saftiger und geschmackvoller aufgrund der intramuskulären Marmorierung.
    Das Fett sorgt dafür, dass das Ribeye beim Grillen nicht austrocknet und eine zarte Konsistenz hat.

    Zubereitung
    Rumpsteak:
    Eignet sich gut zum Kurzbraten oder Grillen, sollte aber sorgfältig zubereitet werden, um Zähigkeit zu vermeiden.
    Ribeye:
    Perfekt für Grillen oder Braten, da die Marmorierung das Fleisch saftig hält und es auch bei etwas längerer Garzeit nicht austrocknet.

    Ob Rumpsteak oder Ribeye "besser" ist, hängt von persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie ein saftiges, geschmackvolles Steak mit mehr Fettanteil bevorzugen, ist Ribeye die bessere Wahl. Wenn Sie ein mageres Stück Fleisch mit festem Biss bevorzugen, dann ist Rumpsteak ideal. Beide Steaks haben ihre eigenen Vorzüge und können je nach Zubereitungsart unterschiedliche Geschmackserlebnisse bieten.

    - Rare: 48°C
    - Medium Rare: 54°C
    - Medium: 58-60°C
    - Medium Well: 60-66°C
    - Well Done: 74-76°C[

    1. Das Steak auf Zimmertemperatur bringen.
    2. Den Grill auf 200-230°C vorheizen.
    3. Das Steak würzen und 3-5 Minuten pro Seite grillen.
    4. Die gewünschte Kerntemperatur mit einem Thermometer prüfen

    - Salz
    - Pfeffer
    - Optional: Knoblauchpulver, Paprikapulver, Rosmarin oder Thymian

    Versand

    Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

    Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

    Bitte bestelle deine Lieferung für Freitags. Der Samstag lässt sich nicht für Lieferungen auswähle.

    Dein Lieblingsstück ist gerade ausverkauft? Jetzt Eintragen und als erster benachrichtigt werden!

    Unser Fleisch ist beliebt - gute Tierhaltung limitiert! Daher kommt es immer wieder vor, dass Fleisch vergriffen ist. Bitte trage dich bei deinen Wunschstücken mit deiner Email-Adresse ein und erhalte eine Benachrichtigung sobald wieder Fleisch auf Lager ist. Andernfalls können wir dir eine lange Verfügbarkeit deiner Lieblingsstücke nicht zusichern.

    Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.