Eatventure Burger Pattie, Biru Wagyu 8 Wochen Dry Aged, 1Stk. 180g
Eatventure Burger Pattie, Biru Wagyu 8 Wochen Dry Aged, 1Stk. 180g

Eatventure Burger Pattie, Biru Wagyu 8 Wochen Dry Aged, 1Stk. 180g

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Eatventure Burger Pattie, Biru Wagyu 8 Wochen Dry Aged, 1Stk. 180g

Erlebe den unvergleichlichen Geschmack der Eatventure Wagyu Burger-Patties – so zart und saftig wie ein Wagyu Steak.

Mit einem Durchmesser von ca. 11 cm wird jeder Pattie aus exklusivem, handverarbeitetem Dry Aged Fullblood Tajima Wagyu-Fleisch hergestellt. Dank der sorgfältigen achtwöchigen Trockenreifung am Knochen entwickelt das Fleisch ein tiefes, intensives Aroma und eine unvergleichliche Zartheit, die weit über gewöhnliches Burgerfleisch hinausgeht.

 

Zutaten:

Dry Aged Biru Wagyufleisch, Speisesalz, Gewürze.

 

Haltbarkeit:

Das Fleisch bleibt bei einer Lagerung von -18 °C mehrere Monate bis über ein Jahr haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben.

 

Fleisch:

    Die Kombination aus einer sechsmonatigen Biertreber-Endmast und herausragender Wagyu-Genetik bildet die Grundlage für den außergewöhnlichen Geschmack und die üppige Marmorierung des Bīru® Wagyu-Fleisches. Inspiriert von traditionellen japanischen Fütterungsmethoden verwenden die Partnerlandwirte für die Aufzucht hochwertigsten Biertreber – ein Nebenprodukt der Bierherstellung. Diese spezielle Fütterung sowie die anschließende Veredelung verleihen dem Fleisch ein unverwechselbar würziges und aromatisches Geschmacksprofil.

    - Fullblood Tajima Wagyū Ochsen
    - sehr gute Marmorierung: BMS #8 - #11
    - 8 Wochen Dry- oder ShioMizu Aging (Stückabhängig)
    - 40 Monate Schlachtalter
    - regionale Aufzucht und kurzer Transportweg zur Schlachtung
    - 6 Monate Biertreber Endmast
    - "Japanisches Rind" (Wa = Japan/japanisch und Gyū = Rind).

    Geboren in Deutschland
    Gemästet in Deutschland
    Geschlachtet in Deutschland ES 323
    Zerlegt in Deutschland EZ 495
    Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108

     

    Reifung:

    Das Dry Aging-Verfahren zählt zu den Kerntechniken bei der Fleischreifung. In speziell dafür eingerichteten Reiferäumen wird das Fleisch über mehrere Wochen hinweg bei kontrollierter Temperatur gereift. Jede Fleischsorte aus den verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat individuelle Anforderungen an die Reifezeit und -methode.

    Der Schlüssel liegt darin, den idealen Zeitpunkt der Reifung zu bestimmen. Daher werden die Produkte im Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tagen gereift. Durch diesen Prozess entsteht ein unvergleichliches Aroma, wobei je nach Teilstück ein Gewichtsverlust von bis zu 54 % gegenüber dem Frischgewicht eintritt.

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    Zubereitungsempfehlung Burger

    Eigenschaften

    Unsere Burger Patties sind äußerst aromatisch.


    Richtig auftauen:

    Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und den Burger Pattie für eine Stunde hineinlegen.
    Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

    Zubereitung:

    Den Burger Pattie aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

    Wir empfehlen den Burger Pattie nur mit Salz zu genießen. Hierzu nun vor dem Garprozess den Pattie von allen Seiten leicht salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15 – 60 Minuten einplanen. Legt den Pattie in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

    Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf 100% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Pattie direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 60 Sekunden den Pattie auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Bitte wiederholt diesen Vorgang, bis die Seiten dunkelbraun sind. Sollte der Bräunungsgrad nach 60 Sekunden noch nicht ausreichen, wiederholt diesen Prozess bis die Röstaromen die gewünschte Farbe (Goldbraun – Mahagoni-Braun) aufweisen.

    Direkt im Anschluss servieren, und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase! Die Kontrolle der Kerntemperatur ist bei dieser Methode in Abhängigkeit der Fleischqualität nicht notwendig!

    Für andere Garmethoden empfehlen wir eine Kerntemperatur von 57 Grad Celsius.

    Wir wünschen guten Appetit!

    Burger Patties

    Burger Pattie

    Burger Patties sind das Herzstück jedes Burgers und spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Sie bestehen typischerweise aus hochwertigem Rinderhackfleisch, das idealerweise einen Fettanteil von 20-25 % aufweist, um saftige und geschmackvolle Ergebnisse zu erzielen. Die Zubereitung beginnt mit dem Kneten des Fleisches, gefolgt vom Formen der Patties, wobei eine kleine Mulde in die Mitte gedrückt wird, um ein Wölben beim Braten zu verhindern.

    Die Patties können sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill zubereitet werden, wobei sie bei mittlerer bis starker Hitze jeweils etwa 4-5 Minuten pro Seite gebraten werden. Gewürzt werden sie oft erst kurz vor dem Garen mit Salz und Pfeffer, um die Saftigkeit zu bewahren. Neben klassischen Rindfleisch-Patties gibt es zahlreiche Variationen, darunter Hühnchen-, Lamm- oder vegetarische Patties, die alle ihre eigenen Geschmäcker und Texturen mitbringen.
    Wagyu Rind

    Wagyu

    Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.

    Eatventure

    Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

    Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

    Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
    Eatventure Herkunft

    Die Herkunft des Eatventure Fleisches

    Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

    FAQ

    Produkt

    Rinder Burger Patties bestehen primär aus gemahlenem Rindfleisch. Oft werden verschiedene Fleischteile wie Schulter, Brust oder Nacken verwendet, um ein optimales Verhältnis von Fleisch zu Fett zu erzielen. Ein Fettgehalt von 15-20% gilt als ideal für saftige Burger Patties. Zu mageres Fleisch kann zu trockenen Burgern führen, während zu viel Fett beim Grillen Probleme verursachen kann.

    Rinder Burger Patties können gegrillt, in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Für optimale Ergebnisse sollten sie bei hoher Hitze kurz angebraten und dann bei mittlerer Hitze fertig gegart werden. Die Garzeit hängt von der Dicke und gewünschten Garstufe ab. Als Faustregel gilt: 3-4 Minuten pro Seite für medium, 2-3 Minuten für medium-rare. Die Kerntemperatur sollte für medium 71°C erreichen.

    Gute Rinder Burger Patties haben einen kräftigen, fleischigen Geschmack. Sie sollten saftig und zart sein, mit einer leicht karamellisierten Außenseite durch das Braten oder Grillen.

    Rinder Burger Patties sind eine gute Quelle für Protein, Eisen und B-Vitamine. Aufgrund ihres Fettgehalts und der oft salzigen Zubereitung sollten sie jedoch in Maßen genossen werden.

    Versand

    Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

    Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

    Bitte bestelle deine Lieferung für Freitags. Der Samstag lässt sich nicht für Lieferungen auswähle.

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    Unser Fleisch ist beliebt - gute Tierhaltung limitiert! Daher kommt es immer wieder vor, dass Fleisch vergriffen ist. Bitte trage dich bei deinen Wunschstücken mit deiner Email-Adresse ein und erhalte eine Benachrichtigung sobald wieder Fleisch auf Lager ist. Andernfalls können wir dir eine lange Verfügbarkeit deiner Lieblingsstücke nicht zusichern.

    Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.