Eatventure Hackfleisch, Red Heifer 6 Wochen Dry Aged, 360g
Produktbild 3 Eatventure Red Heifer Hackbombe, 6 Wochen Dry Aged 360g
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Eatventure Hackfleisch, Red Heifer 6 Wochen Dry Aged, 360g

Eatventure Hackfleisch, Red Heifer 6 Wochen Dry Aged, 360g

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Eatventure Hackfleisch, Red Heifer 6 Wochen Dry Aged, 360g

Das Eatventure Red Heifer Dry Aged Hackfleisch vereint hochwertiges Rindfleisch mit traditioneller Reifekunst und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Durch mehrere Wochen Dry Aging entwickelt das grob gewolfte Hackfleisch ein tiefes, vollmundiges Aroma und eine außergewöhnliche Saftigkeit, die durch die feine Marmorierung der Red Heifer Rinder verstärkt wird. Die Kombination aus gereiftem Fleisch und natürlicher Veredelung hebt den Geschmack deutlich über den herkömmlicher Hackfleischsorten hinaus.

Mit einem Verpackungsgewicht von 360 g ist dieses Hackfleisch vielseitig einsetzbar – ideal für saftige Burger-Patties, aromatische Bolognese, herzhafte Aufläufe oder gefüllte Hackfleischgerichte. Zwei Patties à 180 g lassen sich daraus formen und ganz nach Belieben würzen. Die lange Reifung intensiviert nicht nur das Aroma, sondern sorgt auch für eine besonders zarte Textur.

Ob für klassische Burger oder kreative Hackfleisch-Kreationen – das Red Heifer Dry Aged Hackfleisch bietet höchsten Genuss für alle, die gereiftes Rindfleisch in bester Qualität schätzen.

 

Zutaten:

Dry Aged Red Heifer Hackfleisch

 

Haltbarkeit:

Das Hackleisch ist in der Regel bei einer Lagerung von -18°C  mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar. Das exakte Haltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.

 

Fleisch:

    Red Heifer steht für hochwertiges Färsenfleisch aus Deutschland, das durch seine ausgezeichnete Qualität überzeugt. Es wird ausschließlich Fleisch von Rindern mit einer guten Marmorierung (BMS: #2-#4) und einem Schlachtalter von etwa 24 Monaten verwendet. Die Tiere wachsen bei ausgewählten Partnerlandwirten in Deutschland auf, insbesondere in den Regionen Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen.

    - ausschließlich weibliche Färsen
    - gute Marmorierung: BMS: #2-#4
    - 6 Wochen Dry Aging
    - ca. 24 Monate Schlachtalter
    - vorrangige Zuchten von Partnerlandwirtin aus NRW, Deutschland

    Geboren in Deutschland
    Gemästet in Deutschland
    Geschlachtet in Deutschland ES 323
    Zerlegt in Deutschland EZ 495
    Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108

     

    Reifung:

    Das Dry Aging-Verfahren ist eine Kunst für sich. Das Fleisch reift bis zu 6 Wochen in speziellen Reiferäumen, wo es seinen charakteristischen, intensiven Geschmack entwickelt. Nach der Reifung bleibt nur der aromatische Kern, der zu Hackfleisch verarbeitet wird.

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    Zubereitungsempfehlung Burger Patties selbstgemacht

    Eigenschaften

    Die selbstgemachten Burger Patties sind äußerst saftig und aromatisch, dank der hochwertigen Zutaten unserer Hackbombe. Sie bieten eine perfekte Balance zwischen Fleisch und Fett, was für einen unvergleichlichen Geschmack sorgt.

    Richtig auftauen:

    - Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und die Patties für etwa 2-3 Stunden hineinlegen.
    - Langsam: 24 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen.

    Zubereitung

    Die Hackbombe aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen und auspacken.

    Patties aus dem Hack formen. Es empfiehlt sich der Einsatz einer Burgerpresse um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

    Die Patties auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Wir empfehlen, das Fleisch nur mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu würzen. Hierzu die Patties von beiden Seiten großzügig salzen und pfeffern und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15-30 Minuten einplanen. Legt die Patties in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

    Den Grill, die Plancha oder die Pfanne auf ca. 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Olivenöl oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt auf die Patties auftragen. Die Patties direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Grillfläche andrücken.

    Nach ca. 90 Sekunden die Patties auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Die Patties haben mehr als zwei Seiten! Bitte wiederholt diesen Vorgang mit allen Schnittseiten, bis diese schön dunkelbraun sind. Die Burger Patties sollten von allen Seiten mehrmals der direkten Fläche ausgesetzt sein. Dreht die Patties alle 90 Sekunden so oft, bis eine Kerntemperatur von 52 Grad (Medium/Rare) oder 56 Grad (Medium) erreicht ist.

    Direkt im Anschluss servieren, in ein frisches Brötchen legen und nach Belieben mit euren Lieblingszutaten garnieren. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase!

    Wir wünschen guten Appetit!

    Rinderhack

    Rinder-Hackfleisch

    Red Heifer

    Red Heifer

    Das Red Heifer ist eine spezielle Kategorie von Rindern, die für ihre herausragende Fleischqualität bekannt ist. Es handelt sich dabei um weibliche Fleischrinder (Färsen) im Alter von etwa 24 Monaten, die noch nicht gekalbt haben. Diese Rinder stammen aus sogenannten Golden-Cross Züchtungen, bei denen die besten Eigenschaften verschiedener Rinderrassen kombiniert werden, um eine optimale Fleischqualität zu erzielen.

    Red Heifer Rinder werden vorwiegend in Deutschland, insbesondere in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen, von ausgewählten Landwirten aufgezogen. Besonderes Augenmerk wird auf die Regionalität und kurze Transportwege zur Schlachtstätte gelegt, um das Tierwohl zu gewährleisten.

    Das Fleisch der Red Heifer zeichnet sich durch eine feine Fettmarmorierung (Marbling) aus, die für einen intensiven Geschmack und eine besondere Zartheit sorgt. Diese Eigenschaften machen Red Heifer Fleisch bei Kennern und Feinschmeckern besonders beliebt. Es wird häufig für hochwertige Steaks wie Ribeye, Rumpsteak oder Filet verwendet und eignet sich hervorragend für verschiedene Reifemethoden wie Dry Aging oder das spezielle ShioMizu Aging-Verfahren.

    Eatventure

    Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

    Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

    Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
    Eatventure Herkunft

    Die Herkunft des Eatventure Fleisches

    Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

    FAQ

    Produkt

    Rinderhack wird aus verschiedenen Teilstücken des Rindes gewonnen, wobei die häufigsten Fleischstücke für die Herstellung von Rinderhack folgende sind:

    Brust: Ein mageres Stück, das oft für Hackfleisch verwendet wird. Es hat einen guten Geschmack und eine moderate Fettmarmorierung.
    Schulter: Diese Teile sind ebenfalls sehr beliebt, da sie einen höheren Fettanteil haben und somit saftiger sind. Sie liefern geschmackvolles Hackfleisch.

    Nacken (Chuck): Das Rindernackensteak, auch als Chuck Steak bekannt, wird oft zu Hack verarbeitet. Es hat eine grobe Textur und ist aufgrund seines höheren Fettgehalts besonders aromatisch.

    Hüfte: Ein weiteres mageres Stück, das sich gut für die Herstellung von Rinderhack eignet. Es hat weniger Fett und bietet eine gute Konsistenz.

    Rinderfilet: Obwohl seltener verwendet, kann auch das Filet für hochwertiges Rinderhack genutzt werden, insbesondere für edlere Gerichte.

    Rinderlende: Dieses Stück ist ebenfalls mager und zart, was es zu einer weiteren Option für die Herstellung von Rinderhack macht.

    Die Auswahl der Fleischstücke beeinflusst den Geschmack und die Textur des Hackfleisches erheblich. In der Regel enthält Rinderhack einen Fettanteil von bis zu 20%, während gemischtes Hack (eine Kombination aus Rind- und Schweinefleisch) bis zu 30% Fett aufweisen kann

    Aufgetautes Hackfleisch sollte idealerweise sofort verarbeitet und verzehrt werden.
    Wenn eine sofortige Verarbeitung nicht möglich ist, kann aufgetautes Hackfleisch im Kühlschrank für maximal 1-2 Tage gelagert werden.
    Es ist wichtig, das aufgetaute Hackfleisch im Kühlschrank bei Temperaturen unter 5 Grad Celsius zu lagern, um das Bakterienwachstum zu minimieren.
    Nach dem Auftauen sollte das Hackfleisch gründlich auf Aussehen und Geruch geprüft werden. Bei Zweifeln an der Qualität sollte es entsorgt werden.
    Aufgetautes Hackfleisch sollte auf keinen Fall wieder eingefroren werden, da dies das Bakterienwachstum fördert und zu gesundheitlichen Risiken führen kann.
    Bei der Zubereitung ist es wichtig, aufgetautes Hackfleisch immer vollständig durchzugaren, um mögliche Keime abzutöten.
    Zusammenfassend lässt sich sagen, dass aufgetautes Rinderhack am besten sofort verarbeitet werden sollte, aber bei korrekter Lagerung im Kühlschrank maximal 1-2 Tage haltbar ist. Die Sicherheit und Qualität des Fleisches sollten immer sorgfältig überprüft werden, bevor es verzehrt wird.

    Versand

    Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

    Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

    Bitte bestelle deine Lieferung für Freitags. Der Samstag lässt sich nicht für Lieferungen auswähle.

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    Unser Fleisch ist beliebt - gute Tierhaltung limitiert! Daher kommt es immer wieder vor, dass Fleisch vergriffen ist. Bitte trage dich bei deinen Wunschstücken mit deiner Email-Adresse ein und erhalte eine Benachrichtigung sobald wieder Fleisch auf Lager ist. Andernfalls können wir dir eine lange Verfügbarkeit deiner Lieblingsstücke nicht zusichern.

    Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.