BAVETTE
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Häufige Fragen zu Bavette?
Bavette – auch bekannt als Flap Meat oder französisches Bauchlappensteak– ist ein langfaseriger Cut aus dem unteren Rippenbereich des Rinds. Es ist besonders aromatisch, grobfaserig und saftig, mit intensivem Eigengeschmack. In der französischen Küche ist Bavette ein echter Klassiker.
Am besten eignet sich Bavette zum scharfen Anbraten oder Grillen bei hoher Hitze. Wichtig: Das Fleisch unbedingt quer zur Faser aufschneiden, damit es zart bleibt. Auch eine kurze Marinierzeit vor dem Garen kann das Aroma zusätzlich hervorheben.
Alle drei Cuts sind langfaserig und geschmacksintensiv, unterscheiden sich aber in Struktur und Textur. Bavette ist etwas lockerer in der Faser, meist etwas dicker geschnitten und bietet einen besonders saftigen, kernigen Biss.
Ich habe Meat’n’Food gegründet, weil ich als leidenschaftlicher Griller und Inhaber von Grillgoods genau wusste, was mir beim Fleisch gefehlt hat: ehrliche Qualität, voller Geschmack und 100 % Transparenz. Ich wollte Fleisch, das ich selbst mit gutem Gewissen auf den Grill legen kann – von Tieren aus artgerechter Haltung, handwerklich gereift und richtig gut zusammengesetzt. Bei Meat’n’Food wählen wir selbst die Produkte aus und besitzen sogar eigene Wagyu-Rinder. Das ist keine Massenware – das ist Leidenschaft, die man schmeckt.
Bavette online kaufen – Der französische Steakklassiker mit Charakter
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Das Bavette, auch bekannt als Flap Meat, ist ein echter Geheimtipp unter Steakliebhabern. Der Cut stammt aus dem Bauchlappen des Rinds und zeichnet sich durch grobfaserige Struktur, intensive Marmorierung und kraftvollen Eigengeschmack aus. In Frankreich längst ein Klassiker, wird das Bavette auch hierzulande zum Liebling für Grillfans und Feinschmecker.
Bei Meatshop.de bieten wir dir Bavette von ausgesuchten Premiumrindern wie Black Angus, Wagyu, Galloway oder Red Heifer. Die Steaks werden handwerklich geschnitten, sorgfältig gereift und vakuumverpackt – bereit für den Grill, die Pfanne oder die Sous-vide-Zubereitung.
Was macht Bavette so besonders?
• Kräftiges Aroma & saftige Textur
• Ideal für Grill, Pfanne oder kurz gebraten
• Quer zur Faser geschnitten besonders zart
• Beliebt in der französischen & südamerikanischen Küche
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Bavette – der Cut für echte Fleischkenner
Mit seinem markanten Biss und intensiven Geschmack ist Bavette der perfekte Cut für alle, die beim Steak auf Charakter setzen. Ob pur, mariniert oder in dünne Scheiben geschnitten serviert – dieses Stück überzeugt auf ganzer Linie.
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