Eatventure Burger Pattie aus 180g Black Angus Burgerfleisch
Ein Eatventure Burger mit Black Angus Burger Pattie auf einem Holzbrett serviert

Eatventure Burger Pattie, Angus 6 Wochen Dry Aged, 1Stk. 180g

€4,86
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Eatventure Burger Pattie, Angus 6 Wochen Dry Aged, 1Stk. 180g

Entdecke den unvergleichlichen Geschmack der Eatventure Burger Patties aus Black Angus Rindfleisch - so wertvoll wie ein gutes Steak! 

Jedes Rinder Pattie hat einen Durchmesser von ca. 11 cm und wird aus hochwertigem, veredeltem Dry Aged Hackfleisch handgefertigt. Durch das sorgfältige sechswöchentliche Dry Aging erhält das Fleisch einen intensiveren und vollmundigen Geschmack, der weit über das gewöhnliche Burgerfleisch hinausgeht.

Die Hamburger Patties von Eatventure werden aus Fleischstücken hergestellt, die am Knochen reifen, wobei nur der zarte Kern für die Patties verwendet wird. Trockenränder werden dabei konsequent ausgeschlossen, um nur das Beste zu bieten. Verfeinert mit einer Prise Salz und einem Hauch von Gewürzen, sind diese Burger Patties ein wahrer Genuss für jeden Grill- oder Kochliebhaber.

 

Zutaten:

Dry Aged Angus Rindfleisch, Speisesalz, Gewürze.

 

Haltbarkeit:

In der Regel ist das Fleisch bei einer Lagerung von -18°C  mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar. Das genaue Haltbarkeitsdatum befindet sich auf dem jeweiligen Produktetikett.

 

Fleisch:

    Das Eatventure Angus Beef stammt ausschließlich von weiblichen Fullblood Angus Färsen, die aus den hochwertigsten Zuchten in Deutschland, insbesondere von Partnerlandwirtinnen aus NRW, stammen.
    Diese Rinder haben ein Schlachtalter von ca. 24 Monaten und werden mit einem speziellen Haltungs- und Fütterungsprogramm betreut, das über Jahre entwickelt wurde. Dank dieser optimalen Bedingungen und einer guten Marmorierung (BMS: #2-#4) verfügen sie über ein hohes Potenzial für herausragende Steakqualität. 

    - ausschließlich weibliche Fullblood Angus Färsen
    - gute Marmorierung: BMS: #2-#4
    - 6 Wochen Dry Aging
    - ca. 24 Monate Schlachtalter
    - vorrangige Zuchten von Partnerlandwirtin aus NRW, Deutschland
    - 3 Monate Endmast

    Geboren in Deutschland
    Gemästet in Deutschland
    Geschlachtet in Deutschland ES 323
    Zerlegt in Deutschland EZ 495
    Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108

     

    Reifung:

    Dry Aging ist ein zentrales Element bei der Fleischreifung. In speziellen Reiferäumen wird das Fleisch über mehrere Wochen hinweg bei einer bestimmten Temperatur gereift. Jedes Stück Fleisch aus verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat unterschiedliche Anforderungen an die Reifezeit und Reifemethode. Entscheidend ist, den perfekten Zeitpunkt der Fleischreife zu finden. Aus diesem Grund reifen die Produkte beim Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tagen. Im Vergleich zum Frischgewicht ergibt sich nach der Reifung beim fertigen Produkt, je nach Teilstück, ein Gewichtsverlust von bis zu 54 %.

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    Zubereitungsempfehlung Burger

    Eigenschaften

    Unsere Burger Patties sind äußerst aromatisch.


    Richtig auftauen:

    Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und den Burger Pattie für eine Stunde hineinlegen.
    Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

    Zubereitung:

    Den Burger Pattie aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

    Wir empfehlen den Burger Pattie nur mit Salz zu genießen. Hierzu nun vor dem Garprozess den Pattie von allen Seiten leicht salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15 – 60 Minuten einplanen. Legt den Pattie in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

    Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf 100% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Pattie direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 60 Sekunden den Pattie auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Bitte wiederholt diesen Vorgang, bis die Seiten dunkelbraun sind. Sollte der Bräunungsgrad nach 60 Sekunden noch nicht ausreichen, wiederholt diesen Prozess bis die Röstaromen die gewünschte Farbe (Goldbraun – Mahagoni-Braun) aufweisen.

    Direkt im Anschluss servieren, und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase! Die Kontrolle der Kerntemperatur ist bei dieser Methode in Abhängigkeit der Fleischqualität nicht notwendig!

    Für andere Garmethoden empfehlen wir eine Kerntemperatur von 57 Grad Celsius.

    Wir wünschen guten Appetit!

    Burger Patties

    Burger Pattie

    Burger Patties sind das Herzstück jedes Burgers und spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Sie bestehen typischerweise aus hochwertigem Rinderhackfleisch, das idealerweise einen Fettanteil von 20-25 % aufweist, um saftige und geschmackvolle Ergebnisse zu erzielen. Die Zubereitung beginnt mit dem Kneten des Fleisches, gefolgt vom Formen der Patties, wobei eine kleine Mulde in die Mitte gedrückt wird, um ein Wölben beim Braten zu verhindern.

    Die Patties können sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill zubereitet werden, wobei sie bei mittlerer bis starker Hitze jeweils etwa 4-5 Minuten pro Seite gebraten werden. Gewürzt werden sie oft erst kurz vor dem Garen mit Salz und Pfeffer, um die Saftigkeit zu bewahren. Neben klassischen Rindfleisch-Patties gibt es zahlreiche Variationen, darunter Hühnchen-, Lamm- oder vegetarische Patties, die alle ihre eigenen Geschmäcker und Texturen mitbringen.
    Rinder auf Wiese

    Black Angus

    Black Angus ist eine hochgeschätzte Rinderrasse, die ursprünglich aus Schottland stammt und für ihre exzellente Fleischqualität bekannt ist. Diese Tiere sind vor allem für ihre beeindruckende Marmorierung berühmt, die dem Fleisch eine außergewöhnliche Zartheit und einen reichen, vollmundigen Geschmack verleiht. Black Angus Rinder sind hornlos und haben eine einheitliche schwarze Fellfarbe, was sie von der roten Variante, dem Red Angus, unterscheidet. Diese Rasse ist nicht nur in Schottland, sondern auch in den USA und Argentinien weit verbreitet und hat sich aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit an verschiedene Klimabedingungen als äußerst erfolgreich erwiesen. Die Kombination aus hochwertiger Ernährung und artgerechter Haltung führt zu einem saftigen, aromatischen Fleisch, das bei Feinschmeckern weltweit hoch im Kurs steht.

    Eatventure

    Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

    Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

    Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
    Eatventure Herkunft

    Die Herkunft des Eatventure Fleisches

    Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

    FAQ

    Produkt

    Ein Angus Burger hat einen charakteristischen Geschmack, der sich durch folgende Eigenschaften auszeichnet:

    Intensiver Fleischgeschmack: Angus Burger, insbesondere solche aus Black Angus Rind, bieten ein reichhaltiges und vollmundiges Aroma. Die hervorragende Marmorierung des Fleisches sorgt dafür, dass der Burger beim Grillen saftig bleibt und einen ausgeprägten Fleischgeschmack entfaltet.

    Saftigkeit: Aufgrund des hohen Fettanteils in Angus-Rindfleisch sind die Patties in der Regel sehr saftig. Dies trägt zu einem angenehmen Mundgefühl bei und verhindert, dass der Burger trocken wird.

    Konsistenz: Gut zubereitete Angus Burger haben eine lockere und zarte Textur. Die richtige Zubereitung sorgt dafür, dass das Patty beim Biss nicht zu fest ist, sondern angenehm nachgibt.

    Würzigkeit: Angus Burger werden oft mit minimalen Gewürzen zubereitet, um den natürlichen Geschmack des Fleisches hervorzuheben. Ein einfaches Würzen mit Salz und Pfeffer reicht oft aus, um das volle Aroma zur Geltung zu bringen.

    Vielseitigkeit: Der Geschmack eines Angus Burgers lässt sich gut mit verschiedenen Toppings und Saucen kombinieren, was ihn anpassbar macht. Beliebte Beilagen sind frische Salate, Zwiebeln, Tomaten und verschiedene Saucen, die den Geschmack des Burgers ergänzen.

    Insgesamt bietet ein Angus Burger ein reichhaltiges und befriedigendes Geschmackserlebnis, das durch die Qualität des verwendeten Fleisches und die Art der Zubereitung geprägt ist.

    Angus-Rindfleisch gilt als eine der besten Optionen für Burger, und hier sind einige Gründe, warum es oft als überlegen angesehen wird:

    Marmorierung: Angus-Rindfleisch, insbesondere von der Black Angus-Rasse, hat eine hervorragende Marmorierung. Diese intramuskulären Fettstrukturen sorgen dafür, dass die Burger saftiger und geschmackvoller sind. Die Marmorierung trägt zur Zartheit und zum intensiven Geschmack des Patties bei, was es zu einer beliebten Wahl für Burger macht.

    Geschmack: Angus-Rindfleisch hat einen kräftigen und vollmundigen Geschmack, der sich gut für die Zubereitung von Burgern eignet. Die Kombination aus Zartheit und intensivem Aroma macht Angus-Burger zu einem Genuss.

    Qualität: Angus-Rindfleisch wird häufig aus artgerechter Haltung und natürlicher Fütterung gewonnen, was zu einer höheren Fleischqualität führt. Diese Faktoren tragen dazu bei, dass Angus-Burger nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch in Bezug auf die Herkunft des Fleisches.

    Konsistenz: Gut zubereitete Angus-Burger haben eine lockere und zarte Textur, die beim Biss angenehm nachgibt. Dies ist besonders wichtig für das Gesamterlebnis eines Burgers.

    Vielseitigkeit: Angus-Burger können mit verschiedenen Toppings und Saucen kombiniert werden, ohne dass der Geschmack des Fleisches verloren geht. Dies macht sie sehr anpassungsfähig an unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben.

    Insgesamt ist Angus-Rindfleisch aufgrund seiner Marmorierung, seines Geschmacks und seiner Qualität eine hervorragende Wahl für Burger und wird von vielen als besser angesehen als andere Rindfleischsorten.

    Es gibt mehrere empfohlene Zubereitungsmethoden für Angus Burger Patties:

    Grill:
    Den Grill gut vorheizen.
    Die gefrorenen Patties bei voller Glut unter mehrmaligem Wenden etwa 17 Minuten grillen und vollständig durchgaren.
    Alternativ: Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie kross sind.

    Pfanne:
    Eine beschichtete Pfanne gut vorheizen.
    Die Patties bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 17 Minuten braten und vollständig durchgaren.
    Oder: 3-5 Minuten pro Seite bei mittlerer Temperatur kross braten.

    Ofen:
    Auch im Ofen können die Patties zubereitet werden, obwohl dies weniger üblich ist1.
    Wichtige Tipps:
    Die Patties können direkt tiefgefroren zubereitet werden, oder man lässt sie vorher langsam auftauen.
    Vor der Zubereitung mit Salz und Pfeffer würzen.
    Eine Kerntemperatur von 72°C sollte erreicht werden.
    Für optimales Schmelzen des Käses den Grill abdecken oder kurz unter einen Beefer legen.

    Die beliebtesten und am häufigsten empfohlenen Methoden sind eindeutig Grill und Pfanne, da sie eine knusprige Kruste und saftiges Inneres ermöglichen. Die genaue Zubereitungszeit kann je nach Dicke der Patties und gewünschtem Gargrad variieren.

    Beliebte Zutaten für Angus Burger sind:
    - Geschmolzener Cheddar-Käse
    - Knuspriger Bacon
    - Frische Tomaten und Salat
    - Rote Zwiebeln oder karamellisierte Zwiebeln
    - Essiggurken
    - Verschiedene Saucen wie Mayonnaise, Ketchup oder spezielle Burgersaucen

    Ideale Temperaturbereiche:
    - Gasgrill: 200-260°C
    - Holzkohlegrill: 220-280°C
    - Elektrogrill: 180-220°C

    Versand

    Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

    Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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    Unser Fleisch ist beliebt - gute Tierhaltung limitiert! Daher kommt es immer wieder vor, dass Fleisch vergriffen ist. Bitte trage dich bei deinen Wunschstücken mit deiner Email-Adresse ein und erhalte eine Benachrichtigung sobald wieder Fleisch auf Lager ist. Andernfalls können wir dir eine lange Verfügbarkeit deiner Lieblingsstücke nicht zusichern.

    Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.