Eatventure Hackfleisch, Biru Wagyu 8 Wochen Dry Aged, 360g
Eatventure Biru Wagyu Hackbombe, 8 Wochen Dry Aged, 360g
Eatventure Hackfleisch, Biru Wagyu 8 Wochen Dry Aged, 360g
Eatventure Hackfleisch, Biru Wagyu 8 Wochen Dry Aged, 360g

Eatventure Hackfleisch, Biru Wagyu 8 Wochen Dry Aged, 360g

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Eatventure Hackfleisch, Biru Wagyu 8 Wochen Dry Aged, 360g

Die Eatventure Biru Wagyu Hackbombe vereint exklusives Wagyu-Rindfleisch mit der Kunst des Dry Aging und sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Durch eine achtwöchige Reifung entfaltet das grob gewolfte Hackfleisch ein intensives, vollmundiges Aroma und eine beeindruckende Saftigkeit, die durch die feine Marmorierung des Fullblood Tajima Wagyu noch verstärkt wird. Die Kombination aus hochwertigem Fleisch und traditioneller Reifemethode hebt den Geschmack weit über das gewöhnlicher Hackfleischsorten hinaus.

Mit einem Verpackungsgewicht von 360g bietet das Rinderhack vielfältige Einsatzmöglichkeiten – perfekt für Gourmet-Burger, aromatische Bolognese, herzhafte Aufläufe oder gefüllte Hackfleischgerichte. Zwei saftige Patties à 180 g lassen sich daraus formen und mit Salz, Pfeffer, Chili oder Knoblauch ganz nach Geschmack würzen. Die Fütterung mit Biertreber verleiht dem Fleisch eine zusätzliche aromatische Note, während die natürliche Reifung für eine unvergleichliche Textur sorgt.

Ob für Burger oder kreative Hackfleisch-Kreationen – das Wagyu Hackfleisch ist die perfekte Wahl für alle, die hochwertigen, gereiften Rindfleischgenuss in seiner besten Form erleben möchten.

 

Zutaten:

Dry Aged Biru Wagyufleisch

 

Haltbarkeit:

Das Fleisch ist in der Regel bei einer Lagerung von -18°C  mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar. Das genaue Haltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.

 

Fleisch:

    Das Zusammenspiel aus einer sechsmonatigen Biertreber-Endmast und der weltbesten Wagyū -Genetik sind der Schlüssel zu dem sagenhaft guten Geschmackserlebnis des Bīru® Wagyū Fleisches und der üppigen Marmorierung. Angelehnt an japanische Fütterungsarten, verfüttern die Bīru® Wagyū Partnerlandwirte das hochwertigste Nebenprodukt der Bierherstellung, den Biertreber. Diese Fütterung und die spätere Veredelung lassen das Fleisch der Bīru® Wagyūs zauberhaft würzig und aromatisch schmecken.

    - Fullblood Tajima Wagyū Ochsen
    - sehr gute Marmorierung: BMS #8 - #11
    - 8 Wochen Dry- oder ShioMizu Aging (Stückabhängig)
    - 40 Monate Schlachtalter
    - regionale Aufzucht und kurzer Transportweg zur Schlachtung
    - 6 Monate Biertreber Endmast
    - "Japanisches Rind" (Wa = Japan/japanisch und Gyū = Rind).

    Geboren in Deutschland
    Gemästet in Deutschland
    Geschlachtet in Deutschland ES 323
    Zerlegt in Deutschland EZ 495
    Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108

     

    Reifung:

    Das Dry Aging-Verfahren ist eine Kunst für sich. Das Fleisch reift bis zu 8 Wochen in speziellen Reiferäumen, wo es seinen charakteristischen, intensiven Geschmack entwickelt. Nach der Reifung bleibt nur der aromatische Kern, der zu Hackfleisch verarbeitet wird.

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    Zubereitungsempfehlung Burger Patties selbstgemacht

    Eigenschaften

    Die selbstgemachten Burger Patties sind äußerst saftig und aromatisch, dank der hochwertigen Zutaten unserer Hackbombe. Sie bieten eine perfekte Balance zwischen Fleisch und Fett, was für einen unvergleichlichen Geschmack sorgt.

    Richtig auftauen:

    - Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und die Patties für etwa 2-3 Stunden hineinlegen.
    - Langsam: 24 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen.

    Zubereitung

    Die Hackbombe aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen und auspacken.

    Patties aus dem Hack formen. Es empfiehlt sich der Einsatz einer Burgerpresse um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

    Die Patties auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Wir empfehlen, das Fleisch nur mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu würzen. Hierzu die Patties von beiden Seiten großzügig salzen und pfeffern und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15-30 Minuten einplanen. Legt die Patties in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

    Den Grill, die Plancha oder die Pfanne auf ca. 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Olivenöl oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt auf die Patties auftragen. Die Patties direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Grillfläche andrücken.

    Nach ca. 90 Sekunden die Patties auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Die Patties haben mehr als zwei Seiten! Bitte wiederholt diesen Vorgang mit allen Schnittseiten, bis diese schön dunkelbraun sind. Die Burger Patties sollten von allen Seiten mehrmals der direkten Fläche ausgesetzt sein. Dreht die Patties alle 90 Sekunden so oft, bis eine Kerntemperatur von 52 Grad (Medium/Rare) oder 56 Grad (Medium) erreicht ist.

    Direkt im Anschluss servieren, in ein frisches Brötchen legen und nach Belieben mit euren Lieblingszutaten garnieren. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase!

    Wir wünschen guten Appetit!

    Rinderhack

    Rinder-Hackfleisch

    Wagyu Rind

    Wagyu

    Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.

    Eatventure

    Eatventure bietet eine vielfältige Auswahl an hochwertigen Fleischprodukten, die sich durch ihre Qualität und besondere Veredlungsmethoden auszeichnen. Das Sortiment umfasst eine Reihe von Spezialitäten, darunter Dry Aged Burger Patties, Steaks und Würste aus verschiedenen Rinderrassen und Schweinesorten.

    Besonders hervorzuheben sind die Red Heifer Produkte, die 6 bis 8 Wochen Dry Aged gereift worden sind, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Angebot reicht von klassischen Burger Patties bis hin zu exklusiven Optionen wie dem Biru Wagyu Burger Pattie. Für Schweinefleischliebhaber bietet Eatventure Produkte vom Lipstye Strohschwein an, darunter Chili Cheese Bratwürste und speziellen Burger-Bacon.

    Die Produktpalette von Eatventure zeichnet sich durch innovative Kreationen wie Curry Burger Buns und besondere Reifeverfahren wie das ShioMizu Aging für Ribeye Steaks aus. Mit diesem Sortiment richtet sich Eatventure an anspruchsvolle Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Geschmack und besondere Zubereitungsmethoden legen.
    Eatventure Herkunft

    Die Herkunft des Eatventure Fleisches

    Eatventure legt großen Wert auf Regionalität und Qualität bei der Beschaffung ihres Fleisches. Das Unternehmen bezieht seine Produkte vorwiegend von ausgewählten Partnerlandwirten aus Deutschland, insbesondere aus Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Für ihre verschiedenen Fleischmarken wie Red Heifer, Biru Wagyu, Angus und Galloway arbeiten sie eng mit spezialisierten Züchtern zusammen, die auf artgerechte Haltung und hochwertige Fütterung achten. Beispielsweise stammt das Biru Wagyu von Fullblood Tajima Wagyu Ochsen, die eine spezielle Biertreber-Endmast erhalten. Das Schweinefleisch kommt von besonderen Rassen wie dem Lipstye Strohschwein oder dem Iberico Schwein. Eatventure achtet zudem auf kurze Transportwege zur Schlachtstätte und verwendet für ihr Red Heifer Beef ausschließlich deutsches Färsenfleisch. Durch diese sorgfältige Auswahl und enge Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten gewährleistet Eatventure die hohe Qualität und Rückverfolgbarkeit ihrer Fleischprodukte.

    FAQ

    Produkt

    Rinderhack wird aus verschiedenen Teilstücken des Rindes gewonnen, wobei die häufigsten Fleischstücke für die Herstellung von Rinderhack folgende sind:

    Brust: Ein mageres Stück, das oft für Hackfleisch verwendet wird. Es hat einen guten Geschmack und eine moderate Fettmarmorierung.
    Schulter: Diese Teile sind ebenfalls sehr beliebt, da sie einen höheren Fettanteil haben und somit saftiger sind. Sie liefern geschmackvolles Hackfleisch.

    Nacken (Chuck): Das Rindernackensteak, auch als Chuck Steak bekannt, wird oft zu Hack verarbeitet. Es hat eine grobe Textur und ist aufgrund seines höheren Fettgehalts besonders aromatisch.

    Hüfte: Ein weiteres mageres Stück, das sich gut für die Herstellung von Rinderhack eignet. Es hat weniger Fett und bietet eine gute Konsistenz.

    Rinderfilet: Obwohl seltener verwendet, kann auch das Filet für hochwertiges Rinderhack genutzt werden, insbesondere für edlere Gerichte.

    Rinderlende: Dieses Stück ist ebenfalls mager und zart, was es zu einer weiteren Option für die Herstellung von Rinderhack macht.

    Die Auswahl der Fleischstücke beeinflusst den Geschmack und die Textur des Hackfleisches erheblich. In der Regel enthält Rinderhack einen Fettanteil von bis zu 20%, während gemischtes Hack (eine Kombination aus Rind- und Schweinefleisch) bis zu 30% Fett aufweisen kann

    Aufgetautes Hackfleisch sollte idealerweise sofort verarbeitet und verzehrt werden.
    Wenn eine sofortige Verarbeitung nicht möglich ist, kann aufgetautes Hackfleisch im Kühlschrank für maximal 1-2 Tage gelagert werden.
    Es ist wichtig, das aufgetaute Hackfleisch im Kühlschrank bei Temperaturen unter 5 Grad Celsius zu lagern, um das Bakterienwachstum zu minimieren.
    Nach dem Auftauen sollte das Hackfleisch gründlich auf Aussehen und Geruch geprüft werden. Bei Zweifeln an der Qualität sollte es entsorgt werden.
    Aufgetautes Hackfleisch sollte auf keinen Fall wieder eingefroren werden, da dies das Bakterienwachstum fördert und zu gesundheitlichen Risiken führen kann.
    Bei der Zubereitung ist es wichtig, aufgetautes Hackfleisch immer vollständig durchzugaren, um mögliche Keime abzutöten.
    Zusammenfassend lässt sich sagen, dass aufgetautes Rinderhack am besten sofort verarbeitet werden sollte, aber bei korrekter Lagerung im Kühlschrank maximal 1-2 Tage haltbar ist. Die Sicherheit und Qualität des Fleisches sollten immer sorgfältig überprüft werden, bevor es verzehrt wird.

    Versand

    Wir versenden unsere Ware in speziellen, isolierten Versandboxen. Zusammen mit den beigelegten Kühlakkus ist so die Kühlung über die gesamte Dauer des Versands sichergestellt.

    Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

    Bitte bestelle deine Lieferung für Freitags. Der Samstag lässt sich nicht für Lieferungen auswähle.

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    Unser Fleisch ist beliebt - gute Tierhaltung limitiert! Daher kommt es immer wieder vor, dass Fleisch vergriffen ist. Bitte trage dich bei deinen Wunschstücken mit deiner Email-Adresse ein und erhalte eine Benachrichtigung sobald wieder Fleisch auf Lager ist. Andernfalls können wir dir eine lange Verfügbarkeit deiner Lieblingsstücke nicht zusichern.

    Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.