Rarité fullblood Wagyu Flat Iron

Rarité fullblood Wagyu Flat Iron

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Rarité Fullblood Wagyu Flat Iron Steak

Das Rarité Fullblood Wagyu Flat Iron Steak ist ein exquisiter Cut aus der Schulter des Wagyu-Rindes, bekannt für seine außergewöhnliche Marmorierung und Zartheit. Mit einem hohen Anteil an intramuskulärem Fett bietet dieses Steak ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das jeden Feinschmecker begeistert. Die feine Marmorierung sorgt dafür, dass das Fleisch beim Garen schmilzt und ein saftiges, aromatisches Ergebnis liefert.

Herkunft

Dieses Flat Iron Steak stammt von 100% Fullblood Wagyu-Rindern, die unter optimalen Bedingungen gehalten werden. Die Tiere werden stressfrei aufgezogen und erhalten eine ausgewogene Ernährung, was zu der hervorragenden Fleischqualität beiträgt.

Zubereitung

Das Flat Iron Steak eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen. Vor der Zubereitung sollte das Steak auf Raumtemperatur gebracht und leicht gesalzen werden. Erhitzen Sie eine Pfanne oder den Grill auf hohe Temperatur und braten Sie das Steak für etwa 3-4 Minuten pro Seite an, um eine köstliche Kruste zu erzeugen. Für die perfekte Garstufe empfehlen wir eine Kerntemperatur von 55-58 °C (Medium Rare). Lassen Sie das Steak nach dem Garen kurz ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.

Vielseitig

Dank seiner zarten Textur und des intensiven Aromas eignet sich das Rarité Fullblood Wagyu Flat Iron Steak ideal für verschiedene Gerichte. Ob als Hauptgericht mit Beilagen oder in dünnen Scheiben als Teil eines Salates oder Sandwiches – dieses Steak ist eine wahre Delikatesse und ein Highlight bei jedem Grillabend oder Festmahl.

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Zubereitungsempfehlung Flat Iron

Eigenschaften

Das Flat Iron weist einen kernig aromatischen Geschmack auf.

Richtig auftauen:

Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für 1 Stunde hineinlegen.
Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Fleisch aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Den Grill, die Plancha oder die Pfanne auf 75% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 120 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Bitte wiederholt diesen Vorgang mehrmals, bis zur gewünschten Kerntemperatur.
Für das Flat Iron empfehlen wir eine Kerntemperatur von 57 - 60 Grad Celsius.

Wir empfehlen das Fleisch mit einem „Steak Finisher“ zu genießen. Hierzu das Steak gegen die Faser in dünne Streifen schneiden, leicht auffächern und mit einem „Steak Finisher“ würzen. Direkt im Anschluss heiß genießen.

Wir wünschen guten Appetit!

Flat Iron

as Flat Iron Steak ist ein besonders zarter und saftiger Cut, der aus dem Schulterbereich des Rindes, genauer gesagt aus dem oberen Teil des Schulterblatts, stammt. Es zeichnet sich durch eine ausgeprägte Marmorierung aus, die für einen intensiven Geschmack und eine hervorragende Zartheit sorgt. Die Marmorierung ist besonders in der Spitze des Steaks stark ausgeprägt und sorgt für einen hohen Schmelz-Faktor, der an Wagyu-Fleisch erinnert. Das Flat Iron Steak hat eine flache, rechteckige Form, die an ein altes Bügeleisen erinnert, was auch seinen Namen erklärt. Früher wurde es aufgrund einer mittig verlaufenden Sehne oft als zäh eingestuft und hauptsächlich für Hackfleisch verwendet. Heute wird diese Sehne entfernt, wodurch das Steak seine bemerkenswerte Zartheit erhält. Mit seinem reichen, fleischigen Geschmack und der vielseitigen Zubereitungsmöglichkeit – sei es auf dem Grill oder in der Pfanne – hat sich das Flat Iron Steak zu einem Geheimtipp unter Steakliebhabern entwickelt.
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Rarité Logo

Rarité

Rarité Wagyu ist ein Unternehmen, das sich auf die Bereitstellung von 100% reinrassigem Wagyu-Rindfleisch spezialisiert hat. Das Besondere an ihrem Angebot ist, dass es von der außergewöhnlichen australischen David Blackmore Genetik abstammt. Wagyu-Rindfleisch ist weltweit für seine hervorragende Marmorierung bekannt, die dem Fleisch eine einzigartige, buttrige Textur und einen intensiven Geschmack verleiht. Rarité Wagyu legt großen Wert auf Authentizität und Qualität, indem sie ausschließlich reinrassiges Wagyu anbieten. Dies unterscheidet sie von vielen anderen Anbietern auf dem Markt, die oft Kreuzungen oder Wagyu mit geringerem Reinheitsgrad verkaufen. Durch die Verwendung der renommierten David Blackmore Genetik stellt Rarité Wagyu sicher, dass ihre Kunden ein Premiumprodukt erhalten, das zu den besten verfügbaren Wagyu-Qualitäten weltweit zählt.
Wagyu Rind auf Wiese

Die Herkunft des Fleisches von Rarité

Rarité bietet hochwertiges Fullblood-Wagyu-Rindfleisch an, das aus der renommierten genetischen Linie des australischen Züchters David Blackmore stammt. Dieses exquisite Fleisch zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Marmorierung aus, die ein Zeugnis für das kompromisslose Qualitätsstreben des Unternehmens ist. Rarité legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und ethische Praktiken in der Landwirtschaft. Die Rinder werden unter strengen Standards in Deutschland aufgezogen, wobei auf den Einsatz von genetisch veränderten Organismen, Hormonen und Antibiotika verzichtet wird. Besonders bemerkenswert ist die artgerechte Haltung der Tiere: Sie haben Zugang zu 300 Hektar Weideland, genießen regelmäßige Massagen und werden sogar mit klassischer Musik beschallt, was zu ihrem Wohlbefinden beiträgt.

FAQ

Produkt

Flat Iron Steak ist ein zarter Fleischzuschnitt aus der Rinderschulter, der durch seine flache Form und hohe Marmorierung besticht. Es wird auch als "Schaufelstück" bezeichnet und gilt als eines der schmackhaftesten Steaks.
Es besteht aus zwei Muskelpartien, die durch Bindegewebe verbunden sind. Um das Steak zuzubereiten, muss die innere Sehne entfernt werden.

Flat Iron Steak ist aufgrund seiner Zartheit, des intensiven Geschmacks und des guten Preis-Leistungs-Verhältnisses sehr beliebt. Es bietet eine ähnliche Qualität wie teurere Cuts wie Filetsteak, hat jedoch mehr Aroma aufgrund seiner Lage in der Schulter des Rindes.

1. Vorbereitung: Das Steak etwa 30-60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Anbraten: In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill 1-2 Minuten pro Seite anbraten, um eine schöne Kruste zu entwickeln.
3. Nachgaren: Das Steak in eine indirekte Hitzezone oder in den Ofen bei 120°C legen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist (ideal: 55°C für medium).

Einfache Gewürze heben den Geschmack des Fleisches hervor:
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Knoblauchpulver, Paprikapulver oder frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian

- Rare: 44-47°C
- Medium Rare: 48-55°C
- Medium: 56-59°C
- Well Done: 60°C und mehr

Beliebte Beilagen sind:
- Gegrilltes Gemüse
- Kartoffelpüree oder -gratin
- Frischer Salat
- Baguette oder Ciabatta

Das Flat Iron Steak sollte gegen die Faser in dünne Scheiben geschnitten werden, um die Zartheit des Fleisches zu maximieren. Achten Sie darauf, den Faserverlauf zu erkennen und entsprechend zu schneiden.

Versand

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