Rarité fullblood Wagyu Prime Chuck Steak

Rarité fullblood Wagyu Prime Chuck Steak

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SKU: 5010.150g-MS
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Rarité fullblood Wagyu Prime Chuck Steak

Das Rarité fullblood Wagyu Prime Chuck Steak ist die Verlängerung des Ribeyes und hat eine unvergleichliche Aromatik durch die intensive Marmorierung.


Verfügbare Grammaturen:
150 g, 200 g, 250 g, 300 g, 350 g, 400 g

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Zubereitungsempfehlung Prime Rib / Chuck Eye

Eigenschaften

Das Prime Rib Steak ist äußerst aromatisch, hat einen zarten Biss und einen angenehmen Schmelz.

Richtig auftauen:

Schnell: Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und das Fleisch für eine Stunde hineinlegen.
Langsam: 1 Tag vor Zubereitung in den Kühlschrank legen.

Zubereitung:

Das Fleisch aus dem Kühlschrank oder Wasserbad entnehmen, auspacken und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Wir empfehlen das Fleisch nur mit Salz zu genießen. Hierzu nun vor dem Garprozess das Steak von allen Seiten leicht salzen und das Salz „einziehen“ lassen. Für diesen Prozess solltet ihr 15 – 60 Minuten einplanen. Legt das Fleisch in diesem Zeitraum unverpackt in den Kühlschrank. Raumtemperatur vor dem Grillen ist nicht notwendig!

Die Grillplatte, Plancha oder die Pfanne auf 100% der maximalen Temperatur einstellen und gut vorheizen lassen. Einen Teelöffel Wagyu Fett oder Bratöl auf die Bratfläche oder direkt aufs Fleisch auftragen. Das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf die vorgeheizte Fläche platzieren und sanft mit einem Wender auf die Bratfläche andrücken. Nach ca. 120 Sekunden das Fleisch auf eine weitere Seite drehen und auch dort sanft Druck ausüben. Bitte wiederholt diesen Vorgang, bis zum gewünschten Bräunungsgrad (Goldbraun – Mahagoni-Braun).

Direkt im Anschluss servieren, schräg gegen die Faserrichtung anschneiden und heiß genießen. Es bedarf keinerlei Nachgaren oder Ruhephase! Die Kontrolle der Kerntemperatur ist bei dieser Methode in Abhängigkeit der Fleischqualität nicht notwendig!

Für andere Garmethoden empfehlen wir bei diesem Cut eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius.

Wir wünschen guten Appetit!
Wagyu Rind

Wagyu

Wagyu Rindfleisch ist eine der exklusivsten und begehrtesten Fleischsorten weltweit. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Marmorierung aus, bei der feine Fettäderchen das Fleisch gleichmäßig durchziehen. Diese intensive Fettverteilung verleiht dem Wagyu seine charakteristische Zartheit und ein reichhaltiges, buttriges Aroma. Ursprünglich aus Japan stammend, wird Wagyu heute auch in anderen Ländern gezüchtet, wobei das japanische Wagyu nach wie vor als das hochwertigste gilt. Die Rinder werden mit besonderer Sorgfalt aufgezogen, oft ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und Antibiotika. Das Fleisch wird nach strengen Kriterien klassifiziert, wobei A5-Wagyu die höchste Qualitätsstufe darstellt. Geschmacklich zeichnet sich Wagyu durch eine leichte Nuss- oder Wildnote aus und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Obwohl es zu den teuersten Fleischsorten zählt, schätzen Feinschmecker weltweit Wagyu für seinen einzigartigen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur.
Rarité Logo

Rarité

Rarité Wagyu ist ein Unternehmen, das sich auf die Bereitstellung von 100% reinrassigem Wagyu-Rindfleisch spezialisiert hat. Das Besondere an ihrem Angebot ist, dass es von der außergewöhnlichen australischen David Blackmore Genetik abstammt. Wagyu-Rindfleisch ist weltweit für seine hervorragende Marmorierung bekannt, die dem Fleisch eine einzigartige, buttrige Textur und einen intensiven Geschmack verleiht. Rarité Wagyu legt großen Wert auf Authentizität und Qualität, indem sie ausschließlich reinrassiges Wagyu anbieten. Dies unterscheidet sie von vielen anderen Anbietern auf dem Markt, die oft Kreuzungen oder Wagyu mit geringerem Reinheitsgrad verkaufen. Durch die Verwendung der renommierten David Blackmore Genetik stellt Rarité Wagyu sicher, dass ihre Kunden ein Premiumprodukt erhalten, das zu den besten verfügbaren Wagyu-Qualitäten weltweit zählt.
Wagyu Rind auf Wiese

Die Herkunft des Fleisches von Rarité

Rarité bietet hochwertiges Fullblood-Wagyu-Rindfleisch an, das aus der renommierten genetischen Linie des australischen Züchters David Blackmore stammt. Dieses exquisite Fleisch zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Marmorierung aus, die ein Zeugnis für das kompromisslose Qualitätsstreben des Unternehmens ist. Rarité legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und ethische Praktiken in der Landwirtschaft. Die Rinder werden unter strengen Standards in Deutschland aufgezogen, wobei auf den Einsatz von genetisch veränderten Organismen, Hormonen und Antibiotika verzichtet wird. Besonders bemerkenswert ist die artgerechte Haltung der Tiere: Sie haben Zugang zu 300 Hektar Weideland, genießen regelmäßige Massagen und werden sogar mit klassischer Musik beschallt, was zu ihrem Wohlbefinden beiträgt.

FAQ

Produkt

Ein Chuck Steak ist ein Stück Rindfleisch mit folgenden Eigenschaften:
Es stammt aus dem Nackenbereich des Rindes, auch bekannt als "Chuck" in der nordamerikanischen Zerlegetradition12.
Es besteht aus dem Rinderhals mit der Fehlrippe (auch Zungenstück genannt) und der Querrippe.
Das Fleisch ist grober und fester im Biss im Vergleich zu anderen Steaks aus dem Rücken.
Es hat einen höheren Anteil an Fettgewebe, was es besonders saftig und aromatisch macht.
Es wird auch als Chuck Roll, Chuck Roast Steak oder Zungenstück bezeichnet2.
Das Chuck Steak wird aus dem "hinteren Ausgelösten" geschnitten und kommt aus dem Bereich des Vorderen Rostbraten.
Es zeichnet sich durch eine ausgeprägte Marmorierung und einen typischen, kräftigen Rindfleischgeschmack aus.
Chuck Steaks eignen sich besonders gut für Low-and-Slow-Zubereitungsmethoden wie Grillen oder Smoken.
Chuck Steaks sind bei Steak-Kennern beliebt und gelten als Geheimtipp aufgrund ihres intensiven Geschmacks und ihrer Saftigkeit.

Chuck Steak eignet sich hervorragend zum Schmoren, Grillen oder Braten. Es kann auch in Eintöpfen verwendet werden. Langsame Garverfahren sind ideal, um die Zartheit zu maximieren.

Chuck Steak hat einen kräftigen, fleischigen Geschmack mit einer saftigen Textur. Die Marmorierung trägt zur Geschmacksintensität bei und sorgt dafür, dass es beim Garen nicht austrocknet.

Chuck Steak kann in Scheiben geschnitten und mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Reis serviert werden. Es passt gut zu Saucen wie BBQ oder einer klassischen Bratensauce.

Chuck Steak enthält hochwertiges Protein sowie essentielle Nährstoffe wie Eisen und Zink. Aufgrund des höheren Fettgehalts sollte es jedoch in Maßen genossen werden.
Ein durchschnittliches Chuck Steak (etwa 100g) enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig vom Fettgehalt und der Zubereitungsmethode.

Versand

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Unsere gekühlten Produkte werden mit dem DPD Express-Versand versendet.

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Unsere Herde wächst aber wir halten ohne Kompromisse unsere Ansprüche an Haltung und Futter ein.